(_)

يوم العالمي للعلوم الإنسانية والجغرافيا

مكتب المعرفة الأرض - شمال غرب النبيذ وجبة اللحوم

النبيذ NO.435- شمال غرب وجبة اللحوم

الكاتب: هان شينغ يلة باردة

رسم الخرائط: الأحد الأخضر / تصحيح التجارب المطبعية: القط شتوتغارت / المحرر: eismowe

الطعام، والسماح لللم الشمل السنة الجديدة يصبح أكثر جيا Duozi أكثر نكهة، بهيج دائما انتشرت في ألوان المطبخ.

في بلد غربي الرائع والمناخ البارد، وعويل الرياح الشمالية، وبالنظر إلى العالم الفسيح حيث الناس بسيط، وعرة، والطبيعية، ونكهة حمية سميكة.

مرة واحدة الوحشي عبر تدفق

في الجدول الشمال الغربي، فإننا لا يمكن إلا أن نرى الجوانب التقليدية من نقطة الشمال، ولكن أيضا للعثور على ظل هوي والويغور والتبت والأقليات العرقية المنغولية وغيرها في النظام الغذائي الغربي.

ذلك صراحة وسخية، والناس يشربون وشمال غرب الضحك السنة الجديدة التي لديها نكهة مميزة من ذلك؟ مقال اليوم سوف يأخذك حتى شمال غرب طعم الأعياد.

مو تذكير له منذ توليه طهي

الفرن عندما قدمه من الولايات المتحدة

اللحوم ضروري للناس على الصينية نوع مائدة العشاء، والحب للشعب في شمال غرب أسوأ من اللحوم. سواء دخان في صحراء غوبي شينجيانغ، أو في قطعة من واحة في ممر خشى، أيضا، أو Woyeqianli نينغشيا عادي، لا تنتهي أبدا السعي من أجل اللحوم في الشمال الغربي من مساحات شاسعة من الأرض.

للذهاب في جميع أنحاء الأرض والأغنام

شمال غرب أعماق المعتدلة الداخلية المناخ القاري الرئيسي في البلاد بقلة الأمطار على مدار السنة، الشتاء تتأثر البرد هضبة منغوليا، وبرودة الطقس. في وقت مبكر كما هو الحال في العصور القديمة، والأقليات العرقية التي تعيش في شمال لتذوق لحم البقر الطازج ولحم الضأن، من أجل تحقيق هيئة ون Buqiang ضد تأثير البارد.

سيتم يطلب منك اللحوم ...

كما وجد أبناء قومية هان في وقت مبكر من صباح اليوم ارتفاع درجات الحرارة تأثير حوم البقر والضأن، شين تانغ افتراضية "المواد الطبية العلاجية"، مينغ لى "خلاصة وافية من المواد الطبية" وغيرها من الكتب كما سجلت العديد من الفوائد من أكل لحوم البقر والضأن تكيف الإنسان مع المناخ الشمالي الغربي اللعب معين .

وتقع أربع مناطق الصين الرعوية في المناطق الرعوية والرعوية شينجيانغ وتشينغهاي في الأقاليم الشمالية الغربية، في العديد من الجبال مهب الريح الرعوية جبال الألب المروج على نطاق واسع، وهو من المجالات الهامة المنتجة للثروة الحيوانية. وهذا يوفر الأمن الغذائي موثوق بها لشعب مائدة الطعام الغربي.

الغرب واسعة للغاية

اليوغور، التبتيين والمنغوليين والأقليات العرقية الأخرى الشمالي الغربي التركيز آكلة اللحوم على اللحوم أصيلة، ونادرا ما تستخدم صلصة التوابل أثناء الطهي. تتأثر احتفال في الشمال الغربي من أبناء قومية هان أيضا، ولحم الضأن هو واحد من الممثلين.

لهجة شينجيانغ دعا إلى إعداد العشاء "Binning" . كانوا يتصورون أن "مواقف، وعلى استعداد ل" سيكون عام لن يموت جوعا، "binning" من الضروري للطريق الصعب لحم الضأن طبق ما يصل. مع انتشار الثقافة الغذائية، Ganqing إلى الجماهير هان سقطت في الحب مع هذا لحم الضأن الطريق. لانتشو ما حية استيعاب، Laomaoshouzhua ينتشوان، وشينينغ يى شين مخلب كلها السكان المحليين حتى جي استيعاب بالثناء شوبس (يرجى أكثر وعيا استيعاب صاحب متجر بجانب تكاليف العودة بعد الإعلان).

لحم الضأن المسلوق

لحم الضأن نهج مماثل عموما: مجموعة مختارة من لحم الضأن الطازجة، والجزء الأكبر ووك، وعاء مملوء بالماء فقط لعقد أي توابل مع حرارة عالية أثناء الطهي أثناء إزالة الشوائب رغوة مع الدم مع ملعقة، وكيس التفريغ الفلفل والملح.

عند الطهي المسلمين القابض، لا تستخدم الينسون، القرفة واليانسون ومثل التوابل والأسر هان في المنزل الطهي سيكون مكسبا. بعد كوك العام لمدة سنتين أو ثلاث ساعات لإزالة الحمل والسماح لتبرد، ونقل إلى لوحة بسكين مقطعة إلى قطع صغيرة، حرارة بسيطة، لا تستخدم عيدان، والاستخدام المباشر، جنبا إلى جنب مع الملح والفلفل والثوم الخام على التمتع لذيذ.

لانتشو الشعرية لحوم البقر وبطاقات الأعمال الثقافة الغذائية لانتشو، تم دمج لانتشو في الغالبية العظمى من الدم البشري. هذه مطهي لحوم البقر المعكرونة هي أيضا شعبي بهدوء في عشية رأس السنة الجديدة. متعة للأكل لحوم البقر واسع، لذلك عادة بضع شرائح من لحم البقر لحاف في Shaoshao يغري شهية بالرواد أخيرا حل الجشع.

لحم البقر مطبوخ

الشعرية لحوم البقر مع لحم البقر

لما لو كممثل للالعامة القديمة لانتشو لحوم البقر المعكرونة عقود، مطبوخ لحم البقر للدراسة تماما، واختيار، والتوابل سيد الحرارة، ولحم البقر عبق وذلك بدلا من الخشب. سوف قانسو وتشينغهاى الناس الهضبة حتى اختيار اللحوم اللحوم الياك مطبوخ بشكل أفضل.

الحياة من دون الياك العمل

كان أكل حمار الرياح أصلا تفضيلات شنشى جين رنمين النظام الغذائي. في وقت مبكر مينغ مينغ المحكمة شانشى جزء من تحول السكان إلى ممر خشى زراعة، وتناول الرياح حمار تمر أيضا هذه النقطة. ممر خشى في ووى، تشانغيه وجيوتشيوان جيدة الأرض يانغتشو اللحوم حمار قانسو رقيقة لذيذ، والمعروفة باسم "اللحوم التنين السماوي، حمار الأرض"، الذي يتيح للناس المحليين حمار مطبوخ أصبح سمة.

حمار

عشاء رأس السنة الميلادية، من المفترض أن تحطم الطائرة، على غرار العديد المطبوخة في وقت مبكر لو ثم خرجت الى حيز الوجود. لذلك، بالإضافة إلى الأطباق الساخنة، والناس سوف تتقدم شمال غرب طهي بعض البقر والخنازير والدجاج، والبط، والانتظار للمشاركة في صالون خلال مهرجان الربيع بعض الأطباق الباردة اللحوم الباردة، والسماح للريح اللحم شمال غرب أكثر تنوعا.

كوب من الحساء كعكة الفضة الفوضى

شيح selengensis عدد عبر تشو Hosta

المعكرونة هي العنصر الرئيسي في النظام الغذائي من الشماليين. نينغشيا السهول الخصبة، إلى قطعة من واحة وسفوح جبال تيانشان، مع حسن الساخنة ادي HuangShui المياه، أهمية شمال غرب أصل القمح، والمعكرونة تحتل رئيس طاولة الطعام الغربي.

أيضا أرضا خصبة بين عدد لا يحصى من البرية

في الماضي نظرا لمحدودية التكنولوجيا حفظ الأغذية، قبل المقلية المعكرونة عاما، وهي واحدة من عادات وتقاليد شعوب شمال غرب إعداد السنة الجديدة. الأطعمة المقلية مثل سان ابن فئة، وليس فقط أبناء قومية هان أكل الأعياد، الجماهير هوي، سالار، دونغشيانغ للاحتفال بالعيد والزواج. "زهرة الحلو، وتطور هش، وعبق هش المقلي سان ابنه" عمم على نطاق واسع الشعبية تشينغهاى المحلي.

المقلية سان ابنه

السكر المقلية هانكو

بالإضافة إلى سان ابنه، والقنب، وزيت هانكو، هانكو السكر، أوريكتشيتي وغيرها من الأطعمة المقلية أيضا وضعها على الشعب حول نقطة الجدول شمال غرب البلاد.

بالإضافة إلى المعكرونة المقلية، والمعكرونة هي أيضا واحدة من الأطعمة المشوية الجماهير أيها شمال غرب المفضلة، daguokui هو واحد من الممثلين.

هذا هو daguokui منطقة قوانتشونغ شنشى وقانسو ووى في سكان المعكرونة وجبة خفيفة تناول الطعام، مع "قدمين خارج الكعكة ذات القطر الكبير، مستديرة وسميكة مثل وعاء" تستمد اسمها. وبالمثل الطعام في شينجيانغ، وتحولت إلى كعكة نانغ، خبز من قبل رجل يبلغ من العمر الويغورية بعناية نانغ موقد حفرة، ومتموج لذيذ.

Daguokui

آخر شكل شائع من المعكرونة المعكرونة. في شمال غرب البلاد، والطريقة الصحيحة لتبدو مشابهة لسلطة المعكرونة المعكرونة، ولكنه يمكن أن تحتل مكانا في الأطباق تجديد مائدة العشاء. هذا هو العجين / Niangpi (Ganqing الناس شنشى متعددة تسمى "Niangpi" والإقليمي يسمى "العجين" هناك مناطق التي تعرف أيضا باسم "الباردة").

Niangpi

وهذا هو أكبر ميزة العجين / Niangpi هو، عند سطح الطهي بالبخار فرك فصل يصبح جزء بروتين الغلوتين هو ورقة عادة قطع butoxy، والجزء المتبقي من عيدان النشا سمك على البخار، مقطعة إلى شرائح، في مزيج معا. إضافة المغلي الحار الزيت والملح وصلصة الصويا والثوم والخردل والخل والسمسم والتوابل الأخرى، على حد سواء باعتبارها العنصر الرئيسي، ولكن أيضا عندما الأطباق.

ستضاف ووى Niangpi عند الطهي الكثير من بنغ الرمادي، وكان البني، وقطع إلى شرائح وأكثر سميكة، ومميزة. يمهد بيع بالإضافة إلى التوابل التقليدية، ولكن أيضا ماء مالح مطبوخة مع الخل وطعم مختلف.

الأكشاك ووى Niangpi

اللحوم والمعكرونة وأهدافي، وذلك في استكشاف المطبخ الشمالية الغربية، وذلك باستخدام مزيج ذكي من المعكرونة باللحم، والمستمدة من خلق أطباق جديدة. أوراق الدجاج وحة ممر خشى (من Hanamaki)، وسادة أوراق الأضلاع، فطيرة مزيج باركول الضأن الحساء مثل هذا تحفة رائعة.

هذا خروف الحساء فطيرة "الحساء" هو ينضج. كل لفة فطيرة رقيقة مثل الورق، ويلقي النفط اضح، تتراكم، عندما حوم الأغنام المراد طهيه، واللحوم على فطيرة نشر مختومة ختم وعاء، ثم يقطر قبالة الحرارة ويترك على نار خفيفة . فطيرة لينة ولزجة، وليس دهني، رقيقة وليس كسر، ثم وصب مرق أصيلة، والناس فاتح للشهية.

باركول الضأن الحساء فطيرة

الحياة يمكن أن تضحك عدة مرات

Doujiu تلبية لتكون في حالة سكر

لشعب شمال غرب جريئة واللحوم والشراب من السنة الجديدة هو المعيار. سواء الأرواح انسداد أسفل الحمار منغوليا الداخلية المراعي، الهضبة المغطاة بالثلوج أو يانع الشعير والنبيذ، وأيضا ممر خشى الجافة أو النبيذ الحلو، أو الشراب الذي هو الرقص إيلي قبو قديم، يبدو أن كل واحدة من المدن الشمالية الغربية والنبيذ لم يفعل ذلك الحل الحافة.

"Zuiwo المعركة يونيو مو ضحك"، "نبيذ العنب كأس ماجيك" وروائع أخرى، هو فخر للشعب في شمال غرب النبيذ تصوير الثقافة جلب.

ممر قانسو الواقعة بين خطي عرض 36 درجة إلى 40 درجة مئوية، جنوب فرنسا، ودفع غرامة نبيذ العنب منطقة جغرافية مشابهة في العالم المنشأ.

كما شمال الأطلسي الانجراف

ولذلك، فإن درجة الحرارة في المنطقة الأوروبية

الأبعاد ومنخفضة نسبيا في الصين مناطق مشابهة

كمنطقة الشهيرة النبيذ، والتي تفتخر الظروف الجغرافية الفريدة: على أكبر الفرق في درجة الحرارة بين النهار والجلوكوز يلة نمت لتراكم الكثير من السكر؛ هطول الأمطار، والمشمسة والمعتدلة يوفر المناخ القاري الكثير من الضوء والحرارة لالعنب المتنامية، كيليان جبال نشأت خيخه، نهر Shiyang ويوفر الداخلية الآخرين المياه اللازمة للعنب المتنامية.

الأنهار تنبع في جبال كيليان تنشئة العديد

كبيرة أو صغيرة، واحة ثراء

حاليا هناك وقد تم تشكيل ووى، تشانغيه، جيوتشيوان - جيايوقوان ثلاث مناطق، كل مدينة لها المجال الخاص به في المحافظة والبلاد هي رنين صناعة النبيذ المحلية. إذا تدفقت هذه الخمور في كأس ماجيك جيوتشيوان، الشهر المقبل وضعت، وسوف نرى وضوح الشمس في كوب من النبيذ والنساء وامض ضوء تقدير انتشار الحلو فريد بسرعة على براعم الذوق.

لهضبة تشينغهاي-التبت، وأصبح المرتفعات نبيذ الشعير المهرجانات وحفلات الزفاف والزواج المكوك العائلة والأصدقاء، والنبيذ ضروري.

الشعير هو المحاصيل الغذائية المنطقة محددة هضبة تشينغهاى والتبت، ويرجع ذلك إلى ارتفاع عال، القيود المفروضة على الموارد الطاقة الشمسية الحرارية والقمح والمحاصيل الأخرى نموا في المرتفعات بشكل عام، على هضبة التبت، تشيانغ الأجداد في وقت مبكر وضعت الشعير باعتبارها زراعة المحاصيل الغذائية.

الشعير هو محاصيل القمح في العالم في المحصول وفقا لأعلى جلوكان، وهناك بعض الوظائف الصحية. الكلاسيكية الصينية "المواد الطبية" وكتب التبت "حبات الكريستال المواد الطبية" جميع السجلات من قيمة طبية من الشعير. بعد إلى خمر، نبيذ الشعير مع رائحة يانع، يانع والشرب النظيفة وراء أي ألم، والعطش أسلوب فريد من نوعه، وسمعته في الغرب.

الشعير

هوتشو تو مقاطعة ذاتية الحكم فى مقاطعة تشينغهاى هي مسقط رأس نبيذ الشعير المرتفعات، ولكن أيضا أكبر قاعدة إنتاج البلاد من النبيذ المرتفعات الشعير. حاليا ثماني ورش عمل حيث تشكيل النبيذ المرتفعات الشعير يخمر، لم يكن أعلى، وهوت نبيذ الشعير سريع للشرب أصبح يفضل بشكل متزايد من قبل الشعب من الشمال الغربي.

وعلى الرغم من مقاطعة ذاتية الحكم تو في مقاطعة تشينغهاي

ولكن أقرب بكثير من لانتشو الى لاسا

قليل من النبيذ من الصعب للشرب، في شمال غرب البلاد Jiuzhuo، في نهاية المطاف، وبعض من الأطباق الباردة Zuojiu فريدة من نوعها في الشمال الغربي. الشتلات سلطة الحضض منطقة والبصل الرمال تعليب، لهضم تماما المحصول المحلي من الرمل على الارض. وجهة نظر الطب الصيني، وهذه النباتات رؤية واضحة لعدد كبير من الناس خلال تناول لحوم عيد الربيع من السهل القيام به.

الشتلات سلطة الحضض

قانسو وتشينغهاى منطقة جبال كيليان من الكاراجينان، مختلف الأعشاب البحرية الكاراجينان من المناطق الساحلية الشرقية، التي تنمو في هضبة تشينغهاي-التبت في أكثر من 3000 متر فوق المغطاة بالثلوج مستوى سطح البحر في المياه العذبة كيليان، الذي سمي على شكل قرون. الكاراجينان تجف، الأخضر الطازج يصبح غارقة بالماء، واضحة وضوح الشمس، لديها تأثير علاجي. الكاراجينان هش طعم بعد إضافة التوابل سلطة، حتى أن أكثر الناس في شمال غرب لدغات.

الملونة ثقافة النظام الغذائي للجميع المجموعات العرقية، وجميع أنواع الجمارك، والكامل للشعب احتفالي في الشمال الغربي إلى انتشرت على الطاولة.

لأن التكامل، فريدة من نوعها وجريئة في نكهة هنا؛ لتبادل، حيث مشهد جميل وبهيج، لأن شاملة، احتفالي هنا هو صادق وسميكة.

الرائعة الركن الشمالي الغربي من بلادنا الشاسعة، مذاقه الثقيلة، شخصية قوية، ومزاجه سخية، هو في انتظاركم على إدراك، للمس، لذوق، إلى التوقف.

مرحبا بكم في شمال غرب البلاد إلى السنة الجديدة.

END