معلومات عن ذكريات تناول الأسماك يبدو أنها وقعت في سوتشو. كان هناك Ruchun العام، ركضت سوتشو Guanqian الخصي المباني القديمة، أغنية حلو، يجلس على الأرض، والطهاة، لكنني أفضل جو فنغ الجديد، البطة الأم ناقلة واللحوم الكرز، واضحة الجمبري المقلي، كعكة سحب عناب، كل سيشير في كل مرة.

العودة أكثر من ذلك، كنت أرغب في تغيير رئيس زهرة. طرح سؤال على مدير المحل هناك في الربيع "عندما المنتجات الطازجة." وقال "عندما المنتجات الطازجة" لهجة شنغهاي، هو الخضروات الموسمية، وتناول الخضروات الموسمية، هو فلسفة النظام الغذائي الآن شعبية "لا تأكل من وقت لآخر."

الخوخ اليوسفي المياه الأسمدة الأسماك

في الواقع، "لا تأكل من وقت لآخر" من "محاورات كونفوشيوس". قال كونفوشيوس: "لا رداءة الطعام اللون والرائحة الشر لا تأكل، لا تأكل فقدان نينغ، لا تأكل من وقت لقطع أخطاء وقت لا تأكل، لا يمكن أن تأكل من دون صلصة". كونفوشيوس قواعد الغذائية، أنيقة حقا، وقطع ديبو أكل إيجابية كله، وانخفض في صلصة ليس خطأ لتناول الطعام. وقال "متى"، "لا تأكل من وقت لآخر" انه ليوم واحد في أقل من نقطة لتناول وجبة العشاء، ويقال إن هناك على أنها تعني "الموسم، والموسم"، وهذا يتماشى مع النظام الغذائي الموسمي.

هذا "لا تأكل من وقت لآخر،" من السهل القول، في الواقع، تماما ترفا. "شي" في جين الغربية اسرة الباحث تشانغ هان، "ترى من فصل الخريف، وقال كواي باس لأن التفكير وو الفطر Caigeng:؟ كانت حياتك مقبولة سيول، حيث آلاف الأميال لتكون قادرة على كبح جماح عدد MG الرسمية 'سوف تدفع سوي مينغ "قال اذهب. إنه من الخريف وفكرت في طبطب المنزل جثم، مجرد أكل الحساء درع المياه جثم كواي الموسم، والمسؤولون ببساطة لا تفعل، في الوطن للأكل السمك.

في العصور القديمة، من أجل "من وقت لآخر لا تأكل" مجانا، وتناول الطعام "عندما المنتجات الطازجة"، فمن الضروري التخلي عن مسؤول. الحديث لا تزال جيدة، وتناول الطعام يستغرق مباشرة قطار فائق السرعة الى سوتشو، وحصلت في المطعم فقط التقط لهجة سوتشو ليس طلب المعيار: "آه فما هي كمية من الفواكه والخضروات الطازجة لتناول الطعام عندما قطع؟".

"ماذا يا عند إنتاج الغاز جديدة وأكثر المقدسة، Neapoli للحصول على بعض بركة السمك رأس الأفعى تأكل نا؟"

رأس الأفعى بركة السمك وأنا أعلم، "فرع الخيزران البحيرة الغربية" تشن اسرة تشينغ الشاعر فورموزا، هناك "التربة واضحة ومشرقة في وقت مبكر الولايات المتحدة سمك من جنس الرنكة، وسرطان البحر السرة مجموعة Chongjiu يجري الدهون"، والتربة سمك من جنس الرنكة رأس الأفعى بركة السمك، وكذلك وراء الكلمات جملتين: "لا عجب، ثم الجمهور الأبيض وليس لرمي، فإنهم ينسون أيضا أن يذهب على الغذاء"، وقال يتم سلالة تانغ الشاعر المحافظ في هانغتشو البحيرة الغربية تنتج بركة رأس الأفعى الكامل من الثناء، ومن المعروف مرئية رأس الأفعى بركة في وقت مبكر من سلالة تانغ لذيذ.

ثلاثة الجمبري، التوفو ويغلي البيض الكارب بركة

"هانغتشو وصفات" في الممارسة العملية، و"براعم الخيزران حرق الأرض سمك من جنس الرنكة"، "صلصة سمك من جنس الرنكة الأرض" و "التربة العاج سمك من جنس الرنكة". السابق اثنين من الخيال يمكن أن نفهم تقريبا، بعد أن "التربة العاج سمك من جنس الرنكة،" هو أن يذهب رئيس بركة رأس الأفعى العظم بدون جلد، والأسماك المصنوعة من العاج مثل الخضروات عالية الجودة، واختفى هانغتشو الآن.

رأس الأفعى هانغتشو تونغ الأسماك عندما بو، الشعب نانجينغ ننتظر لنرى. يوان مي في "حديقة الطازجة واحدة"، وكتب، "هانغتشو الى الارض سمك من جنس الرنكة لأعلى درجة. والشعب المتواضع نانجينغ، رئيس لثعبان النمر، يمكن أن ترسل ابتسامة".

ليس بعيدا عن نانجينغ وسوتشو، ومن الواضح أن يعرف تناول الطعام بشكل أفضل، لا Fengruo الكنز، لا ينفي، ولكن للعثور على نقطة لذيذة أكثر في الوقت المناسب.

هذه النظرية هي حديثة جدا، كما لو كان من احترام ذات الشهرة العالمية، والقيام الطهاة الفم نجوم ذيذة مذهلة لا يمكن تصور الغذاء العادي، ولكن هو خدعة لفهم خصائص ومقومات أفضل حالاتها موسمية والدولة، وأكثرها وضع الطهي المناسبة.

في عيون سوتشو، تونغ رأس الأفعى رائع عند تناول القرنبيط هذا الموسم، باسم "حديقة الطازجة واحد" كتب في: "إن معظم Songnen اللحوم المقلية، طبخ، البخار من كل من يمكن مخلل الخردل. الحساء، وجعل الحساء، خاصة جديدة ".

أصوات كبار، يي جيان ينغ العام عندما تسلية الأمير سيهانوك في سوزهو، وهناك بركة رأس الأفعى حساء السمك رئيس رفرف، وتناول الأمير الكامل من الثناء. قوم سوتشو، ووضع كل من البيض البركة رأس الأفعى الأسماك الحساء، وإذا كانت نهاية للبريطانيين تأكل، سوف تثير الحنين إلى الماضي - "النظر في النجوم إرسال" لتبدو قليلا مثل أطباق البريطانية،

لماذا تونغ رأس الأفعى السمك لذيذ؟ ويقال أنه بسبب عاداتهم المعيشية مخبأة الفرح في القاع، وتعلق على خط التربة وتتحرك مثل مجنون وكسول، بل هو اللحم لذيذ وحساسة. وعلاوة على ذلك، فإن النقطة الأكثر أهمية هو أن بركة الأسماك رأس الأفعى ليست قادرة المستزرعة، تأكل هي في الأساس نمو البرية، أو النهر، أو بركة، في التحليل النهائي، وهذا هو مدينة حديثة مثل شنغهاي هو أن يأكل أقل ، وسوتشو هناك لتناول الطعام، وبطبيعة الحال، التقى الذوق، "إما، وتأتي إلى بركة رأس الأفعى يغلي السمك البيض؟"

ثم تصديره، شعرت الأسف، حتى أستطيع أن أتخيل مدير المحل فجأة "القرص الأجانب" كلمة التحمل في المعدة لا يبصقون عليه. هذا الموسم تونغ رأس الأفعى لا يكفي الصغيرة، الكسترد يجب أن يكبر قليلا بعد فترة من الزمن، لحظة هي لتناول الطعام "سيئة مخمر قطع السمك بركة". مخمر فيلم بركة هو ممارسة سيئة كيف لذلك؟ جعجع، بركة الأسماك رأس الأفعى هو أن نعيش اثنين من فطائر اللحم إلى أسفل، سيئة المقلية خففت.

مخمر سيئة قطعة بركة

الطعام على المائدة، لا تبدو الكثير من الصوت. سوتشو الحساسة، زبدة محدبة قبل تناول الطعام، ولكن أيضا كوب صغير قليلا، والأفلام البركة الآن مخمر سيئة، ولكن أيضا صحن صغير، ومع ذلك، فهي جوهر كمية صغيرة من استخراج، كوب محدبة صغيرة زبدة لخمسة وأربعين سرطان البحر، أمام الطبق لديك لقضاء قطع عشرة بركة السمك رأس الأفعى.

هذا الطبق نرى حقا هذا الجهد، أن القليل اثنين اللحوم من Pixia، التحجيم، مخمر الشرائح، في جميع أنحاء شكل عملية سليمة، وليس كسر فضفاضة، فإنه ليس من السهل. والمهم أيضا، "مخمر" ما يسمى الحرارة، والزيت الحار هو مقلاة ساخنة، ووضع دورات الغربية الطعام، هو الآن شعبية "درجات الحرارة المنخفضة" الطبخ، والحفاظ على رطوبة اللحوم وداخل العطاء. وهكذا ورقة زلة على البركة، طازجة والذوق على نحو سلس. طبق السمك مثل الكركديه الدجاج والبيض دقيق. "التربة العاج سمك من جنس الرنكة" هانغتشو يبدو أيضا ممارسات مماثلة.

الشعور الأول هو مدخل Chunchi جيان لمسة، وكأنه شيء حي، كل ذلك بسبب بركة الزلقة اللحوم رأس الأفعى العطاء، وإذا حلت محلها أنواع أخرى، مثل الجلد الخام ولحم كارب الحشائش، وكثير يتصور أن يكون أقل من ذلك. التالي هو طعم. وقال مخمر أن تكون سيئة، في الواقع، ذوق سيء ليست ثقيلة، مقارنة سيئة مخمر شاندونغ، وتركز المطبخ جيانغسو على نكهة من المكونات، والتركيز خمير سيئا للغاية أكثر على كلمة "زلة"، والتي أصبحت احباط وعلى النقيض سيئة .

في هذا الوقت، قبل تناول أطباق قليلة، قاتمة أسفل، مثل الجمبري المقلي، وأشاد في وقت سابق قذائف ذيذة أنيابها، ذاقت "سيئة خمير فيلم بركة" يشعر "أفضل لالروبيان والأسماك،" بعد كل شيء، والتطور البيولوجي طبقة من الاسعار المنخفضة الدرجة، وممارسة مختلف ثروة طبيعية وجيدة، كما خسر الكثير من بلادي الروحانية، مثل أسطورة الكلاسيكية، ويمكن أن تحول الأسماك إلى تفسير الكبار "صيد الأسماك" القصة، والروبيان كما الجمبري ويمكن السرطانات تلعب سوى دور صغير في سرقة عندما المدى .

سوتشو محلات المدينة القديمة وأكثر من ذلك، يمكن أن يكون لذيذ محدودة للغاية. قرأت القديم كاتب سفر تايوانية الذواقة لو Yaodong، وكان يفكر في منزل جنوب لذيذ، وعلى الجانبين، مرور واحد، وجاء لم يستطع الانتظار الى سوتشو لتناول الطعام، وتناول كل وسيلة لإلقاء اللوم على طول الطريق، وطعم ليست في وقت مبكر من ذكرى طعم، غيرت كل شيء حالا، المكونات الطباخين والممارسة قد شهد تغيرات هائلة.

في الواقع، والسبب في المطبخ سوتشو لذيذ بسبب تاريخ سوتشو المنتجات الغنية اقتصاد متطور، وتدريب الطهاة المعلقة كثيرة والكتاب والمثقفين بالإضافة إلى ذلك، حزب التجمع، التغذية الثقافي غير المادي في الكثير من المأكولات سوتشو، فإنه ومن ناضجة نسبيا، ودفع غرامة الأناقة. على سبيل المثال، ثلاثة الروبيان على السطح، والروبيان صغير في الروبيان لصق الروبيان والجمبري تعمل على جعل وعاء، والطهاة الإبداعية و "التقنية" و "العمال"، وخلق لذيذ. ولطاهيا، أو جهد متطورة لم يعد كما كان من قبل، وطعم سوف تتبع فقدت. لو Yaodong بالاحباط السبب، هو أن الشيف قد تغير، تغير الطعم. حتى الآن، ثلاثة الشعرية الروبيان المعكرونة المحلات التجارية وما شابه ذلك، وذلك بسبب البرنامج التلفزيوني الشهير، أصبحت تتدفق على المبيعات والجهد الصعب التأكد من ذلك، طعم تراجع.

ولكن لماذا التركيز على الأسماك مدينة سوتشو تفعل؟ سنة واحدة تابعت جولة المحلية بحيرة تايهو، ويأكلون وليمة السمك كله على بحيرة ومطعم المزرعة، وليس طاهيا الطبخ، فهي تعتمد على مشهد من المكونات الطبيعية، أن طعم تتيح حقا عدد سنوات لا تنسى.

كما بحيرة الشهيرة تايهو للأسماك في وقت مبكر جدا، هان تشاو يي، "حوليات وو" السجلات، نجل ملك "سمك مشوي" خفيفة وجيدة، وإرسالها إلى المحاربين المتخصصة جوهان تشو تايهو تعلم كيفية القيام ثلاثة أشهر حروق الشمس الأسماك " .

بحيرة تايهو "حروق الشمس الأسماك" النهج، والآن في الشوارع لتناول الطعام "الأسماك" هو أيضا مشابهة: بعد الأسماك المشوية، المقلية ومن ثم وضعها في الأواني النحاسية، و"المقلية"، وليس الطبخ الحديث المقلية، ولكن اللحوم البيضاء المطبوخة ومن ثم إلى الصلصة الحارة النكهة Ruran. اكتشفت هوبى الدول المتحاربة قبر النحاس جهاز الطهي، ويستخدم ل"سمك مشوي"، طابقين، وانخفاض وضع الفحم، ووضع الجزء العلوي من زريعة الأسماك، عندما اكتشفت، وكذلك الطبقة العليا في كامل عاء من عظام السمك .

ابن البصريات "سمك مشوي"، كما أنها ليست خالصة لتناول الطعام، وقال انه ووو المؤامرة، والسماح جوهان تشو علمت أن "الأسماك شواء" بعد وو Wangliao القيام به لتناول الطعام، و "الأسماك حروق الشمس" التي بنيت حفنة من Yuchang جيان حد ل لياو، لياو مع التركيز على تناول الأسماك، وجه بسرعة سيفه لقتله. هذا يبدو قليلا مثل قصة الإمبراطور وقاتل، جينغ كه خنجر مخبأة في الخريطة، فشل لاغتيال ملك تشين، وحيازة السيف في بطن ابن السمك للضوء، واغتيال من النجاح، لتصبح لو، واحدة من خمسة الهيمنة.

طريقة طبخ السمك فترة الربيع والخريف، في الواقع، والآن تقريبا، بالإضافة إلى "السمك حروق الشمس"، وكذلك السمك على البخار وحساء السمك وهلم جرا. في "حوليات وو"، وهناك حوالي السمك على البخار، وأكل لو قال تنغ يو وزوجته وابنته معا، والعشاء، والسمك على البخار، وتؤكل نصف لو، والنصف المتبقي من ابنة اليسرى، اليشم يؤدي تنغ غضب: "أنا ملك العار التي تتغذى على الأسماك" ارتكبت نتيجة الانتحار. هذه الدوائر الدماغ من الصعب أن نفهم لماذا الثواب ونصف الأسماك إذلال ذلك؟ سوتشو إما الغنية في الأسماك، ورأى تنغ يو أنني كريمة أميرة والعصي الأسماك كاملة لا أكله؟

ذو الرأس الكبير

بحيرة تايهو مزرعة مطعم وليمة السمك كله على الأسماك، وكلها تقريبا كاملة كلها، وعلى البخار أكثر، مطهو ببطء هناك، وجميع أنواع الأواني الأسماك على الطاولة، وكنت تعتمد على معرفتي لتحديد المائية الصغيرة، هناك أونغ أبو شوكة سمك شائك، الدنيس، وثعبان البحر وهلم جرا، هناك قطاع كبير من أسماك المياه البيضاء "تايهو ثلاثة الأبيض" واحد.

لم يسبق لي أن رأيت الكثير من أسماك المياه البيضاء، وربما العلاقة بحيرة تايهو عمق المياه، مزارع رئيس مجهولي الهوية في شنغهاي من هذا. طاجن سمك مطهو، هو موسم دعا القرنبيط السلحفاة الكانولا الموسم زهرة، السبات سلحفاة بعد الاستيقاظ من النوم، هي الأكثر لذيذ.

عيون سوتشو الناس، لينة قصفت السلاحف هي الأسماك، لذلك ليس هناك وليمة السمك كله السلاحف. سوتشو، السمك Minyan، وهناك لينة قصفت السلاحف: "احتفال بركة السمك رئيس غرامة اللحوم، فبراير الخوخ اليوسفي الأسمدة الأسماك والسلاحف مارس يشكلون الجسم، ويضاف البصل إلى أن شاد أبريل، بطن مايو السمك الأبيض، والمأكولات البحرية يونيو الدنيس مثل الدجاج، صلصة ثعبان البحر مطهو ببطء يوليو الأسماك بربل أغسطس تأكل الرئة، سبتمبر الكارب اللحوم القلعة، وجبة أكتوبر باذخ من كارب الحشائش، الكارب الفضي تأكل فقط الأول من نوفمبر والرنجة ديسمبر تأكل الذيل ".

Minyan في الشهر القمري ينبغي أن يكون، جمل بسيطة، بل يأكل جيرفيس. مثل الدنيس، الدهون في منطقة البطن ومريب اللحوم، والعودة اللحوم الخشنة، السمك النهري لحصة ليست رخيصة جدا في أيام الأسبوع لن تفكر في تناول الطعام، لكنني حاولت عمدا لتناول الطعام في فصل الصيف، مختلفة لذيذة حقا. وقد أكل قبل Minyan في معظم الأسماك، والأسماك بربل وحده لا فرصة لمحاولة. Mudu هناك حساء أوشيما الرئة مشهورة جدا، ودعا أوشيما الرئة الحساء، والكبد، ويجب أن يكون الاسم الحقيقي بقعة حساء الكبد.

أوشيما الرئة اسم الحساء، والماجستير الخط، يو انت جين حول البطريرك الجمهوري. وقال إن خريف عام 1930، البالغ من العمر وزوجته في المسرحية تايهو جولات غوي، في طريق العودة في تمرير Mudu، وذهب إلى غرفة الطعام مدينة الحجر. متجر الطريق صنعت خصيصا حساء الكبد اللويحات، والكامل من الثناء بعد الطعام القديم، وكتب فرشاة :. "قديم غوي عبق الزهور في العالم، سافر إلى رؤية الزهور بجوار بحيرة تايهو، قارب يملكها Mudu لا يزال الجدير بالذكر، شكرا حساء شيجياتشوانغ أوشيما الرئة" لعل الناس شنشى القديم لا يفهمون لهجة سوتشو، وبقع الكبد أخطأ ب "الرئة denticulatus".

أم بربل سمك الهامور الأسماك، وأنا لم أر. رصدت موسوعة الأسماك مع الشبكة، لا يكون هذا الدخول، وقال سمك الهامور هو المعروف باسم "السمك الأسود"، الذي سمي على اسم اللوحة السوداء من الجسم.

"Blackfish" بشع جدا، وعادة ما يفسد الطبخة، وكنت قد سمعت أبدا من أي شخص يأكل رأس الأفعى الكبد، إما شخص سوتشو يفضلون مختلف؟ ، قلت ثم ذهبت تبحث عن الأسماك caldwelli، تم العثور على الأسماك بربل سمكة البخاخ مماثلة، يمكن طبل الغاز مثل الكرة تطفو على الماء "، Zhengzitong" هناك سجلات "امتدت شكل سمكة البخاخ والصغيرة، خضراء الظهر المرقطة، لم المقاييس، الذيل غير تمييز، بطن العمود الفقري البيضاء. المبتذلة بربل المحولة. "هذا يبدو قليلا مثل الكبد بالتيترودوتوكسين إلى الولايات المتحدة على الميزات، مثل سمكة البخاخ، بربل، هو أن أكل الكبد.

وانغ آو "كو سو تشى"، الأسماك بربل هو سمك الهامور والأسماك البخاخ وإدخال سقوط: "" الأسماك بقعة مثل السمكة المنتفخة والصغيرة، أيضا طعم لذيذ. "السامة فضلات السمك البخاخ، والسمك بربل نمت في النهر، والحشوية وغير سامة، لذلك بدأ الناس تناول الأسماك بربل سوتشو القادمة.

بقعة نهج حساء الكبد، في "حديقة الطازجة واحد" وهناك سجلات :. "المناقصة الأكثر بقعة السلخ الأسماك يذهب كريهة، ونوعين من الكبد تقسيم اللحم، حساء الدجاج على نار هادئة، والمشروبات ثلاثة، اثنان أجزاء من الماء، انخفاض النفط أجزاء. عندما وعاء وعاء إضافة الزنجبيل والبصل تنبع عدد لإزالة رائحة السمك ".

ويقال أنه بعد الندى البارد طبطب السمك caldwelli، واتخاذ الكبد للقيام به. ولكن أنا أكل وليمة السمك كله في فصل الربيع، وأنا لم أفكر في لقاء الأسماك caldwelli، راجع طبق الجدول، على البخار مع عدة، لم أر، وطلب ما هو مخزن الأسماك، والاستماع بشكل مبهم للأسماك مثل انتقادات لاذعة، نظرة فقط لتجد، وهناك بضع قطع من طبق البيض "اللحوم" مجلد حتى طعم، ممتلئ الجسم والعطاء، وعلى ما يبدو الكبد، وليس هناك رائحة، يبدو أن الأسماك بربل، ثم تذوق السمك، ولكن أيضا الأسماك الجنوب مشهد جديد مزاجه، وهذا النوع من الأسماك من البحيرة فقط جديدة، في الواقع أكثر من أي شيء مصطنع عملية تكييف، والأسماك الشائكة الأصلي في الربيع أو، على ما يبدو، فإن معظم الناس يعرفون أكل السمك أو صيد الأسماك.