تناول الطعام O2O (الجزئي إلكتروني ID: coffeeo2o) لفتح جديد الطعام النموذج الجديد!
افتتح ستاربكس مطعم جديد، بدأت تفعل وجبة بسيطة! لا القهوة الرئيسية بيع، ولكن أهم المشروبات كوكتيل بيع خاص، وجبات خفيفة والخبز والبيتزا والسلطات والوجبات الخفيفة. ليس ذلك فحسب، بل يعمل أيضا الإفطار والغداء والشاي بعد الظهر، والعشاء!
ستاربكس في الانتخابات ساحة تشن تحميص القهوة افتتح حديثا هذا فتحت الآن أربعة في العالم، وشنغهاي في الصين أولا.
المنتجات، هذه السلسلة ليست فقط انتخابات تشن الرئيسي من حبوب البن مختارة بعناية، ولكن هناك "قائمة حصرية" المحلية، هناك العديد من الأساليب تختمر شخصية، مثل لكمة اليد، سيفون وهلم جرا.
على أساس من القهوة الجيدة، والنبيذ لشرب ستاربكس في شنغهاي هي فريدة من نوعها للغاية، أطلقت 3 فاتح للشهية و 2 من هذه المادة النبيذ الحلوى.
ومن الجدير بالذكر أن هذه هي المرة الأولى التي المفضل لمعظم الوقت قبل العشاء الشراب مفهوم الايطاليين --Aperitivo في الصين.
في 5 وحتى الساعة 7:00 بعد الظهر كل الكوكتيلات بالإضافة إلى وجبات خفيفة وقت إطلاق العمل الجماعي، ويقال 130 حزمة يوان لتكون وجبات خفيفة غير محدودة لتناول الطعام.
هذا شنغهاي تشن مخزن الانتخابات مخبز مربع، في الواقع، هو اقتناء الماركات مطعم إيطالي. لذلك، في الطعام الإيطالي مع الكثير من المواد الخام.
بالإضافة إلى المعجنات، ويمكن للعملاء أيضا في أوقات مختلفة لتناول الافطار والغداء والشاي بعد الظهر، والعشاء، وما إلى ذلك، والتمتع المطبخ الإيطالي الجديد.
مثل الجبن ولحم الخنزير، والبيتزا، تيراميسو، والسلطة، وما إلى ذلك، لتلبية الاحتياجات المختلفة من السيناريوهات المختلفة.
ستاربكس "الوجبات السريعة"، وتبين أن "لصناعة الطعام ضعف استكشاف "
1، لاستكشاف الأعمال بدوام كامل
كل جانب، ستاربكس القهوة والشاي وغيرها من المنتجات تحتل 73 من عائدات ستاربكس ".
القهوة ستاربكس المهيمنة في الفترة عملية محدودة نسبيا والغداء والعشاء وفترات أخرى لم يكن بالكامل التشغيلي.
2، لاستكشاف مجال "وجبة القهوة +" من
ولكن هذا ليس سوى الغرض من هذه الخطوة ستاربكس، O2O يونيو أعتقد أن السبب وراء الغرض من التفكير تكرار تحديث الحفريات صناعة الطعام للحصول عليه!
فما هي الأسباب والتفكير وراء ذلك؟
01
السبب: التخصص التقليدي القهوة
القهوة من تأثير الإنترنت
كما كان "الفضاء الثالث" نفسها هي شركة التقليدية قهوة ستاربكس، هو الإنترنت لم يكن لديك هذا الجين.
في السنوات الأخيرة، عددا من العلامات التجارية القهوة يرتفع لشبكة الإنترنت، التي بعث بها القهوة الجاهزة مشهد استهلاك القهوة استبق الخارجي، ولكن كان له تأثير أيضا على متاجر ستاربكس.
تخيل، إذا كان لديك كوب من القهوة ستاربكس طعمه مماثل ليدك، والثمن هو أرخص، وسيتم تشغيل كل وسيلة لستاربكس تخزينها. (سوف تتضخم تناول الطعام الراحة)
تأثير كم؟
ونتيجة لبيانات بسيطة: الربع الرابع من عام 2018، وكانت الولايات المتحدة في مبيعاتها متاجرها العالمية بنسبة 4، في حين ارتفعت مبيعات متاجرها في الصين بنسبة 1 فقط.
ستاربكس القهوة كيفية تأثير الإنترنت؟
لحسن الحظ، مع القهوة السويسرية كمثال: الحصول على مدعومة بشكل كبير من قبل المستخدمين في وقت مبكر، وتحسين الرؤية متجر بسرعة في جميع أنحاء البلاد، وتهيمن على سوق جذب المزيد من الجمهور المستهدف.
لحسن الحظ، القهوة السويسرية للحصول على اثنين تمويل بقيمة 400 مليون $ في عام 2018، وقد أنجزت حاليا تصميم المتجر 2000 ه، والتي تغطي 22 مدينة في جميع أنحاء البلاد.
يشار الى ان الطريقة التي تعتمد على الإنترنت الدعم لجذب الزبائن، مرة واحدة ليس هناك ما يكفي من الدعم رأس المال، والحياة للعلامة التجارية إلى نهايته. وقبل بضع سنوات ما يسمى ضيافة الإنترنت هوانغ تاي تشي، منحوتة الله صدر الحيوان لحوم البقر، وما إلى ذلك هو أفضل سبيل المثال.
يعتقد الكثيرون أيضا أن وسائل الإعلام السويسرية التي تعتمد على الدعم القهوة حظا للحصول على النهج المستخدم ليست مناسبة لتناول الطعام، أثبتت البيانات أيضا أن الخسارة 2018 أكثر من 10 مليارات حظا السويسري.
في الواقع، وشبكة الإنترنت التفكير أكبر ميزة هي أن: الاعتماد على الخط، مع المال لشراء المرور، مثل السيارات المستعملة وصناعة الإسكان من جهة ثانية.
ولكن أعتقد سويسرا محظوظة أن تكون هناك فرصة للنجاح!
1، في النموذج، والتخطيط للمتجر خط، والخط هو ليس مجرد الاعتماد على
تخطيط السويسري محظوظة لكان لها في أكثر من 2000 متاجر الخط، وخطط هذا العام لفتح مخازن 2500.
لحسن الحظ، كانت واعية السويسري الغرق إلى السطر التالي إلى مخازن البدنية مفتوحة، وليس فقط الاعتماد على حركة المرور على الإنترنت لن نقع في الوضع دون الدعم لن يكون هناك أي حركة المرور.
2، والمنتج، وطعم ليست سيئة.
كثير من الناس يقولون أن الناس ليس لديهم منتج مطعم الجينات البشرية، السويسري حظا لا تشرب القهوة. بالنسبة لي شخصيا، لم تعش حظا السويسري أسوأ من القهوة ستاربكس لا طعم.
السبب طعم سوءا هو تأثير انخفاض درجة الحرارة الصادرة، وهذا الجانب هو ليس أفضل من ستاربكس السويسري حظا.
لكن لحسن الحظ عيوب السويسرية هي أيضا واضحة، بعد كل شيء كنت لا تزال فنجان من القهوة، لتحقيق الربح، ودعم مستقبل تنخفض أو حتى يوقف الدعم. بحلول ذلك الوقت، وسوف تفقد عدد كبير من العملاء، إلا أن الحفاظ على العملاء المستهدفة.
المستقبل، السويسري حظا اذا كنا نستطيع تحقيق تكامل أفضل سلسلة التوريد ( تخفيض أسعار المواد الغذائية )، في حين أن التسليم في الوقت المحدد تقصير والعزل القهوة جيدة ( تحسين كفاءة التوزيع، والحد من تكاليف التوزيع ). حقا منخفضة التكلفة ذات جودة عالية قهوة، وستاربكس لديهم فرصة للتنافس.
لذلك، ستاربكس الوجبات الجاهزة، "الوجبات السريعة" سلسلة من الإجراءات، من حيث الجوهر، المؤسسات التقليدية بسبب تأثير شركات الإنترنت عبر الحدود، ستاربكس القسري لجعل الاستكشافات الجديدة!
02
التفكير: التفكير الإنترنت
فئة الطعام الأخرى يمكن استخلاص
استهداف السيناريوهات المستهلك على الانترنت، للمستخدمين الحصول على تدفق كبير خلال مرحلة ما قبل الدعم، ثم بعد أن غرقت قاعدة مستخدمين معينة للكيان السطر التالي، وبعد الانتهاء من جهود التنمية تصميم المتجر، والمنتج وسلسلة التوريد، والحد من الإعانات وأخيرا العودة إلى الأساسيات.
هذه المجموعة من اللعب على شبكة الإنترنت، ربما نحن أيضا أن تستخدم في أنواع الاغذية والمشروبات الأخرى. على سبيل المثال، وصناعة الشواء، سعر الزبون ليس منخفضة، ويسلب نقطة الألم وتوزيع درجات الحرارة والمنتهية ولايته ولا تنضج، أكواخ الشواء، مؤسس سوي قال السياسية والعسكرية 10، والوجبات الجاهزة فقط عائدات الشواء الخشبية.
أليس كذلك أيضا يمكن أن تبدو وكأنها العامة الإنترنت السويسري الشواء حظا العلامة التجارية.
فما نوع من فئة لنموذج الإنترنت؟
1، منتج واحد، وعلى درجة عالية من توحيد هذه الفئة.
على الرغم من أن هناك العديد من النكهات من فئة القهوة، لكنه ينتمي إلى جوهر المنتج، في حين أن درجة عالية من التوحيد، فإنه ينتج فنجان قهوة بضع دقائق.
إذا كان خط المنتجات هي وضع أكثر خطورة، والخط هو لا يفضي إلى التوسع السريع في المحل، والمستهلك لا يفضي الى مكان الحادث المنتهية ولايته. خط متعدد المنتجات، وإدارة وتوزيع المواد الخام هي أيضا عرضة للمشاكل.
2، الفئة السعر المرتفع نسبيا العملاء
سعر العملاء منخفض جدا، و 10 يوان من المنتجات، يمكنك 4،5 يوان الدعم لك، وليس لسعر الدعم، والقدرة على الحصول على العملاء ليست عالية، فاز مسبقا صعوبة الركاب الكبيرة
ثانيا، وانخفاض سعر الفئة العملاء، هوامش الربح أواخر الضيقة.
3، وتتبع فئة واسعة
العلامة التجارية الإنترنت في الاستفادة من سرعة اقتناء (CPA)، تهيمن على السوق. إذا كان المسار نفسه هو فئة ضيقة نسبيا، وحتى فئة الإقليمية، وعدم الوعي السوق الوطنية، ثم مزايا الإنترنت لن اضح، لا يمكن تحجيم.
فئة الإقليمية، وفتح المزيد من المتاجر من يطير هذا النموذج.
الآن يبدو أكثر ملاءمة لفئة نموذج الإنترنت: الشاي والحلويات، لو، الشواء، الدجاج المقلي
03
ملخص
هذا المقال هو أكثر من طريقة التفكير في صناعة الطعام لاستكشاف.
الضيافة الانترنت الماضي فشلت، لا يعني انه لا ينطبق غير مرغوب فيه. ربما لمجرد أنه لم يكن على ما يرام.
اليوم، بدأ المطاعم الإنترنت للتركيز على العمليات والمنتجات وفتح المزيد من خطوط في المتجر. ولذلك، بالاعتماد على ما يفعل المطاعم التفكير الإنترنت قد تكون قادرة على تقديم بعض الأفكار الجديدة لتناول الطعام في أيضا.
شهم جيدة وهمية إلى الأشياء!
الإنترنت في نهاية جلبت لنا ما أعتقد هو القضاء على التباين في المعلومات صناعة الطعام، وتقصير مسار للشركات الصغيرة للتغلب على المشاريع الكبيرة ( لحسن الحظ، وروي أيضا إعداد أكثر من عام، وأنها يمكن أن تسبب صعوبات للصناعة ستاربكس العملاقة ).
أم آجلا سيكون هناك المزيد من مثل العلامة التجارية السويسرية يمكن لحسن الحظ لتناول القهوة وغيرها من عمالقة الإنترنت لتشكيل ضغط.
- انتهى -
الكاتب | يلو
المصدر | O2O الطعام
الهاتف / مايكرو إشارة: 13332662349
