بكين بيزنس ديلي (المراسل Guo Shihui) شركة تقديم الطعام الأكثر تضررًا من حادث "السلمون" أخيرًا "لا يمكنها البقاء ثابتة" في الليلة التي ظهرت فيها نتائج الاختبار في سوق المأكولات البحرية بين بكين وشنتشن. سمك السلمون المستورد هل هو ورطة ام مشكلة؟ يستمر هذا الجدل في التفاقم في مرحلة لا يوجد فيها استنتاج موثوق.
في 14 يونيو ، في المؤتمر الصحفي الـ 116 حول الوقاية من وباء الالتهاب الرئوي الناجم عن فيروس كورونا الجديد والسيطرة عليه في بكين ، أعلن تشانغ جي ، نائب رئيس منطقة فنغتاى ، أن مركز السيطرة على الأمراض في منطقة فنغتاى أخذ بالأمس 155 عينة بيئية لسوق يويجزهوانغ. ، نتائج الاختبار كلها سلبية. في سوق Jingshen للمأكولات البحرية ، وخاصة أكشاك تجارة السلمون والأماكن العامة ، تم جمع 469 عينة ، بما في ذلك 186 عينة من مسحة الحلق البشرية و 283 عينة بيئية ، وجميع النتائج الحالية سلبية.
في اليومين الماضيين ، انتشرت على وسائل التواصل الاجتماعي خريطة ساخنة لسخرية مستخدمي الإنترنت
في مساء اليوم نفسه ، واصل مديرو شركات التموين الذين أزعجهم "سمك السلمون" التحدث علنًا ، على أمل التخفيف من مخاوف المستهلكين بشأن سمك السلمون ، وكشفوا أيضًا أن الحادث قد أصاب شركات التموين بشكل خطير.
صرح رئيس مجلس إدارة Hecai Fangti ، Wang Hui ، بصراحة على منصات التواصل الاجتماعي أن البيان السابق حول "السلمون يحمل الفيروس" قد أثر بشكل خطير على شركات التموين في بكين ، وخاصة شركات الأطعمة اليابانية وشركات المأكولات البحرية المستوردة. إنه "يجعل الأمور أسوأ".
كما عبر مؤسس Edo Sushi السابق Jiang Bingsheng أيضًا من خلال منصات التواصل الاجتماعي أن حادثة "السلمون" كان لها تأثير خطير على شركات الأغذية اليابانية. "لقد عادت أعمال المطاعم بالفعل إلى المسار الصحيح. تسببت هذه الأخبار في انخفاض حاد في تدفق عملاء المطاعم." وقال جيانغ بينغشنغ أيضًا إنه يأمل في تقديم نتائج التحقيق في أقرب وقت ممكن للمساعدة في تقليل تأثير هذا الحادث على شركات التموين ، وخاصة المطاعم اليابانية.
قال ما شواي ، الشخص المسؤول عن علامة Qingxiangge التجارية ، التي تتعامل في المأكولات البحرية ، للصحفيين من Beijing Business Daily أنه تأثر بهذا الحادث ، فقد تعاون مع الإدارات ذات الصلة لإجراء عمليات تفتيش للمواد الخام. إذا كانت عمليات التفتيش مؤهلة ، فلا يزال Qingxiangge يختار إزالة السلمون والسلمون مؤقتًا المنتجات ذات الصلة لتقليل مخاوف المستهلك.
تعود الحادثة إلى 12 يونيو ، عندما قال تشانغ يوكسي ، رئيس سوق بكين إكسينفادي للبيع بالجملة ، في مقابلة مع وسائل الإعلام إن الإدارات المعنية اكتشفت فيروس التاج الجديد من لوح تقطيع السلمون المستورد أثناء عمليات التفتيش العشوائية ، وأن مصدر المنتج جاء من سوق جينغشين للمأكولات البحرية. .
هذه الأخبار هي التي تدفع مباشرة مطاعم المأكولات اليابانية والمأكولات البحرية التي تبيع السلمون والسلمون إلى الواجهة. بعد ذلك ، شهدت العديد من مطاعم الأطعمة اليابانية قيام عدد كبير من المستهلكين بإلغاء حجوزاتهم وإعادة البطاقات المدفوعة مسبقًا.
بعد ذلك ، أصدر "دكتور ليلاك" وثيقة تفيد بأن اكتشاف فيروس كورونا الجديد لا يعادل الإصابة بفيروس كورونا الجديد ، وأنه يُعتقد حاليًا أن الفيروس التاجي الجديد ربما يكون قد نشأ في الخفافيش ، ومن ثم من خلال التطور على مضيف وسيط ، سينتشر في النهاية إلى البشر. السلمون هو نوع من الأسماك البحرية ، ويأتي السلمون الذي تستورده الصين بشكل رئيسي من مياه النرويج وتشيلي والدنمارك ، وربما لم يشهد أسلاف السلمون في هذه البحار ظهور الخفافيش منذ أجيال. يكاد يكون من المستحيل الاتصال بالمضيف الوسيط (المضيف حاليًا هو الثدييات بشكل أساسي). بالإضافة إلى ذلك ، يغزو فيروس كورونا الجديد المضيف بشكل أساسي عن طريق الارتباط بمستقبلات ACE2 على الخلية. أظهرت نتائج دراسات المحاكاة الحالية أن الفيروس التاجي الجديد لا يمكنه الارتباط بمستقبلات ACE2 للأسماك ، مما يعني أن الأسماك لا تملك الشروط اللازمة لربط الفيروس. لذلك ، على الرغم من اكتشاف فيروس كورونا الجديد من لوح تقطيع السلمون ، يكاد يكون من المستحيل أن يأتي الفيروس من سمك السلمون نفسه.
بالإضافة إلى ذلك ، اقترح "دكتور ليلاك" أيضًا في المقالة أن اكتشاف الفيروس والإصابة بعد الأكل هما شيئان مختلفان ، فالوضع الرئيسي لانتقال الفيروس التاجي الجديد هو انتقال الاتصال ونقل القطيرات ، لذلك لا يحتاج المستهلكون إلى الذعر. ومع ذلك ، من منظور السلامة ، قد يكون للأطعمة النيئة مخاطر محتملة بالفعل ، ويمكن أن تؤدي درجة حرارة الطهي المرتفعة إلى تعطيل الفيروس بشكل فعال ، لذلك يوصى بمحاولة طهي السلمون قبل تناوله. بالإضافة إلى ذلك ، بالمقارنة مع الأكل ، فإن ما يجب القلق بشأنه هو المخاطر التي تسببها عملية الشراء والطهي. يوصى بمحاولة عدم لمس الأسماك النيئة واللحوم بشكل مباشر عند الشراء ، يمكنك استخدام كيس أو قفازات لفصلها. عند الطهي ، يجب فصل ألواح التقطيع وسكاكين المطبخ وأدوات المائدة عن النيئة والمطبوخة وتنظيفها جيدًا في الوقت المناسب. اغسل يديك بشكل متكرر لمنع انتشار الفيروس.
مصدر الصورة: لقطة شاشة WeChat
