وانغ تشى تشيانغ، بكين، الذي ولد في عام 1948، الشيف الصيني الرئيسي والقضاة على المستوى القطري، وكبار القضاة، والمعروفة باسم "عاصمة المعكرونة الملك" و "نقطة الملك." 1964 دخول في تشيانمن فندق بكين وعملت حتى تقاعده في عام 2011 لدخول النصر الطعام شركه ذات مسءوليه محدوده بكين يولين كما المعكرونة مدير التقنية.

"اللسان 3" دع العالم يعرف انه

يعرف كثير من الناس جوني الرئيسي، من بدأ حياته "الأطفال الوجه الفاكهة". في "اللسان 3" لهذا العام، نابض بالحياة الصور الشعرية الصينية "الأطفال الوجه الفاكهة"، ذلك أن جمهور وطني آفاق مفتوحة على مصراعيها. ونتيجة لذلك، "وانغ تشى تشيانغ" اسم، وزرعت في أذهان الناس انطباعا عميقا.

مع تحقيق نهاية الشوط الأول، "تشير الملك".

جوني 16 عاما للعمل، ولكن الآن 68 سنة، خمسين سنة مرة، وقال انه شيء واحد فقط: المعكرونة.

وفي عام 1964، دخل جوني تشيانمن فندق بكين، كان تشيانمن فندق واحد من فندق شهير الثمانية في بكين، مع المطاعم العرقية، والفنادق، وغيرها من المساواة شين تشياو. التنفس، مأدبة الفندق ثمانية أشخاص يفعلون، يرجى القيام منظمة الصحة العالمية، على أن الحرفية.

وانغ تشى تشيانغ بعد الدخول، وأول من اتبع ماستر لي كان يمارس لبضع سنوات "خمسة الجلد": الكعك الساخن، الزلابية، زلابية، لفائف الربيع، wontons.

من بسيطة حزمة بداية الكعك الجلد لمدة عام، لقد بدأت لمعرفة الرافيولي والزلابية. عندما تتحرك الربيع، لمدة خمس سنوات.

"إذا لم قرصة الكعك طيات موقف لطيفة وتجاعيد أقل من 28 طبقات، والحرف هو لا تمرير" وقال وانغ تشى تشيانغ.

ربيع لفة الجلد أصعب. الجنيه وجه اثنان وسبعون المياه، ووجه الخير رقيقة جدا، وعلى عموم الخبز للحاق بسرعة، والاعتماد على الرجل اليمنى مع العين لرؤية الفرن. ولكن وانغ تشى تشيانغ دائما في الممارسة العملية، ولكن كيف لا تستطيع أن تكون اشتعلت.

مرة واحدة، وكان سيد منه، لمعرفة ما إذا كان قد مترددا في البدء، فجأة يده على عموم الخبز، وحار عموم الخبز وانغ تشى تشيانغ خائفة فهم شرسة، ثم القفز .... ..

من قبيل الصدفة، وهذا هو ما لفت المعجنات في عموم الخبز، والحرارة مجرد حق. ومنذ ذلك الحين، سوف جوني القيام لفة الربيع.

"في الماضي كنا ولا سيما التدريب المهني الصعب والمتدربين يجب أن تفعل كل ما هو ممكن لسرقة، كيف يمكن للسيد وكان ينظر أبدا يسوا على استعداد لتعليم، لذلك علينا أن ننظر إلى العيون، وخاصة غسل اليدين، وكان يغسل الفم أن نسأل."

"دعونا نرى ما عليك القيام به سيد، له الخطوة التالية لتحقيق هذا الوعاء، لديك لوضع وعاء للحصول أمامه، ما دام يريد، وتريد أمامه، ورأى طفلا جيدة."

"كل يوم في وقت مبكر، وترك في وقت متأخر، صباح الخير المرافق الصحية النظيفة، سيد فحينئذ من الشاي، وأدوات جاهزة، والطفل سيد أشعر أنني بحالة جيدة، وكان على استعداد ليعلمك" وقال وانغ تشى تشيانغ.

لكن جوني كان غير راض مع الكعك التقليدي، وقال انه يفضل خليقة جديدة في الأساس التقليدي، كل خلق يسعى كل لصورة الرعاية من السقف، كافحنا لتحقيقه. من أجل جعلها أكثر في متناول يدي، وقال انه حتى اخترع أداة.

بعد الاصلاح والانفتاح، بدأ تشغيل الشمالي المدى الجنوب، والكانتونية على غرار، على النمط السوفيتي طاه لوجه، وشانشى وأماكن أخرى تثبت تعلمهم.

أيام الأسبوع، كل الحق، مثل المكتبة لمعرفة الكتب المعكرونة، وطلب أيضا صديق بالبريد أحدث المجلات المعجنات من هونج كونج، لمعرفة اتجاهات جديدة في جميع أنحاء العالم، والأفكار الجديدة.

وقالت وانغ تشى تشيانغ الآن، الشهير بالفعل سيد المعجنات، ولكن قال: "أنا لا أعتقد أنه هو سيد".

وقال وانغ تشى تشيانغ ان كل هذه السنوات كان قد أصر دائما على التعلم، وأيضا أحب R الجديد والتطوير والابتكار في المعجنات معا الشباب، ولكن الذاكرة ليست جيدة جدا، ورأيي فكرة جديدة، يجب أن يوجه مباشرة على الورق، حتى في النوم مع الأفكار، وسوف يستيقظ فورا، والحصول على المذكرة.

هاتفه أبقى الكثير من التصميم، مثل "طرف اللسان 3" ظهر "الأطفال الوجه الفاكهة،" أمضى أكثر من عقد من الزمان.

لا تفعل بحزم الصباغ، ويتم استخراج جميع "ثمار" لون من الخضار، الضوء على هذا في 10 عاما.

عندما يكون هناك التخمير وعلبة البخار، للحفاظ على شكلها، لا يترك علامات وهذا العمل الفني، وعامين آخرين.

الشيء الأكثر أهمية هو طعم، لا تبدو كل وجه، ولكن "أبل" هو التفاح، "البرتقالي" هو نكهة البرتقال، ترى ما الفاكهة، وتناول ما هو الطعم.

حرفة المعجنات، يجب أن تسمح أجيال المستقبل لتولي

"العاملين في الصناعة المعكرونة للحد من النقص الوضع الراهن من الموهوبين بحاجة إلى التغيير". طاهيا الماجستير الوطني، صناعة المعجنات والقضاة وطنية، وانغ تشى تشيانغ لصناعة المعجنات نداء المرض الصوت.

المعجنات صناعة الطهي لا تؤخذ على محمل الجد، وتعلم متعب، متعب تفعل هي المشكلة الحقيقية. لا أحب الطبخ المعكرونة، فقط على موقد الطبخ على ذلك، ولكن قد طهي من الولادة لنفسك، وبالتالي فإن واقع الشباب أيضا لا يريدون لتجف.

جوني لديها الآن أكثر من عشرين الطوائف التلاميذ لزراعة جيل الشباب هو أيضا واحدة من طلبه، وقال: يجب السماح للطائرة المعكرونة بالازدهار.

وفي حديثه لاحق أفراد المشاكل والمعكرونة، وكانت عيناه وانغ تشى تشيانغ الحمراء.

انقر لمشاهدة الفيديو

تحميل الفيديو ...

أن تكون رجلا، لتكون في سهولة

وعندما سئل كيف لتلخيص حياته على هذه المسألة، وقد لخص وانغ في ثلاث كلمات حياته: الحياة العملية، الخوض في التكنولوجيا، وتدريب جيل الشباب.

حتى عبارة واضحة، طالما تعرضت للقصف المبهر متنوعة من اللغات فاجأنا تماما. أما اليوم، فقد أصبح من الطهاة التعبئة والتغليف المهارات، واقترب من كبار السن جيل الطهاة، متهور شعر القلب الهدوء.

وقال وانغ: "في رأيي، الطهاة جيدة حقا طبخ فحسب، الأهم من ذلك، أن يكون رجلا".

وأخيرا، حذر وانغ الجميع: لا متهور، وأكثر لمعرفة بمهارة الماجستير، والحكمة، وبعد ذلك بعض من عملي.

في السنوات الأخيرة، الكعك على النمط الغربي أكثر وأكثر شعبية، الشعرية الصينية بالإضافة إلى الكعك الساخن والبسكويت وتاو سو، الخ نادرا ما يشاهد على البيع في الشوارع أكثر دقة، المهنية يدوية الصنع المعكرونة التقليدية المخازن. المعكرونة غير مهم حقا؟ الزلابية السنة الجديدة، خمسة عشر مهرجان فانوس، مهرجان منتصف الخريف كعكة القمر، تشونغ يونغ هوا مهرجان قاو ...... في الواقع، كل المهرجانات الصينية التقليدية، وكان كل قسم المعكرونة. الحمراء شبكة المطبخ مثل هذه المادة، لا تزال تلتزم المعكرونة التقليدية المصنوعة يدويا تحية جوني الماجستير!

------

شبكة الحمراء المطبخ، أول جديدة الطهاة صناعة الإعلام وطهاة والتحديثات اليومية لوصفات العامة. نرحب تابعونا! (مايكرو رقم القناة العامة: hongchu66، عنوان موقع ويب: www.chuyi88.com)