"المطبخ أحمر أحمر الغذاء"

مقابلة مع بلد طاه طبخ رائع

تستهدف تلك طاه صارم لإطلاق

حتى أن أكثر الناس يرون وجودها

"مرحبا، مرحبا، الجميع!"

تحميل الفيديو ...

وقد أظهرت مو علامات الربيع نيابة عن والترهيب أولا عميق، صوتها الرنان، صنع في، شعرت ضغط قوي - طاهيا جيدا، اللياقة البدنية قوي، والعينين، والشيء نفسه مع هان بمعنى جريء.

طاه حقا مجموعة رهيبة من الأطفال!

"اليوم تعتزم تبني شيئا؟" عندما تحدث مرة أخرى، وكان مراسل "جريء" نظرة، ومع ذلك، وتلبية العيون، ولكنها لينة وحميم، فمه دائما تواكب. عندما بدأ الحوار، اكتشف للصحفيين، في هذا المظهر البري، ومظهر مو طاه سوف تكشف عن الأطفال الكونفوشيوسية ماسانوري، لطيف.

في ذلك مراسل حظة يفهم لماذا فجأة مو طاه يمكن أن تصبح محبوبة من برامج وسائل الإعلام الرئيسية - وليس فقط "الصينية أكل شبكة" اعتقد خبراء دبابات، "حياة مشتركة" قناة TVS4، لؤلؤ TV، قناة الغذائية TV قوانغتشو بمقاطعة قوانغدونغ قناة الرياضة طاهيا الضيوف والناقد الغذائي؛ دعي متعددة ملف أيضا للمشاركة في البرامج الغذائية المحلية مثل "طاه الوطن" "دلتا نهر اللؤلؤ الغذاء ثابت"، و "معظم الشركاء الشارع"، "توسيع حياة جديدة"، وتسجيل ......

"طبق المطبخ الأحمر الأحمر" على 130

جيل مو الينابيع

كراون بلازا قوانغتشو سيتي سنتر فندق الشيف التنفيذي

المعلم أولا الطبخ في مقاطعة قوانغدونغ

كبار مقيم كوك الصينية الوطنية

الصينية سلسلة الثقافة الغذائية هيئة التحرير

كبار الطهاة عشرة الصين الكانتونية

قوانغدونغ أفضل عشرة طهاة الماس

نائب رئيس قوانغتشو فندق خمس نجوم رابطة الشيف

جمعية المطبخ قوانغدونغ وعضو مجلس إدارة

تشوهاى مطعم جمعية

المطبخ تشوهاى بمقاطعة قوانغدونغ، و اللجنة الأمين العام

إتقان الأطباق، هو اتباع نظام غذائي البدع

"هذا الفندق، كل أكل ممتلكات أنبوب بلدي". وفي أكثر من 130 فندق Houchu، الجيل مو الربيع إدارة موحدة كاملة من اثنين من أنماط مختلفة من المطاعم (مائة يت لاو ومتحف طعم)، المطعم الوزراء السابقين، أنتج فريق صالة رقص. باعتبارها سلسلة فنادق الأعمال التجارية الدولية، وتوليد مو الربيع لمواجهة الأذواق عرقية مختلفة من جميع أنحاء العالم، ولكن يتعين عليه القيام به، هو التأكد من نكهة الأطباق المحلية ضرورية أيضا لتلبية المعايير العالمية فئة خمس نجوم من لذيذ.

ونتيجة لمدن خط المواجهة من قوانغتشو، ولكن أيضا الطعام الجيد، والنظام الغذائي البدع تتغير باستمرار. فندق كراون بلازا في ثماني سنوات، توقف الجيل مو الربيع أبدا تغيير والابتكار. ونتيجة لالطهاة الكانتونية، وتوليد مو الربيع في الكانتونية تلتزم إلى الطبيعة الحقيقية للنكهة، كما أنها على استعداد للجمع بين طرق الطهي الخارجية وطعم لا الأطباق الانصهار، وذلك لتلبية الأذواق المتغيرة باستمرار من داينرز.

"لأن ضيوفنا قطاع الفنادق وأكثر من ذلك، قد تأتي من أوروبا والشرق الأوسط وبلدان أخرى، بدعوة من الهندسة المعمارية ومتطلبات تتغير باستمرار، لذلك نقوم به الكانتونية، ومتكاملة حتما مع العناصر الأخرى، مثل عصير وصلصة وأساليب الطهي، سنكون من خلال مجموعة متنوعة من الطرق، إلى الكانتونية من أجل خلق نوع واحد من التمكن من الأطباق الانصهار ".

مركز مدينة كراون بلازا قوانغتشو مائة يت لاو

لذا، وكيفية دمج؟

جيل مو الربيع هو مولعا بشكل خاص من استخدام الصلصات جنوب شرق آسيا. مثل "اكسا صلصة زلة لحوم البقر" طبق، سوف بالرواد تكون شعبية في الضيوف الأجانب قوانغتشو وجنوب شرق آسيا.

"الغذاء الكانتونية مشترك لحوم البقر، وعادة ما تفعل بعض الأطباق المقلية العادية، أو بعض المقلية الكمون سيتشوان. صلصة اكسا والمر في سنغافورة مع حار، فاتح للشهية جدا، ولحم البقر القيام انزلاق مع اكسا صلصة، مما يجعلها أطباق في الوقت نفسه مع النكهات من جنوب شرق آسيا، وأصبح لفاتح الشهية الصيف ". وقد أصبح هذا الطبق مائة أطباق توقيع يت لاو.

وبالإضافة إلى ذلك، هناك صلصة سامبال المصنوعة من "صلصة سامبال، والمحار المقلي"، "الناس قوانغدونغ يحبون أكل المأكولات البحرية، وأكل المحار يسعى في المقام الأول جديدة، لذلك وبعد ذلك بمد على أساس القطع محارة، ومع صلصة جنوب شرق آسيا سامبال لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، في فيلم الساخنة والقوقع حار لها، وزيادة الإثارة في براعم الذوق، ومناسبة جدا للناس في الغذاء الحالي والنبيذ ".

وكذلك المايونيز على النمط الغربي والجبن، "الجلبي التقليد هو اجراء المايونيز إلى بذل المزيد من الجهد، ولكن كنت تفعل الأرز والدجاج. أرز الدجاج هو الكانتونية والقلب قليلا، غير التقليدية على البخار ونبات اللوتس، ولكن احضرت خبز ومع إضافة صلصة المايونيز والخردل خبز معا "، ويبدو المنتج النهائي لون جميل جدا، أصفر ذهبي، ولكن أيضا ذاقت الأرز والدجاج حار في الحليب والمايونيز الخردل النكهة.

زلة لحوم البقر صلصة اكسا

وبالحديث عن المطبخ الانصهار له، وتوليد مو الينابيع يتدفق. على سبيل المثال، قبل ظهور هذه الأطباق، للنظر في عدد من المأكولات والبلدان النكهات، إلا أن تحتفظ لكن أيضا لامتصاص، ولكن أيضا تلبية لكلا تحسين، والناس لا يمكن إلا أن نتساءل: "كيف يمكنك أن تفعل ذلك"

"ونظرا لاتباع نظام غذائي الناس قد تغيرت، ولكن معظم المواد الغذائية الكانتونية المتميز هو محور هذا العصير، ونكهة، وذلك مع الحفاظ على جودة المكونات، إذا كانت هذه الأذواق في الداخل، فإنه سيؤدي إلى جذب الضيوف من مختلف البلدان، ولكن أيضا تفضي الكانتونية لأفضل المضي قدما إلى العالم.

أما بالنسبة للضيوف أذواق وعادات الأكل وزارة الخارجية، وسيكون لنفهم تماما، كما العديد من الأجانب لا تأكل مخلفاتها، لا يأكلون الطعام مع العظام، وسيتم تنفيذ الانصهار بها على هذا الأساس. على سبيل المثال، فإننا الروبيان نخر، يتم تعديل من لحم الخنزير الحلو والحامض، والطعم الحلو والحامض، فقط لتلبية أذواقهم. لأنها لا تأكل اللحم مع العظام، وضعنا لحم الخنزير في الجمبري، قصف، مقشر، جعلت كونان الروبيان، ولذا فإننا استقبال الضيوف الأجانب موضع ترحيب. "

خبز الأرز والدجاج بالمايونيز

صياغة أطباق تلمس من سلة المهملات

عندما يتعلق الأمر لماذا سوف طاه الشروع في الطريق، والربيع الجيل مو بصدق: "أنا سكان الريف، أية ثقافة، ويشعر الناس أنه طالما هناك مهارة، وليس لا يمكن يخاف الحصول على موطئ قدم في المجتمع، بعد كل شيء، والغذاء، حتى "عندما امتحان دخول الجامعات لملء المتطوعين، على اختيار الطهي.

لذلك، لأن ذلك ليس من ثقافة الطباخين، في 1990s، واعترف أن المدخل مدرسة الطبخ المهنية مقاطعة قوانغدونغ السياحة وتخرج في عام 1994، تم تعيينه إلى تشوهاى منتجع سياحي فندق في قسم المطبخ. وعلى حد قول هذه الصناعة، ويسمى "التعليم الفني".

ولكن أيضا مصدر "النبيل"، جان مونيه نيابة عن يكفي عانى الوليدة خلال الربيع - بعد التخرج لفترة طويلة، وهو مسؤول عن مآزر الغسيل والشاي في Houchu، والانخراط في الصحة تعاني مع عدم وجود رأس طاه الأعمال المنزلية.

"لأن المناهج الدراسية، الشيف نادرة نسبيا في Houchu، إذا كنت التعليم الفني، وهو ما يعني الخاصة بك الطبخ والطهي المعرفة النظرية وقوية نسبيا، وذلك بالمقارنة مع الآخرين، لديك القدرة على المنافسة بشكل واضح أقوى بكثير، لذلك المقاومة من الزملاء أيضا أقوى من ذلك بكثير. في ذلك الوقت، وأنا في الأساس أي فرصة على الموقد ".

ولكن هذه المعاناة تقدر حق قدرها، ولم يسمحوا مو الثقة المفقودة في ربيع نيابة عن مهنة طاه، مستوحاة في الواقع له مع ضعف بجد لتحسين هذا غير عادل.

"أنا لا أسمح لنفسي للعمل، ونحن جميعا العمل، وتابعت سيده تواصل المتوسط إلى العمل، أو الاستفادة من هذه الفرصة لمحاولة سرقة شخص ما آخر عمل كسول القيام به، تدريجيا، وأرى الطهاة الاجتهاد والكفاءة وصادقة مواظب، بدأت لكسر الأحكام المسبقة وبدأت الغيرة في اسمحوا لي مساعدتهم على العمل، وأنا أعطيت الفرصة على الموقد ".

المتدرب مختلف دينا الآن مجموعة كاملة من التدريب أطباق صفة، والتلمذة تلك الحقبة، وكلها تقريبا على بصيرة الخاصة بك والتراكم، وأحيانا تحتاج إلى "سرقة الانقسام". لتعلم وصفات من الأطباق، وتوليد مو الربيع وغالبا ما يلجأ القمامة جنيه، فقط لتعرف كم سيد في النهاية مع الصلصة.

"أتذكر، وكان هناك فندق مطهو ببطء سكاب جيد جدا، في ذلك الوقت، سيد يذهب أيضا لفنادقنا القيام به، ولكن عندما سيد كل حمامة القيام به، حتى أننا لا مساعدة، ولكن لتشغيل خاصة بها نشر المواد إلى مستودع. لذلك، وأنا Mozhun له في مستودع من الزمن، مقدما في مستودع لنرى ما هي المواد التي كان قد أعدها، وهكذا خرج، وأنا أنظر من خلال سلة المهملات، وفقا لكمية من النفايات المتبقية ل أحسب أنه أمضى الكثير من صلصة وصفة. معظم الأطباق، ومثل هذا مواصلة استكشاف، التي تراكمت قبل أن يحصل في ".

ربما بسبب الظلم جلبت فرصة نادرة، نيابة عن جان مونيه الربيع أكثر صعوبة. أو ربما كما قال زملائي، وتوليد مو الربيع لديه الأساس وقادرة على المنافسة، على الرغم من الصعود والهبوط، ولكن سرعان ما والكوب الأحمر 1995 الصاعد مسابقة الطهي، وذهب القيام به أسلوب، وفاز بالجائزة الأولى . في ديسمبر 1999، وتوليد مو الربيع هو أن يصنف العمال نموذج للنظام الوطني للسياحة، الذي هو تكريما للغذاء تشوهاى وصناعة المشروبات، واحد فقط التي الشيف. في ذلك الوقت، وقد أنتجت تشوهاى TV سلسلة من التقارير الخاصة، والتي تؤثر بشكل كبير على الصناعة في تشوهاى.

لكن الشهرة لم أكن راضية الربيع الجيل مو المتوقفة، في الواقع إلى أعلى السعي، وضغط نفسه باستمرار.

موقع جوائز 1995 عام "كأس الأحمر الصاعد قوانغدونغ الطبخ مسابقة"

وقال كبير الطهاة الحقيقي، يجب توفير جميع المهارات والمعرفة

بالإضافة إلى العديد من الأوسمة، سمعة متميزة، وتوليد مو الربيع الأكثر إثارة للإعجاب، من "الإنجليزية الطبخ مجتمع من الناس." وكانت وزارة الغربية المسؤول عن المطبخ قادرا على فهم احتياجات البلدان الضيوف، وتعادل أيضا مع لغته الانجليزية بطلاقة لا العلاقات المفتوحة.

وقبل عام 2008، وتوليد مو الربيع للغة الإنجليزية هو مفهوم لا تقريبا. حتى ذلك الحين، أصبح بالفعل معروفة قطاع الطهاة الكانتونية.

في عام 2008، وتوليد مو الربيع في مكتب IHG إنتركونتيننتال هويتشو منتجع. كأحد فنادق العلامة التجارية الدولية، مدير الطعام هنا هو أن مدير الاستراليين والغذاء الهولندي والمشروبات، و، وكان زملاؤه من 14 دولة أخرى، حتى زملائه الصينيين الإنجليزية أيضا أسوأ الصف 4، فعل فقط جيل مو الربيع ليس تماما فهم اللغة الإنجليزية. ولهذه الغاية، نيابة عن مو الربيع يمزح زميله ب "نعم أو لا"، ولأننا التواصل، وكان يقول نعم ولا، إذا اجتمعت، ولكن أيضا الشيف أمين لترجمته.

ولكن دعه العزم على الفوز في اللغة الإنجليزية، وليس غير مدمج الفندق في البيئة، ولكن التواصل مع الضيوف.

رئيس مجلس الإدارة IHG IHG العالمية Xiashi قوه Mr.Patrick سيسكو، بشطب IHG IHG قوانغتشو، هويتشو، فوشان، يانغجيانغ، المدير العام لشركة الصين الكبرى صموئيل تسانغ تسانغ لين تشيوان، المدير العام لجيل مو الصورة.

"أتذكر ذلك الوقت، واثنين من الضيوف الأجانب لتناول العشاء، وبعد الجمبري ذاقت الناخر، أود أن اسأل الشيف لماذا الروبيان يمكن أن تفعل ذلك، ولكن أيضا مقدد ذلك". وعلى الرغم دينا مديري المطاعم سيكون الإنجليزية، ولكن للممارسات الغذائية فمن الصعب أن ينقل بدقة، لذلك وعلى النزلاء أن لا يكون لرؤيتي. فهي نصيحة مخلصة حقا، ويشرفني أن يكون حريصا على تعليم، ولكن لا يمكن أن يكون له معنى اللغة. أشعر بالخجل جدا في ذلك الوقت، لم أكن اكتشاف ما كوك كبيرة وتكون قادرة على تعزيز أطباقهم الخاصة بها، إلا أن يفخر ".

وهكذا، تحت إشراف ومساعدة الجيل مو الشيف الربيع بدأ استخدام وقت فراغه في ممارسة بجد في اللغة الإنجليزية. بعد فترة من الجهود، في النهاية قادرا على التحدث باللغة الإنجليزية بطلاقة. وهذا هو الأساس لالانجليزية 0 شخص، تحتاج إلى المثابرة وراء العادي. بحيث كان الأمر على مدى العقد الماضي، وتوليد مو الربيع الماضي، لا يزال لا يمكن أن تساعد شعور: "ليس من الصعب أن تعلم اللغة الإنجليزية، غير مؤلمة للغاية."

البرامج المسجلة في موزامبيق في الينابيع باسم

ولكن حتى أكثر ممتنة أنه يمكن الحصول من خلال الألم من تلقاء نفسها، وقال: الآن يختلف عن الماضي، وهو طاه حقيقي والمهارات والمعارف ينبغي لجميع إبقاء.

"الطبخ من ملء بطنه السابق، والآن تحولت إلى السعي لتناول الطعام الصحي، والتمتع بها من المواد الغذائية، لذلك طاهيا، نحتاج من جميع النواحي تحسن، وهذا لا يشير فقط إلى الجوانب التقنية، وكذلك الثقافة الغذائية والمعرفة والدراسة الطبخ تقنيات مثل تعميق، وكذلك التكامل من الأطباق المختلفة، وما إلى ذلك بالإضافة إلى ذلك، هناك قدرات شاملة، بما في ذلك محاسبة التكاليف، والتغذية، واتباع نظام غذائي صحي، والاتجاه النظام الغذائي ...... بصراحة، هو أن فهم العالم، والمجتمع، والمعايير الدولية ".

وتعلم الجيل مو-الإنجليزية الربيع، أكثر فخرا أنه يمكن طاهيا، والوقوف ويعرض نفسه مع الطعام العملاء، والذوق، والممارسات، والخصائص الغذائية، وجعل طعامهم على العالم.

2014 الجيل مو-نيان الربيع في هونج كونج ATV "الطريق الى الشمال" برنامج لتسجيل

لمو ربيع نيابة عن ان كوك كان مجرد مصير الوحيد، "هذا هو مسيرتي، وليس مجرد وسيلة للبقاء على قيد الحياة". وانطلاقا من هذا المفهوم والوعي، لذلك يمشي دائما في الطبخ تعلم طليعة، والاستمرار في تطوير أنفسهم.

"A كوك، على عكس من قبل، الناس يشعرون الطهي. الآن، الطهاة والمعلمين والأطباء واحترام للغاية المهنية. الآن الطلب على الطهاة، بالإضافة إلى طبق للون ونكهة وشكل وطعم من ولكن أيضا التركيز على الصحة، والتغذية، وهذه، يجب أن يكون ثقافة الدعم ".

يجب أن تتعلم كيف لطهي الطعام والترقية؟

وأخيرا، "يرجى إعطاء بعض النصائح جيل الشباب"، وتحدث نيابة عن مو الربيع ابتسامة غير مبال: "مثلي على ذلك، ويعيش إلى القديم للتعلم."

حصل على لقب "قوانغدونغ وماكاو هونغ كونغ أفضل عشرة طهاة"

[مو] نيابة عن الربيع والحمراء الخضروات

عصير الفواكه العاطفة المقلي الفطر محشوة مع وانغ أستراليا

(اضغط على الصورة لممارسة عرض)

ليلة قوس قزح لينة قذيفة طبق السلطعون طعم الثلج

(اضغط على الصورة لممارسة عرض)

------

المراسل: تشانغ من Meixian فيديو: وانغ وي luozhuang، أحمر ورق المطبخ صافي المقال الأصلي، مستنسخة دون إذن يحظر!

شبكة الحمراء المطبخ، أول جديدة الطهاة صناعة الإعلام وطهاة والتحديثات اليومية لوصفات العامة. نرحب تابعونا! (مايكرو رقم القناة العامة: hongchu66، عنوان موقع ويب: www.chuyi88.com)