وهي أطباق قوانغدونغ الكانتونية، وحكومة قوانغتشو يشير ضيق إلى الطبق، هو واحد من أربعة أطباق هان الصينية. المطبخ هو البداية المتأخرة، وإنما هو تأثير بعيد المدى على العالم في المطعم، والأغلبية المأكولات الكانتونية، المأكولات الكانتونية في جميع أنحاء العالم على قدم المساواة مع الأطباق الفرنسية والصينية في الخارج هي الكانتونية أساسا. الكثير من الناس يعتقدون هو في الخارج الأطباق الكانتونية الصينية تمثيلا. اليوم هذه الموصى بها المطبخ غرامة، وليس فقط تبدو جيدة، ولكن أيضا جيدة للأكل!
أولا، لحوم البقر خيار البحر البصل الأخضر المقلي
المقادير: جعلت جيدة خيار البحر 150 غراما، و 150 غراما من لحم البقر، و 50 غراما من البصل الأخضر، وقطع الفلفل الأحمر 2 غرام، 2 غرام البصل المجفف المخملية
التوابل: 1 غرام من الملح، 3 غرامات من MSG، ومسحوق الدجاج 1 غرام، 1 غرام من السكر، و 50 غراما زيت السلطة، صلصة المحار، 1 غرام، 1 غرام صلصة الصويا، صلصة الصويا 1 غرام و 0.5 غرام من الفلفل، ومسحوق الخام 2 غرام، زيت السمسم 1 غراما و 50 غراما من نبيذ الأرز
ممارسة:
1. خيار شريحة من حوالي 3 سم، 0.3 سم سميكة، وشرائح لحم البقر، شكل الزنجبيل Qieling ورقة، وقطع البصل الأخضر إلى 4 شرائح سم، والفلفل الأحمر Qieling على شكل قطع صغيرة، والمجففة والبصل المفروم.
2. يغلي النار الساخنة إلى 1000 غرام من زيت السلطة، ودرجة حرارة الزيت حتى 90 درجة مئوية، إضافة اللحم البقري المفروم وسحب سبعة الخيار ناضجة، وخيار البحر وطبق هجرة، احتياطي النفط لحوم البقر.
مشوي 3. وعاء 50 غراما من زيت، ثم إلى نائب المواد حتى تفوح رائحته، رشها مع الأرز والنبيذ، خيار البحر في ضجة لحم البقر، ثم يقلب حتى التوابل المطبوخة، صب زيت السمسم يمكن رشاقته
ثانيا، الإسكالوب البطيخ زنبق
المقادير: اليقطين 150 غراما، و 100 غراما من زنبق، أرسل الاسكالوب 70 غراما و 10 غراما من البصل، أنفقت المناجل 3 ز
بهار: 2 غرام من الملح، 3 غرامات من MSG، ومسحوق الدجاج 1 غرام، 1 غرام من السكر، و 50 غراما من زيت السلطة، وزيت الدجاج 5 ز
ممارسة:
مقطعة إلى 4 سم اليقطين على شكل لينغ دائم، قشر زنبق إلى قطع، تقشير التقوقع هو filamentation جاهزة
2. ضع اليقطين والماء يطير زنبق (ثمانية ناضجة)، والمجففة ذبابة التقوقع استنزاف المياه وضع آخر (النسخ الاحتياطي)
3. من المقلاة الى الخلطة، واليقطين، ومنصات الزنبق ويقلب جيدا لطهي فقط، ورشاقته، وخدمة رشها مع التقوقع المجففة تصب في صينية
ثالثا، يقلب اللحم الساق الجافة مع الفطر والثوم
المقادير: 200 غرام من لحم الخنزير الطازج، 150 غرام من جديد كوبرينس، والزنجبيل، وقطع الفلفل والثوم كل 4 غرام
بهار:
50 غرام من الثوم، MSG 3 ز، 4 ز الملح، 3 غرام نشا
3 غرامات من الملح، ونكهة 5 غرام، 2 غرام من الفلفل، 3 غرام صلصة المحار، صلصة الصويا، 1 غرام، 50 غرام زيت الدجاج، 3 غرام نشا، 2 غرام من صلصة الصويا، وزيت السلطة 1000 غرام (الاستهلاك الفعلي لل50 غ)
ممارسة:
1. قطع لحم الخنزير إلى 0.8 سم، 7 سم قطعة طويلة، كوبرينس Qiehou 1 سم، 5 سم قطعة طويلة، والزنجبيل، والفلفل الأحمر Qieling شكل (سمك 0.3 سم، وطولها 1.5 سم)
2. التوابل انقع لحم الخنزير لمدة 30 دقيقة مع البديل
3. كوبرينس تحلق المياه، ولحم الخنزير حتى تكتسب اللون البني الذهبي
4. حرق النفط تغذي مقلاة، ثم في المواد الرئيسية والتوابل، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية جفاف الجسم، لرشاقته القرص
الرابع، وضعف هش الأخضر حجر E
المقادير: 150 غرام من الدجاج الغضروف، ا ف ب لي 150 غرام، 100 غرام من الفاصوليا الخضراء
مواد نائب: 3 غرام من الثوم والبصل 5 غرام من
بهار:
1. 2 غرام من الملح، 3 غرام نكهة، وفول الصويا هوانغ 2 غرام، 2 غرام من الفلفل، سلطة النفط 1000 ز
2. 100 غرام من الثوم، 10 غراما من الأرز والنبيذ، ونكهة 5 غرامات، 3 غرامات من الملح، 5 ز الزنجبيل والكزبرة 5 ز
ممارسة:
1. الغضروف الدجاج، بهار 2 في نفس ا ف ب لي انقع 2 ساعة
حرق عموم النفط 2. 1000 غ، في الفاصوليا الخضراء، Monochoria، الغضروف الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون الأصفر
3. وعاء حرق النفط، و 50 غراما، وطرح نائب المواد حتى تفوح رائحته، ثم يضاف المواد الأولية المقلية والتوابل ويحرك جيدا
خامسا، غيض بطن هش المملحة
المكونات: لحم الخنزير الطازج البطن الحادة 350 غرام، 2 غرام الزنجبيل والكزبرة والثوم المفروم، 1 غرام احباط 1
التوابل: ملح مسحوق الدجاج 10 غراما، 2 غرام من الملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم 1 جم، 1000 غرام من زيت السلطة، 500 غرام ملح
ممارسة:
1. قطع الخنزير الطازجة المعدة، 8 سم، 2 سم، ومن ثم سحب النفط حتى ينضج، والوقوف
2. منذ زيت الزنجبيل جيا Rusha تحت وعاء النار، براعم الفاصوليا ومقلي الانضمام المخملية المعدة الخنزير، وصلصة جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، الألومنيوم احباط التفاف وضع
3. حرق ينفخ الملح وعاء حوالي 80 درجة، ثم يلف المعدة خنزير أعلاه.
سادسا، فطر الشاي لحم البقر المقلي
المقادير: 250 غرام من الفطر الشاي الطازجة واللحوم الطازجة 150 غ من 6 ز الفلفل الأحمر، و 3 غرام من الثوم، والزنجبيل 2 غرام، 2 غرام من البصل
بهار:
1. 2 غرام من الملح، 3 غرامات من MSG، ومسحوق الدجاج 2 غرام، 2 غرام من الفلفل، 2 غرام صلصة المحار، صلصة الصويا هوانغ 1 غرام، 1 غرام من السكر، 3 غرام زيت الدجاج، (مقطورة النفط) 1000 غ زيت السلطة
2. MSG 2 غرام، 1 غرام من الملح، 2 غرام من السكر، وصلصة الصويا، 1 غرام، 2 غرام نشا الذرة
ممارسة:
1. شرائح لحم بقري 8 سم، 1 سم، مقطعة إلى 8 سم شريحة جديدة طويلة Agrocybe
2. سحب النفط حتى طهي لحوم البقر، والشاي الفطر المقلي هش، واستنزاف طبق النفط.
المكونات النفط، والمواد الخام مقلي 3. تحت النار من وعاء، صب المقلية، وضبط التوابل، وإثارة جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية تجف إضافة 10 غراما من ماء الجسم
4. التوابل استخدام جيدة منقع قطع لحوم البقر بعد 1 ساعة
سبعة، فطر طازج أنبوب معلق الأخضر
المقادير: 150 غ جديدة كوبرينس، 100 غرام قوانغدونغ الملفوف، وخاصة في طازجة الشباب 200 غراما من الزنجبيل 3 غرام، 2 غرام من الثوم، الفلفل الأحمر عضوا 5، 3 غرام من البصل
بهار: 3 غرامات من الملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم 5 غ، مسحوق 2 غرام دجاج، 8 ز نبيذ الأرز وصلصة الصويا 3 ز 3 ز النفط الدجاج، 2 غرام من الفلفل، صلصة المحار 2 غرام، 2 غرام من السكر، 1000 غرام من زيت السلطة
ممارسة:
1. قطع كوبرينس إلى 6 سم، ورقة 2 سم سميكة، والأوراق قطع الملفوف إلى 8 سم قطعة طويلة، خصوصا أنبوب جديد زهرة، النفط العلمانيين البديل
2. وعاء حرق 50 غراما من النفط والمواد الخام مقلي، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية تغذية، مضيفا التوابل إلى ضجة
ثمانية، خبز أذن البحر الطازجة، أبردين
المقادير: 500 غ أذن البحر الطازجة، داليان، < 6 > رئيس
مواد نائب: الثوم 100 غرام، 150 غرام من الزنجبيل والكزبرة 10 غرام، 10 غرام بصل
بهار: صلصة خبز 20 غرام، 2 غرام من MSG، ومسحوق الدجاج 2 غرام، 1 غرام من السكر، 2 غرام من صلصة الصويا، و 10 غرام زيت الدجاج، قطرة من عبق 20 غراما، 2 غرام من الفلفل
ممارسة:
1. أولا غسل أذن البحر، ولعب الحافز والامتصاص، مضيفا التوابل نقع 2 دقيقة
2. الثوم، وزاوية قطع الزنجبيل، مباشرة أسفل عموم المقلية لونها بنيا ذهبيا، شنغ ويوضع جانبا
3. سخني الزيت في طنجرة، يضاف الثوم المقلي، الزاوية الزنجبيل، وقد تم منقع أذن البحر الطازجة ثم وضعت، وتغطيتها، منخفض فوق خبز الحرارة 6-7 دقائق، ووضع البقدونس والبصل الأخضر عند بدء طبق، غطاء يرش قطرة من زيت السمسم
تسعة والحبار الأخضر
المقادير: القرنبيط 300 غرام، 200 غرام من الحبار المبردة
مواد نائب: 10 غرام الثوم، الثوم المقلي 3 ز، 5 غرام من البصل الأبيض
بهار: 5 غرامات من الملح، ونكهة 7 جرام سكر 2 ز 3 ز XO صلصة، النكهة 4 غرام، 2 غرام من الملح، ومسحوق الدجاج 1 ز 5 ز النفط الدجاج المقلي، زيت السلطة 1000 ز
ممارسة:
1. 6 سم سميكة أولا تطير القرنبيط المياه وأقسام الحبار 0.3 سم 5 سم مع بهار 1 مخلل
2. القرنبيط الماء تحلق وضعها في طبق مع زيت ناضجة الحبار رقاقة سحب سبعة
وأضاف 3. وعاء حرق النفط نائب المتوقع حتى تفوح رائحته، صب الحبار والتوابل ويقلب جيدا
عشرة، صلصة الفطر الشاي المقلية متذمر الصفراء
المقادير: 200 غرام من الفطر الشاي الطازج، اللوت المجفف 150 غ
مواد نائب: 3 غرامات من البصل، الزنجبيل 2 غرام، 4 أجزاء الفلفل الأحمر والثوم 3 ز
بهار: 2 غرام من الملح، ونكهة 5 غرام، 2 غرام من الفلفل، 2 غرام من السكر، 1 غرام صلصة المحار، صلصة اليابانية 20 غراما
ممارسة:
1. Agrocybe قطع إلى 8 سم قطعة طويلة وتجفف في الهواء وقطع جيدة متذمر
2. Chaxingu، اللوت، وسحب تقلى حتى استنزاف طبق ذهبي النفط
3. حرق عموم النفط 20 غراما تم سكب، في تغذية الفرعية حتى المكونات نكهة عطرة، إلى ضجة لذيذ
XI، هونغ كونغ على غرار الثوم العظام
مادة أولية: 2 جنيه اللحم، الثوم 250 غرام
التوابل: 1 بيضة، و 10 غراما من دقيق الأرز الدبق، 5 غ نشا، 10 غرام ملح، 15 غراما الغلوتامات أحادية الصوديوم، 5 غرامات من السكر، 1000 غرام من زيت السلطة
ممارسة:
1. قطع شريحة الأول إلى الجزء 8 سم من كل قطعة، ثم يتخلص منه شطف اللحم والدم، وناعم، معجون الثوم جعل الثوم وصفت
2. شريحة لحم متبلة يخمر التوابل والثوم لمدة 2 ساعة و 3، والنار 1000 غرام من زيت السلطة، يجيش تراجع المقلية شريحة لحم متبل طهي، لونها بنيا ذهبيا Secheng
انفجار XII سيدني قطع الدجاج
المكونات: سيدني 1، 200 غرام من لحم صدر الدجاج
الملحقات: بياض البيض (البيض) 1/3
بهار: 3 غرامات من الملح، 5 ز الزنجبيل، الثوم 5 غرامات، 5 غرامات من النشا والأرز والنبيذ 5 غرامات، 5 غرامات من السكر، و 100 مل من الزيت النباتي
ممارسة:
دجاج لحم الصدر لتكون أكبر من ورقة 1. بعض، إن لم يكن ورقة، ونقاط سميكة تشتري الدجاج ويمكن خفض عموديا
2. أولا استيعاب قطع الدجاج موحدة مع الملح و 1 غرام من الأرز والنبيذ، ثم وضعت بيضة القليل من الصيد الأبيض، وسمح أخيرا لتجف لفهم النشا موحدة
3. شرائح سيدني، وشرائح الزنجبيل، الثوم المفروم، مع 2 غرام من الملح والسكر والنشا وقليل من الماء في وعاء على الحساء والمرق النسخ الاحتياطي
4. المبلغ من وعاء الزيت النباتي، حتى ليو تشنغ الساخنة، وقطع الدجاج جيدة في الطين، مع عيدان يفتح بسرعة وبشكل كامل لإزالة الأبيض
5. ضع النفط تتدفق، وترك قاعدة النفط قليلا تحت الزنجبيل النار، وإثارة الثوم البخور
6. بعد البخور ضجة، وضعت سيدني فتحوا النار المقلي عدة مرات، ثم تنزلق قطع الدجاج في الزيت للقلي بضعة بسرعة
7. بسرعة ضد عصير جيدة في المقلاة ويقلب جيدا لعموم
XIII، أذن البحر الذهب والفضة الثوم على البخار
المقادير: أذن البحر 8
البهارات والتوابل: الملح والثوم 11/3 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 3 ملاعق طعام من الزيت النباتي
ممارسة:
1. إعداد كمية مناسبة من أذن البحر الثوم وجديدة
2. أذن البحر قبالة العضلات في أسفل بسكين، وإزالة الأمعاء الرمل، وغسل
3. أذن البحر جي إيجابية قليلا بسكين أخذ القليل من سكين، بحيث الوقت تبخير سوف تنضج أكثر توازنا، وأسرع، طعم الثوم في الجزء العلوي من السهل الدخول، ومن ثم العودة إلى قذيفة
4. الثوم خفض غرامة، نصف وضع وعاء، ثم وضع القليل من الملح والفلفل الأسود، وسكب الزيت الحار على Bacheng ضجة الثوم
النصف الآخر من الثوم في الحرارة مع خمسة لونها بنيا ذهبيا المقلية، ثم صب في الثوم وعاء
6. بعد النفط ضجة الثوم، حتى مع وسكب زيت الثوم على رأس أذن البحر، أذن البحر في الباخرة بعد SAIC، 04:57 دقيقة للبخار
رابعا، الجمبري الثوم رائحة الليمون
المقادير: 400 غ الروبيان الرمل النقي، والزنجبيل، والثوم 4-5، السكر الأبيض، صلصة الصويا
ممارسة:
1. الروبيان لتكون قطع الروبيان الرمل، القريدس القدم مع مقص.
2. في الجزء الخلفي من قطع الروبيان الظهر (يمكن أن تجعل من السهل على الروبيان لذيذ)؛
3. المياه الجافة مع ورق المطبخ.
4. المفروم والثوم والزنجبيل، على التوالي؛
5. قوه Lifang أكثر من ذلك بقليل النفط، في نصف الثوم والزنجبيل، مقلي،
6. صب الروبيان الرمل، المقلي على نار متوسطة الحرارة.
7. الجمبري تغيير يقلب اللون، بعد هش الجمبري، وسكب السكر؛
8. صلصة الصويا رذاذ، وإثارة بالتساوي (مثل النبيذ يمكن أيضا صب بضع قطرات من النبيذ، وأنا لم أضع)؛
سكب 9. النصف المتبقي من الثوم في وعاء، يقلب بضعة يمكنك عموم.
على البخار XV Huadiao السرطانات
المقادير: سرطان البحر، و 50 غراما Huadiao الكحول، 1.75 غرام من السكر الأبيض، الغلوتامات أحادية الصوديوم 1.75 غ، 1 غرام من الملح، 5 غرام الدجاج والزنجبيل 2
الملحقات: 1 المجفف الفلفل الأحمر والبصل 2، والقليل من أوراق البقدونس
ممارسة:
1. بعد تنظيف سرطان البحر، إضافة كافة المواد الخام، والبخار لمدة 10 دقائق لوحة.
تمزيقه 2. الكراث المجفف الفلفل الأحمر وقطع إلى أجزاء، والبصل من خلال قسم في الفلفل الأحمر، وضعت أوراق الكزبرة على القمة.
ستة عشر عاما، صلصة المحار أقدام الدجاج على البخار
المقادير: 6 الدجاج والفلفل الأحمر 2، 30ML صلصة المحار، والزيت النباتي 100ML
ممارسة:
1. يغسل الدجاج الدم، وقطع مع مقص أظافر،
2. وعاء للنفط (عدد كبير، وليس أن تكون أيضا الدجاج)، وأقدام الدجاج في مقلاة الزيت، ويقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
3. الدجاج السمك المقلي، وغسلها بالماء لالبقعة النفطية.
4. ينقع الدجاج مع الماء لمدة 2 ساعة، والرطوبة الجافة.
5. بعد نقع قطع الدجاج إلى قطع صغيرة (من السهل لذيذ)؛
6. جيدة الدجاج المفروم عجلة الرمز، تصب صلصة المحار ملعقة كبيرة.
7. المحار العجن باليد بما فيه الكفاية، بحيث يكون لكل الدجاج ملفوفة بشكل موحد المحار صلصة.
8. يغسل الفلفل الأحمر، مقطعة إلى قطع صغيرة،
9. الفلفل الأحمر رشها على المغلفة في أقدام الدجاج صلصة المحار.
10. أقدام الدجاج في الباخرة، والبخار لمدة 20 دقيقة تقريبا.
11. بعد تبخير والبخار أخذ عصير الدجاج، تمت إضافة صلصة المحار ملعقة، إلى عصير التوافقية تغذية لزج.
12. قبل تناول الطعام، وتطبيق صلصة المواد المختلطة فوق الدجاج يمكن أن يكون.
السابع عشر تشينغيوان الدجاج الفطر الحساء
المقادير: دجاجة تشينغيوان
الملحقات: الزنجبيل: الأرز النبيذ 20G 20G الثوم: 10ML الصويا عصير الدجاج: صلصة الصويا 10ML: 10ML ضعت الصف صلصة الصويا والملح 5ML: المياه 2G: زيت 5ML: 10ML
ممارسة:
مكعبات 1. غسل وتجفيف تشينغيوان الدجاج والشعر الفطر بالماء الدافئ واستنزاف جيدا، والزنجبيل، والثوم، مقشرة ومقطعة إلى الوراء.
2. الطاقة برس "الجافة Guochao" مفتاح، والثوم ثم تقلى، والزنجبيل.
3. صب الدجاج واستنزاف، والنبيذ رذاذ هوا دياو، القلي السريع، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الدجاج اللون.
4. الفطر فقاعة ثم جيدة مواصلة التحريك.
حقن الماء، ثم سكب صلصة الصويا صلصة التوابل، خاصة صلصة الصويا الصف، وصلصة الصويا والملح ويغلي.
6. إعادة تمويل "الدجاج" المفتاح، وتغطية لينضج، فإن العملية برمتها 25 دقيقة.
7. كوك حتى الطبخ التلقائي وعاء أوتوماتيكي قوة يمكن (إذا كان من الطبيعي مقلاة، حتى ينضج حساء سميك يمكن)
ثمانية عشر الزاوية، فقد تم تقطير زيت الزيتون جثم
المكونات: 1 جثم
الملحقات: الزيوت النباتية 2 ملاعق طعام من السكر 1 ملعقة صغيرة من الملح 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر السمك على البخار صلصة الصويا 2 ملاعق طعام من البصل الأخضر 10 غرام زيت الزيتون 10 غ زاوية 20 غرام الزنجبيل
ممارسة:
1. جثم جيدة بعد تانغ، واستنزاف المياه، ويلقي على كمية مناسبة من الملح في الأسماك، المزيد من الأسماك إذا كنت تريد شيئا الحلو، ثم يمكنك إضافة القليل من السكر مسح الأسماك يا
2. في الجزء السفلي من الطبق ثم يتم وضع عدة قطع من الزنجبيل، ثم الأسماك على القمة، وإضافة الزنجبيل والبصل والزيتون ماو النفط زاوية الفناء، ثم قطع بعض الفلفل الأحمر وضعت الأسماك
3. تأكد يتم وضع الأسماك في العراء بعد الماء تبخير حوالي 10 دقيقة، على البخار حتى
4. إزالة ويصب المرق لوحة ثم سكب على صلصة الصويا السمك على البخار، ويضاف البصل، صب الزيت الساخن، وفعلت، صب الزيت الساخن، وفعلت
