في الماضي، وقال الناس الشيف الطبخ طهاة، ولكن مع التنمية الاجتماعية، وتحسين متطلبات الناس الغذائية، الشيف ليست متخصصة فقط أكثر شدة والفنية والجمالية وحتى يكون الشعور. لذلك يمكننا القول، الشيف مأكولات الفنان، المتلاعبين براعم الذوق، تستحق الثناء والاحترام، ولكن أيضا كما هو معروف واحدة من أكثر واعدة مهنة المستقبل.

وما دام الأمر كذلك، أن الشيف ينبغي أن تكون واحدة من الوظائف الساخنة سعى للغاية بعد. ومع ذلك، فإن الواقع هو أن الصناعة في طاه الناس أقل وأقل.

بعد 00 الأجور ليست مباشرة Paolu

معلومات عن طاه، مدرسة الطبخ يد واحدة هي "لطيفة لطهي الطعام،" الإعلان مع ارتفاع درجات الحرارة، الجانب من السيارة ولكن من الصعب لتجنيد الناس تناول الطعام المشاكل Houchu تصبح أكثر تواترا.

ظهرت مؤخرا في Tucao شارك مشاركة المحامين

وبعض الشباب في الرأي، والمشكلة الرئيسية هي أنه عندما الأجور المنخفضة والثابت لطهي الطعام، وأنها لا تريد أن تعاني هذه الجريمة.

شارك Tucao الرد

لهذه الظاهرة، وقال مدراء الماجستير من تشاويانغ لياونينغ:

سيد دونغ

مطبخنا، التكوين الطبيعي هو أربعة عشر التهم، الآن اثنين فقط، وأيضا لا تتحرك، والناس تأجير الذي لم يتعلم. أيضا حاولت أن أجد علاقة بين رعاية الطفل، وشاقة للغاية، ولكن الآن الأطفال تسير يحصل صعبة، لا يتم القيام به الأيام الجافة، متعب جدا أو قذرة جدا.

وقال وشاندونغ طاه رئيسي تشاي للصحفيين "Houchu سنوات يرى عدد قليل من الشباب هم أساسا من أربعين عاما.":

تشاي الماجستير

لقد وصلنا إلى Houchu بعد 00 المتدربين، لم تستغرق وقتا طويلا حتى ذهب بعيدا، ولكن لم يستقل للذهاب، لأنه لم يتم الموافقة على استقالة، وقال انه لن مباشرة القدم الأجور.

وفي هذا الصدد، الشيف سيد قوانغدونغ الكانتونية وينج معلقة يواجه أيضا:

سيد الجناح معلق

المتدرب الصعب جدا أن تجد الآن، قبل بضع سنوات بدأ أي أشخاص جدد للانضمام إلى طعام الأسرة، وهناك العديد من أصدقائي طلب مني للمساعدة في العثور المتدرب قبل، وهناك الكثير من المتدربين تسألني لمساعدة العثور على وظيفة، ولكن الآن صديق فقط وقال لي للحصول على المتدرب، ومختلف مجموعة الطهاة حيث كل يوم معلومات جديدة للناس تجنيد والمتدربين الخسارة هي أيضا خطيرة للغاية.

مرئية، سواء كان ليصور كيف اعدة صناعة طاه، في أكثر من صوت، وكلها تشير إلى أن أقل وأقل الناس على استعداد للبقاء في Houchu.

والتعب ووبخ من يستطيع آه؟

"الآن ليس هو نفسه كما كان من قبل، والمتدربين قد ينظر إلينا أبدا من قبل، كيف بأجر أن المال الرئيسية، المال الآن لا المتدرب واحد على استعداد للتعلم ؛؟ قبل كنا سيد الملعون، غير أن الشكوى لم يكن الآن المتدرب لا يمكن أن يقول، كان الجافة أقنع، أو تلك التي هربت ". الرثاء سيد دونغ.

اذا قلنا ان المتدربين مجند بالخدمة الاجتماعية، وليس فقط أولئك الذين يتسربون من المدرسة في وقت مبكر، وأطفال المدارس، وسوف لا محالة سهلة نفاد الصبر، ثم، من قبل المتدربين التدريب، سواء كان ذلك لن يحدث بهذه الطريقة؟

وقال سيد تشاي للصحفيين: "للخروج من المدرسة هم أكثر عرضة ليتم القضاء عليها، لأن المدرسة طاه محترف الكثير من الناس مجرد الذهاب لخلط دبلوم فقط الشرقية الجديدة يي هاو هاو يي لان شيانغ، والكثير من ذلك لن يساعد في التغيير الوظيفي .."

الطلاب تشانغ من شيان، وشنشى، وتخرج من مدرسة الطبخ المهنية قبل عام، وقال انه أيد كلمات تشاي الماجستير:

الطلاب تشانغ

في مدرستنا، علمنا تلك الدورة من الطلاب الصينيين تخرجه من نحو 65 إلى يحترف، والأكثر بؤسا في صفي، 15 فقط تستمر لطهي الطعام.

ومن الممارسة الاجتماعية لمدة سنة، وقال انه يعتزم أيضا التخلي عن فكرة عند طهي الطعام الصيني: "كانت مباراة صعبة وساعات العمل والتعب، Houchu حيث المدربين ليست مزاج جيد العمل الطويلة وسريعة لعنة من يستطيع آه. ، فإنه قد كذلك الإقلاع عن التدخين. الأهم من ذلك، هذا الخط كل يوم لساعات العمل الإضافية العمل، ولكن بدون أجر العمل الإضافي، وغير لائق وغير المادية ".

تشانغ التفكير ليس فقط من زميل "، وبعد الممارسة التخرج، فقط الطلاب الصينيين في طبقتنا، لأن هناك وبخ 15 موقف وممارسات سوء الإدارة، وبدون أجر العمل الإضافي والتي لم تعد تعمل في الطهاة الصينية العمل ".

علمت مراسلون تلك المدرسة الطهي إذا كان هناك تعاون مع الفندق، وغالبا ما يكون للطلاب فرصة لتوضع حتى في نطاق واسع فنادق عالية نجوم في العمل، مقارنة بالمطاعم الاجتماعية ويتمتع الفندق نجمة عالية هي أكثر أمنا، ولكن الأجور ليست عالية. وبالإضافة إلى ذلك، فإن العديد من المطالب العالية على الشريحة الرئيسية المنتجة هي أكثر صرامة، فإنها خطأ التسامح للمتدربين ستكون منخفضة نسبيا، لذلك وبخ خاطئ أيضا ظاهرة شائعة.

التعليم عن الغلاف الجوي عندما استغرق سيد متدربة "لعنة"، وكان الطاهي بشعبية كبيرة في هذه الصناعة، وبعد كل شيء، ليس من العمل في المدرسة، لسيد، وقال انه ليست ملزمة للمؤمنين التدريس، وليس المسؤول. بالإضافة إلى Houchu بيئة حارة، وهذا من السهل أن تجعل الناس تعكر المزاج، "النار"، ولذلك فمن السهل توجيه إلى امرأة سليطة. كمتدربة، وتعلم لطهي الطعام، وغالبا من خلال تحمل هذا الضغط، فإنه قد تثار في اللوم.

ومع ذلك، كما أشار إلى ذلك معظم الطهاة، من وفرة من الحياة المادية في الأطفال، طبخ مواجهة ارتفاع ضغط العمل عالية الكثافة، لا يستطيع الجسم تحمل والمرونة النفسية هي أيضا غير كافية، مع عدم وجود أهداف وظيفية واضحة أنفسهم، سيكون جدا من السهل أن التسرب.

من السهل التخلي؟ من الواضح أن سعر الصناعة منخفض جدا!

في الواقع، على وظيفة طبخ، وخاصة الطهاة الصينية، والعمل دائما على استنفاد لا تشوبها شائبة، مقدرا أن يكون مصحوبا الدخان، في عطلة مشغول ...... ولكن بعد كل هذا هو اختيار الأعمال، حيث لا بد من اختيار لدينا لدفع. وإذا كان بعد نكسة يستسلم، وسوف تصبح لا محالة طفح جدا ولعب الأطفال.

ومع ذلك، فإن اللحوم العطاء الشباب حقا من جسمك لا تستطيع أن تفعل ذلك؟

رفض الشباب لقبوله، "من الواضح أن ليست جيدة بما فيه الكفاية صناعة طاه، وإلا لماذا تخلوا؟"

في بعض التعليقات من الشبكة، الطهاة المحترفين الشباب طبخ للأصدقاء، وقوائم الكثير من المشاكل. بعد أن قال شاب 95 بأنه ارتكب المطبخ لمدة أربع سنوات، وبعد التغيير الوظيفي في علاج والأعياد، وكثافة العمل، أفضل بكثير من طباخا.

المطبخ يونغ أصدقاء تعليقات

حتى على شبكة الإنترنت، وكذلك الشباب التعلم والخلط والمطبخ مساعدة المشكلة، ولكن الثناء أن الجواب، ولكن أيضا الناس يشعرون "البرد".

مساعدة المشاركات

الإجابة على أكبر عدد من الثناء

لماذا الشباب لا يريدون لطهي الطعام؟

لجيل الشباب، في اختيار العمل، وبيئة صعبة، والتعب ليس من الصعب مشكلة. المشكلة هي، من العلاج في الرعاية، من فرص التنمية إلى الوضع الاجتماعي، وعدم السماح لهم برؤية قليلا لنتطلع إلى.

من المطبخ أصحاب السنة، ولكن أيضا قررت هذا العام أن الإقلاع عن التدخين، وجد العمل حتى كرس حياته كلها في ذلك، ليس هناك حياته الخاصة. وهذا العمل، ولكن لا يوجد المقابلة مباراة مكاسب، وجد فجأة أنه عندما طاه قليلا لا يستحق كل هذا العناء.

أبردين قوي

المطبخ الرئيسي هو تعزيز بطيئة جدا، والأجور المتدرب منخفضة، يغلي جيدا بضع سنوات حتى الآن. وليس مجانا، وبقية الآخرين عندما نكون مشغول، مشغول الناس عندما نستريح.

من جانب الشباب، هل تريد لطهي يجاهد طويلة بجانب أفران عالية الحرارة العالية، والإعانات عالية ليست هي القاعدة، والدولة هي العمل 8 ساعات / يوم، ولكن غالبا ما يكون الرب من 10 ساعة على الأقل، الحديث عن "العمل الإضافي" في صناعة ببساطة طبخ نكتة، حتى يسأل العطلات، مزدوجة، ثلاثية الأجور ...... في كل تعب، والساخنة جو العمل، الطهاة تضطر إلى الاعتماد على القدرة على التعلم قوية جدا والصبر، وشحذ لسنوات، لديها قد ببطء بفخر، يحصلون على رواتب عالية.

لذلك، من أجل الشباب في فترة من الارتباك، واختيار الطهاة القيام به، ليس فقط لوجه مليء الصعوبات التي يواجهها قطاع الطريق، سيكون لدينا لعائلة الوجه والأصدقاء، والتحيز ووقف الاحتلال. لا البقاء على قيد الحياة، وظائف التغيير، وهذا هو، في كل دقيقة شيء.

وفي هذا الصدد، أشار المعلم وينج معلق أيضا: "الآن واجتماعية متطورة، منصة متعددة، والآن هذه الشروط ليست بهذا السوء في المنزل بعد 00،، لا حاجة للتدخل في صناعة طلبت قليل جدا يمكن أن يقف الألم الشيف المر لتناول الطعام ".

هذا العام، تحولت للتو 22 سنة Nizhen هو جين تاو، وكان لبكين فقط المطاعم المستقيلة في الوطن فى مقاطعة خنان، وعلى استعداد للبحث عن مطعم كبير أو فندق في تشنغتشو، ومواصلة وهان الى العمل والدراسة، لكنها لم تجد تفضيلها "، تسليم الأغذية الآن وقد حصل ثمانية آلاف في الشهر، طاهيا المهرة وظيفة في الشهر إلى 5000-6000 تفعل آه؟ "

وقال انه ليس خائفا من العمل الشاق والمعاناة، والخوف هو ......

ني Zhenhu

الخوف هو لا مستقبل دون توجيه، إلا إذا كان للحديث عن واقع المثل الأعلى، منذ تشغيله؟ والحقيقة هي، زوجتي، والأطفال، سيارة، منزل، لا يمكنك أن تضمن ما الوسائل التي تتحدث عن المثل العليا، ومستقبلك؟ ناهيك تحصل على العيش الدخل الضئيل على نحو بسيط لدعم عائلتك، أو حتى أي مبلغ من المال للحصول على الزواج! هذه حقيقية جدا.

مرئي، طبخ هذه الصناعة، ودخلت بسهولة، فإنه من الصعب أن تستمر. أريد أن أكون على وعد رئيس الطهاة، الحاجة إلى تلبية مطالب عالية جدا. ومع ذلك، المجتمع والصناعة، والأجور لا تزال القيود الثقيلة على الفوائد، لم تقدم معقول وخلق بيئة مناسبة ومناخ لجذب الشباب، الذي يسرع فقدان صناعة المواهب الشيف.

أخيرا، وكما قال Nizhen هو جين تاو للصحفيين قال: "الجميع يريد أن يكون واعدا، ولكن إذا كان هناك مستقبل أفضل أصبحت مثل هذه الصناعة، وليس من دون أمل، ولكن أصغر كثيرا، وإذا كنت، ما كنت على استعداد لمواصلة البقاء. ؟ "

كيف الشباب على البقاء في Houchu؟

عدم وجود قوى جديدة، لصناعة الأغذية والمشروبات، بالإضافة إلى نقص في القوى العاملة، ولكن تؤثر أيضا على الميراث وتطوير الطهي. ولكن الوضع الراهن هو الحال بالفعل، والحاجة الملحة هي Houchu أيضا كيفية الاحتفاظ هؤلاء الشباب، والسماح لهم تجد الأمل في صناعة طاه؟

أجور أعلى من ذلك؟

"لن أخوض أجور أعلى، لأنها سوف يعطل السوق، لا يمكن أن تجد الناس، نجد للفئة." وقال كبير الطهاة التمثيل.

داهن لهم تجف؟

"لذلك اسمحوا لهم المشاركة نعم، أنها سوف تتحدث مع مهذبا آه، ولكن هذا ليس هو الحل، إذا كان هناك مشاكل، لا يمكن إلقاء اللوم عليه، أليس كذلك؟"

العديد من مدير Houchu بعد عدة محاولات، لا تزال ازعجت. في هذا الصدد، وقوانغتشو يويت وو بنغ Aiguang قصر رئيس الطهاة يعطي وجهات نظر مختلفة والنهج:

بنغ Aiguang

إلا أن نرى أن الطهاة الشباب "مدلل تحصل على الذهاب صعبة، شعور الفقراء من المسؤولية"، هو غاية واحدة من جانب و، عليك أن ترى صالحها.

بنغ Aiguang في المطبخ، وهناك بعض الشباب، لكنه يعتقد أنه بعد 95، وبعد 00 أيضا مزاياها. مختلفة عن الماضي، ومعظم الطهاة المستوى الثقافي ليست عالية، تلقى الشباب اليوم في التعليم الثانوي أقل، وتحسين الوعي الثقافي، فهم أكبر، القدرة على التعلم.

يعتقد بنغ Aiguang أن هذه الظروف نشأت في جيل متميز، الحكم الذاتي قوي جدا، لذلك، اضطر لتأنيب غالبا بسهولة بنتائج عكسية، واضاف "طالما الشخص مسح هدفهم، وأنها سوف تأخذ زمام المبادرة لفعل الأشياء." وهكذا، إدارة الشباب الناس، واقترح بنغ Aiguang أنه بدلا من لك كل يوم داهن عليه، مما اضطره للقيام بذلك، قد يستغرق وكذلك الوقت للتحدث معهم والاتصالات، وتحليل "، بحيث أنهم يعلمون ماذا يفعلون، ما هو الهدف، بأي ثمن بمجرد مسح أهدافهم الخاصة، الخاصة التوجه إنمائية واضحة، وبطبيعة الحال، كنا على استعداد لوضع الجهد في ".

وبالنسبة لأولئك الذين يتواصلون من خلال تقديم المشورة، وكيف لا يرغب في أن يكون طاهيا الشباب، وبنغ Aiguang تشجيعه على وضع حد لهذا لا معنى له في أقرب وقت ممكن. لذلك، تحت إدارة بنغ Aiguang، لم تكن هناك أي تقريبا الموظفين Houchu الضال الاصطدام، ظاهرة لا يمكن السيطرة عليها.

سيد قوانغدونغ الجناح معلقة، على الرغم من المتدربين أقل وأقل أيضا رثاء، ولكن فريقه لا تزال لديها المتدرب جهد الدؤوب. "بلدي أصغر متجر المتدرب هو 96 عاما، معي لمدة ثلاث سنوات، على استعداد للتعلم، إما وبخ، لم يكن لديك الآراء."

أذكر كيف لجلب صغارها الخاصة، ابتسم وقال :. "أستطيع أن أقول لهم فقط كأصدقاء صحيح، واحترام اقتراحهم، الذي ينحاز لصالح إدارة إنسانية، على الرغم من أن أنب بعض الأحيان، لكنها تعرفني الرجل، عموما أنا لا ألعن، أو التعليم والشيء الرئيسي ".

هناك صغير تشاي الرئيسي بعد 95، بدأت البالغ من العمر 15 عاما لمعرفة المطبخ، ثم ظهرت أيضا في تقديم شكوى، والتغيب، والخيانة، ولكن أيضا أن نعترف بعد الملح كوب رش الماجستير. ولكن بشكل غير متوقع، سيد لم يسمحوا له بالخروج، ولكن قدم له راتبا اضافيا فليتبوأ للتعلم. لأن سيد يجد له الطهي هو موهوب جدا. وكان هذا تأكيدا، بحيث انه مستعد لوقف والخوض في الطهي. الآن، وقد كان قادرا على التصرف طاهيا في Houchu.

هل تعتقد أن طاه يكون لها مستقبل؟

لأقل وأقل الناس طهي الطعام، ما هي وجهة نظرك؟

مرحبا بكم في الدولة وجهات نظركم في قسم التعليقات.

------

المراسل: تشانغ من Meixian، أحمر ورق المطبخ صافي المقال الأصلي، مستنسخة دون إذن يحظر!

شبكة الحمراء المطبخ، أول جديدة الطهاة صناعة الإعلام وطهاة والتحديثات اليومية لوصفات العامة. نرحب تابعونا! (مايكرو رقم القناة العامة: hongchu66، عنوان موقع ويب: www.chuyi88.com)