قبل خمس سنوات، تفاخر مجموعة Shaxian الوجبات الخفيفة ثلاث سنوات لدمج 6 ألف مخازن، وخمس سنوات لتحقيق عوائد سنوية تبلغ 50 مليار يوان، وشا مقاطعة الوجبات الخفيفة بناء العلامة التجارية الأولى في الطعام الصيني، والقائمة النهائية. والنتيجة هي واقع، والانخفاض السريع في السوق المحلية، ما زال التزوير المنزلية، تحت تأثير دجاج مطهو ببطء وتشونغتشينغ جانب من جوانب المذبح، بطريقتها الخاصة، وتسعى إلى التغيير. وجبات خفيفة Shaxian كيف ذلك؟

ما هو أكبر الغذاء في الصين والوجبات الخفيفة والمشروبات ذلك؟ إذا تم وضع هذه القضية على قبل عامين، وكثير من الناس أول رد فعل هو بالتأكيد الوجبات الخفيفة Shaxian.

وكانت هذه هي ذروة جبة خفيفة Shaxian خريطة بايدو خريطة

في ذلك الوقت، ومطعم للوجبات الخفيفة Shaxian البلاد أكثر من 20،000، ما يقرب من خمسة أضعاف كنتاكي فرايد تشيكن، ماكدونالدز 10 مرات، وغطت الرائد الأراضي الصينية بأكملها. انها ليست السري الذي سرق سا، في المقابل، فتحت سا خنان، وانهوى سا المنزلية العلامة التجارية.

مع تأثير العامين الماضيين من الترقية الاستهلاك، والوجبات الخفيفة Shaxian وأيام أكثر سيئة للغاية، والمعاناة من المتاجر الصغيرة، والبيئة هي الفقراء، بدرجة منخفضة، تعاني المنزلية الذوق. في نفس الوقت، أقرب إلى الناس، وحجم العملية الأصفر حساء الدجاج ووجه تشونغتشينغ في الصعود، والاستمرار في تقويض استيلاء على السوق Shaxian الوجبات الخفيفة.

يمكننا أن نرى من مؤشر بايدو، وقد تم تناول وجبة خفيفة Shaxian طويلة الشهير في السنوات الخمس الماضية للحفاظ على فاترة دولة مستقرة نسبيا. الأصفر الحساء الدجاج والأرز وجه من وجوه تشونغتشينغ من 13 عاما لبدء الصواريخ مثل السرعة للقفز، طغت تماما عن الأضواء شا مقاطعة الوجبات الخفيفة.

البلاد لديها ما يقرب من 20000 مخازن وجبات خفيفة Shaxian، لماذا في اتجاه رفع مستوى الاستهلاك، لا يزال حضر ل، والاعتماد على أسعار منخفضة من الصعب البقاء على قيد الحياة؟

تناول الطعام أفرلورد السابق هو كيف يمكن لهذا الوضع نمضي خطوة خطوة، ولكن أيضا الخروج من بداية الدورة شا مقاطعة الوجبات الخفيفة.

الصناديق الخاصة فشلت في الدين اخفي من الوجبات الخفيفة Shaxian Shaxian

ووفقا للاحصاءات الرسمية الصافية شا مقاطعة الوجبات الخفيفة، وكانت وجبة خفيفة Shaxian أول مدينة xiamao مع الخروج.

في عام 1991، كان هناك امرأة بجوار معهد فوجيان xiamao الإدارة المالية، افتتح مطعم للوجبات الخفيفة. العرض الرئيسي: شقة اللحوم والمعكرونة والزلابية والزلابية على البخار، والأرز المقلي وأصناف أخرى. في ذلك الوقت، xiamao المدينة كل أسرة سوف لا الزلابية على البخار، الذي هو المعيار في مطعم للوجبات الخفيفة Shaxian الحقل.

المهيب اليوم عام 1992، وجاءت كوادر معهد المالية لهذا المحل. وكان زبون منتظم، بينما مع شراب صاحب متجر الذكور معا، وقال لمجرد نزوة: "بوس، لماذا لا تقوم دليلا على ذلك، مثل التالي" لانتشو الشعرية "هناك اسما جيدا ليكون ذلك!" بضعة المالك، وهذا هو فكرة جيدة. وقال ولكن ما اسم لاتخاذ كوادر جيدة :؟ "دعا شا مقاطعة الوجبات الخفيفة يمكن لك؟" صاحب زوجين أشعر أنني بحالة جيدة. وبهذه الطريقة، "وجبات خفيفة Shaxian" علامات ولد.

بعد فتح تخزين ما يصل، ونظرا للنكهة فريدة من نوعها سا، والأعمال التجارية قريبا المزدهر. في ذلك الوقت، وانتشار القمار بسبب "المعيار سيكون" Shaxian المحلية الانهيار، وكثير من الناس في الديون. الذين يأتون في كثير من الأحيان إلى مخزن استقر القرويين الذين رأوا هذه الأعمال مربحة، فإنه يطلب من رئيسه، ولكن أيضا لبدء الوجبات الخفيفة فوتشو Shaxian. وجبة خفيفة Shaxian Shaxian ذلك من منطلق.

في سا، وهناك حاليا أكثر من 60،000 شخص في هذا النوع من الوجبات الخفيفة الجافة، في حين أن مقاطعة سوى ما مجموعه 25 مليون شخص، أي ما يعادل كل أربعة أشخاص في هناك في وجبات خفيفة لاتولى، معظمهم من الزوج والزوجة فريق، وضعت في 5،6 مليون يمكن في المدارس المحلية أكبر والمجتمع وغيرهم من الناس، لفتح 24 متجر شقة، طبخ زوج، زوجة مجموعات، يناير كسب الأساسي 1،2 مليون نسمة.

2013، Shaxian الوجبات الخفيفة مبيعاتها السنوية أكثر من 60 مليار يوان، والدخل الصافي من 800 مليون يوان على الاقل! مع الحجم المتزايد من عيوب نموذج الأعمال Shaxian الوجبات الخفيفة بدأ في الظهور، وتدني نوعية الموظفين، ومطعم للوجبات الخفيفة، صغيرة الحجم ومنخفضة الدرجة، لا يمكن تحمله، كنتاكي فرايد تشيكن "بيئة عمل مريحة والصحة الغذائية، وحسن الذوق." ماكدونالدز منافسة قوية. بدأت الحكومة Shaxian إلى تعزيز الإدارة، مجموعة Shaxian الوجبات الخفيفة التي أنشئت لتشمل إدارة سلسلة، دفعة شا مقاطعة الوجبات الخفيفة إعادة الهيكلة ورفع مستواها.

الطريق الصعب سلسلة

مجزأة بين الكلمة، الزوج والزوجة فريق والمتاجر والمخازن

بينما على سطح يؤذن وجبة خفيفة Shaxian إلى "علامة" في إدارة المجموعة، ودفع للانضمام، سلسلة متاجر، ولكن في الواقع يسمح فقط السكان المحليين سا الأساسي والأقارب العمليات الخارجية. الحفاظ على سمعة العلامة التجارية، من قبل القرويين والأقارب الإشراف على بعضها البعض. بين المحلات التجارية والمخازن بشكل مستقل عن بعضها البعض، حتى أن مكتب التجارة والصناعة فعلت الكثير من الايداع.

ووفقا لإحصاءات التجارة والصناعة المكتب، في بكين في 1500 متجر وجبة خفيفة Shaxian، أقل من 800 مسجلون رسميا. هذا هو الرمل، وحتى لو كان هناك مجموعة Shaxian الوجبات الخفيفة، ولكن هذه ليست سوى شركة شل. أردت أن تجعل نموذج الامتياز، وتعمل بدقة وفقا لخطة العمل، وجودة صارمة ومراقبة جودة الخدمة، خطة مدتها ثلاث سنوات لدمج 6 ألف مخازن، وخمس سنوات لتحقيق عوائد سنوية تبلغ 50 مليار يوان، وسعى المدرجة في التعبئة والتغليف. في 5 سنوات في وقت لاحق، Shaxian الوجبات الخفيفة سلسلة متاجر المجموعة فقط عن عشرين، مقارنة ضخمة Shaxian يظهر مطعم للوجبات الخفيفة لتكون ضئيلة.

كلمات II، والتوحيد

وجبات خفيفة Shaxian يأكل الناس، وهناك شعور بأن متجر بيع كل شيء، ما عدا "في الرابع من مثل" التفكير أضاف عامين لاطلاق النار حتى على السلع الأجنبية "الأصفر الأرز الحساء والدجاج"، فضلا عن مجموعة واسعة من الغطاء صب الأرز والمعكرونة والأرز، وحار، المقلية، وحتى عدد قليل من الأطباق الجانبية. تقريبا كل من الوجبات الخفيفة شا مقاطعة يفعلون والإدارة وإدارة موحدة، وعمليات سلسلة والدعم وغيرها من الفلسفة الحديثة سلسلة المطبخ المركزي بعيدا جدا.

بالإضافة إلى عمليات سلسلة تواجه صعوبة، والوجبات الخفيفة Shaxian حاليا تأثير ترقية الاستهلاك، والسعي لتحقيق الجودة في بيئة النموذج الأصلي المزيد والمزيد من العمل.

دروس من الثلاثة الماضية الطعام مذبح أفرلورد

السعر لم يعد على مقربة من الناس

واصلت أسعار وجبة خفيفة Shaxian في الارتفاع في السنوات الأخيرة، وقد حان إلى المدن من الدرجة الثانية في وعاء من المعكرونة المقلية والأرز المقلي السعر الأساسي من 12-13 يوان. العديد من العملاء يشكون: البيئة الاستهلاكية هي سيئة للغاية، انها الأذواق مثل، ولكن أيضا الثمن، المفاخرة حقا!

عامل السعر هو أيضا بسبب هذا، والوجبات الخفيفة Shaxian كصديق للعمال، واتخاذ ذهب الاستفادة من الأصلي الآن.

الخدمات غير القياسية، والصحة، ومثيرة للقلق

يبدو سوء الصرف الصحي والإسهال وغيرها من المصطلحات في السنوات الأخيرة أن تكون الظروف البيئية وجبة خفيفة Shaxian مضرب المثل. بأنه "سلسلة متاجر"، شا مقاطعة الوجبات الخفيفة النتيجة الصرف الصحي هي أقل بكثير من الفئة الخفيفة مطاعم الوجبات السريعة الأخرى.

نمر آخر تقريع العضو Tucao: عموما هناك نوعان من الناس في الزلابية الثابتة، مضيفة تزييف، يمكن لأحد أن يذهب إلى المطبخ لخدمة في وقت لاحق، ذهب أيضا على الحزمة، إلى مئات من الضيوف، وتغير العطاء عندما مضيفة أن يجد تشانغ عشرة من N، قطعة، ويشير لفترة طويلة، والمال أكثر القذرة، كم يد من البكتيريا، لا يغسلون أيديهم ثم يذهب أكثر من الحزمة.

تذوق رتيبة، لا مركزية الإدارة، والنزاعات

شا مقاطعة الوجبات الخفيفة الشهرة في وقت مبكر، بعد سنوات من التنمية، أطباق خاصة لا ترتفع، وسوق ما ما بيع الساخنة، وفوضى الكثير من مجموعة متنوعة من الأطباق، الحساء 5-6، 7-8 أنواع، وحتى الوجه مع وجبة. من شباب اليوم غير جذابة على نحو متزايد.

بدأ العديد من متجر وجبة خفيفة Shaxian لمحاولة الانتقالية، أطباق جديدة، والبيئة تغيرت للأفضل، ضمن تدابير أخرى. ولكن أيضا نحن نرى أن معظم سا من العمر لا تزال سليمة.

وجبات خفيفة Shaxian من تراجع التفكير: لماذا لا العلامة التجارية الصينية الوجبات السريعة

وكانت بلادنا دائما "النظام الغذائي المملكة" سمعة، وأنواع جديدة من الوجبات الخفيفة والوجبات السريعة بعد آخر، ولكن في السنوات الأخيرة ظهرت هناك والبيض، وملء فطيرة وبسكويت توجيا والشاي الحليب اللؤلؤ، UCC، يمكن مثل كل وجبة خفيفة، أو الوجبات السريعة وتقريبا من دون استثناء، تنسب إلى ازدهار بعد حين من الصمت، أو يحافظ على نطاق أصغر، أو ببساطة تختفي من السوق تماما.

لماذا؟

مثل هؤلاء الناس لا يمكن تشغيل صناعة

المفهوم التقليدي للصناعة الطعام نقلل الاجتماعية. اعتقد انه كان مجرد زغب، لا يستحق الذكر، في صناعة المطاعم، والحالة الاجتماعية التي تديرها وجبة خفيفة ليست عالية. تحت تأثير هذه الأفكار، ونحن نرى الكثير من العمال المسرحين في الأعمال التجارية وجبة خفيفة، والعمال المهاجرين والمزارعين.

حيث لا يوجد رجال الأعمال المعلقة للدخول، مما أدى إلى أنواع مختلفة من الإدارة قصيرة النظر، وغالبا ما يتم العثور على عدم وجود الأشياء التي تعتمد على أساس التخطيط على المدى الطويل. هذا هو السبب، مجموعة Shaxian الوجبات الخفيفة دفع التكامل من المخزن، وحجم إدارة موحدة، واجه مقاومة كبيرة.

ونقص عام في الموارد المالية اللازمة لدعم

الوجبات الخفيفة مثل هذه الأعمال (الشركات الصغيرة عادة الحرفية)، غالبا ما تعتبر الأعمال غير مستقر، والمخاطر، والبنوك غير راغبة في القرض. لأن معظم المشاكل التي تواجه نقص الأموال، وهذه الشركات الصغيرة العاملة في النجاح السريع، ورؤية التدفق النقدي الفوري، نفورا من المخاطر إلى التغيير، والتوسع أيضا مفهومة جيدا، ولكن يضيع إمكانات السوق. وعلى النقيض من ماكدونالدز، بين الشركات في العالم العلوي 500 في وقت مبكر من أول 314 في عام 2005، 50 شركة في الولايات المتحدة مبيعات 16 الأولى ما يقرب من 20 مليار $.

ولكن صغيرة أو متفائل للاعتقاد بأن هناك تاريخ طويل من خمسة آلاف سنة من الحضارة الصينية مرة واحدة الطهي جنبا إلى جنب مع وضع العلمية والتجارية للعملية، فإن المأساة حتمية لا تحدث حالة عمل ثانية مثل الوجبات الخفيفة Shaxian، والبيض، وملء فطيرة، والشاي الحليب اللؤلؤ، سيكون هناك المزيد والمزيد من الشركات مثل "الغرب ماستر همبرغر"، "سيبيليوس"، "تسعة وتسعين" على طريق سلسلة عمليات واسعة النطاق.

يرجى شراء مجلة كزة الشكل أدناه

المصدر | 'أو الإنترنت ".

حقوق النشر: إذا نحن طبع المواد المتعلقة بقضايا حقوق التأليف والنشر، يرجى الاتصال بنا، ونحن سوف تحذف معالجة في المرة الأولى، شكرا لك!