سيتشوان، وهو حار سنوات طبق الأخيرة، سلسلة شعبية خاصة، سواء كان-ضجة المقلية أو سلطة، الشيف طهي مثل استخدام الكثير من الفلفل الأخضر الطازج والفلفل الدخن والفلفل الأخضر والزنجبيل الطازج والخضروات وغيرها إلى أنيق في اللون، مدخل حار مادن. ويأتي هذا التحفيز الفم حار والذهاب، والناس يشعرون نوعا من الرقص اللسان.
الطازجة مطبوخ الأرنب
ليو بو أطباق المصدر / النص: ملح الأجداد حديقة مطعم
مادة خام
جديد أرنب 400 غرام، 100 غرام الفرعية الزنجبيل، وقطع الفلفل 50 غ الدخن، حافة حار الدخن 150 غراما، و 100 غراما قسمين VITEX الفلفل، و 200 غرام من محلية الصنع صلصة قبة أرنب جديدة، 8 غرامات من الملح، 5 غرام من الدجاج، ومسحوق نكهة 5 غرامات، والنبيذ، والبقدونس، وكمية من زيت السلطة
طريقة
راض 1. أرنب جديد الأواني، والنبيذ الطبخ منقع الملح إضافة وتوضع جانبا.
2. صافي وعاء في الزيت، حتى ثلاثة إلى حرارة، ومنقع النفط أرنب ووك، ومراقبة زيت السمك.
3. وعاء في عموم النفط، موزعة في الفلفل الدخن والأطفال والزنجبيل، وجعل صلصة الأرنب قبة مقلي جديدة، إضافة إلى اثنين تشاو شاو الماء ليغلي، ثم يضاف الأرنب الشرائح النفط، إضافة الملح والدجاج، قسم القانون الدخن حرق لمدة 1 دقيقة. ثم قسم ديتيل VITEX الفلفل، ومسحوق وضع نكهة وبشكل متساو، نظيفة نقل ووك لوحة، رش مع البقدونس، وخدمتها.
المزدوج الفلفل سمك الحفش
وانغ شي وو / المادة، والتوجيه الطبخ: زو
هنا يتم تربيتها الخيارات سمك الحفش، أكثر من غضروف العظم لها، طعم هش.
طريقة
1. سمك الحفش بعد صافي حكم الذبح، السمك الصافي تأخذ ورقة إلى شريحة سمكا، والأواني ملح الصوديوم، والطبخ والنبيذ، عصير الزنجبيل والنشا مزيج الرطب، والوقوف مخلل. آخر رئيس وعظام السمك مقطعة إلى قطع صغيرة، وضعت في طنجرة الضغط والزنجبيل وأضاف، البصل الأخضر، والماء، والضغط حوالي 4 دقائق، ثم أخرجت برشاقة في وسط الأسلاك.
2. قوه Lifang سلطة النفط حرق تشى سي تشنغ الساخنة، وتنزلق الأسماك القادمة المطبوخة، من اجل الخروج ونزيف، ثم وضعها على جانبي عظم السمك.
3. وعاء طيبة في قاعدة النفط، الأول الفلفل الأخضر وضع جافة عطرة، وفول الصويا، ثم الأرز والزنجبيل المقبل، والثوم، ومهرجان الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر المهرجان وسحق الفلفل الأحمر نكهة الدخن ضجة، ويخلط مع الحساء قليلا، والملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم يقلب جيدا، مغرفة عموم على الأسماك، وطرح أخيرا في البصل الأخضر وخدمتها.
الزنجبيل الضفدع
أطباق من العروض: تشنغدو "إدمان الطعام"
طريقة
1. الضفدع صافي حكم الذبح، مقطعة إلى قطع صغيرة، ملح الصوديوم الأواني، والنبيذ ومزيج النشا الرطب، ثم الانزلاق في الزيت الساخن المطبوخة ليو تشنغ، أسكب وموقف استنزاف.
2. البقاء وعاء في قاعدة النفط، الأول الفلفل الأخضر وضع جافة عطرة، وفول الصويا، الفلفل الدخن المفروم الطازج مرة أخرى تحت الزنجبيل الفرعية والأخضر مهرجان الفلفل، مهرجان الحمراء نكهة الفلفل ضجة، ثم قم بإضافة جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية كتلة ضجة بسرعة الضفدع، وما إلى ذلك بالإضافة إلى الملح، MSG، الدجاج وضبط بهار، لوحة القومية وخدمتها.
الفلفل أيو
وانغ شي وو / المادة، والتوجيه الطبخ: دونغ جيان جون
مادة خام
Wuchangyu 1 (حوالي 650 غرام)، والدخن الفلفل الأحمر 20 غراما، 40 غراما من الزنجبيل الطازج، 5 غرام من الفلفل الأخضر الجافة، والبصل الأخضر 5 غرامات، على البخار صلصة الصويا السمك، زيت السلطة، ومقدار
طريقة
1. Wuchangyu حكم صافي الذبح، مأخوذة من تغذية البطن، وتوصيله إلى الخلف، بعد تسطيح، على البخار في موقف القفص. الفلفل الأحمر الدخن أخرى لتقسيم في نصف، والزنجبيل المبشور.
2. قوه Lifang عموم زيت السلطة، ووضع الفلفل الأخضر الجافة والفلفل الأحمر والدخن الفرعية عطرة الصويا والزنجبيل، صب في الأسماك على البخار عموم، السمك على البخار وصلصة الصويا رذاذ أخيرا، رش المفروم والبصل الأخضر تجميل خدمتها.
هوت ميكس حار لحم الخنزير الكبد
شقيق العين / المادة، والتوجيه الطبخ: تيانشي جيانغ إنتاج أطباق: هوانغ تشى تشيانغ
في سيتشوان، والكبد أو مطهي أو مخلل إلى منتجات علاجه، أو بسرعة ضجة المقلية في طبق أو الحساء. لا يمكن إلا أن خلط الخضار يتم المزيج الساخن ويقدم ساخنا، لأن طعم الكبد بعد الشعر الحطب الباردة، وهناك رائحة قليلا.
طريقة
قطع الكبد إلى شرائح رقيقة، ويضاف الزنجبيل في الماء المغلي وعاء النبيذ المتبخر الطلاب، بعد استنزاف لحوض إزالة الصوديوم، جنبا إلى جنب مع نهاية الثوم والبصل وحبات الفلفل الأخضر والفلفل الدخن وقسم البقدونس، نقل الملح، MSG، والدجاج، صلصة الصويا، صلصة الصويا، حار هلام الطازج، الكراث وزيت الفلفل الروطان، وتخلط جيدا لوحة وخدمتها.
حار الغوص السمك
طريقة
1. الزهور الكارب الفضي حكم ذبح النت، جي كلمة زهرة سكين في لحم السمك كلا الجانبين، بالإضافة إلى الزنجبيل والبصل الأخضر في وعاء يغلي الماء المطبوخ، وإزالة لاستنزاف ووضعها في لوحة قطاع وتوضع جانبا.
2. صافي وعاء في مقلاة طهي الزيوت النباتية والأخضر والأحمر الحبوب الدخن والفلفل والفلفل والزنجبيل الطفل، ونهاية الجزء الخلفي من الفلفل المصابيح مقلي الثوم أدرجت المياه ممتازة.
3. رش الغليان الملح، والنبيذ الطبخ، الغلوتامات أحادية الصوديوم والدجاج، من الدرجة الثانية سماكة المياه النشا هوك، زيت الفلفل وتصب دفع كرمة يرش بالتساوي البصل الأخضر، ويمكن سكب عموم السمك في طبق، خدمة.
الشتاء مزيج الأخطبوط بحر الصين الشرقي
وو يونغ مينغ تشاو يون / أياكو سحابة / خريطة
مادة خام
الأخطبوط 150 غرام، 100 قطعة ز الخس، 5 غرامات الفلفل الدخن الأخضر والدخن الفلفل الأحمر 15 غراما، 20 غراما من الثوم، 3 غرامات من الملح والصويا ماغي كونغ جديدة 20 مل، 10 مل صلصة التوابل وصلصة المحار 5 غرامات، الوسابي 3 ز 3 مل من الخل وزيت السمسم 3 مل، 10 مل الروطان زيت الفلفل والبصل 5 ز، 30 مل من زيت السلطة، كمية الليمون
طريقة
1. الخس المملحة لورقة، وتقلص المياه في أسفل اللوحة، يغلي الماء الأخطبوط معالجة نظيفة، إزالة وإضافة الماء إلى جليد وقليلا للبرد تمرغ شريحة من الليمون.
2. الدخن والفلفل الأخضر والفلفل الأحمر والثوم والدخن مع مفروم فحينئذ حوض ملح الصوديوم، مع 20 ساعة لينقع Duojiao صلصة سلطة، وجاهزة للاستخدام.
3. عندما طبق، راض الأواني الأخطبوط الانضمام ماغي الصويا عطرة الطازجة وصلصة التوابل وصلصة المحار والخردل الأخضر والخل وزيت السمسم والفلفل الروطان النفط، صلصة الفلفل فرم 15 غراما (حار تعديلها وفقا لذوق)، المفروم خليط البصل الأخضر موحدة، على اصطف صينية مع قطع من الخس وقليل من زخرفة خدمتها.
