رفع الكانتونية، والناس دائما من الطبيعي جدا أن نفكر في "كبيرة جدا"، ولكن في الواقع، والكانتونية ليس دائما مواجهة رفيعة المستوى المعرض من الناس، في كثير من الأحيان، والأطباق المدنيين وجهه الحقيقي، وقوانغدونغ المطبخ ليسوا جدا فقط من حسن استخدام المواد الخام عالية الجودة لانتاج المكونات العادية هو أيضا مفيد. هنا، الشعب الذي قدم لك عدة درجة عالية جدا من قبول من المأكولات الكانتونية، ونحن ننظر في ما إذا كان الجمع.
الصف خبز الغربية Congxiang
الإنتاج: ستيوارت Shaonan
تقلى الأضلاع حتى الخضروات الخضراء الذهبية، البصل المجفف صلصة قبل إضافة Congxiang المقلي، خبز ثم لوحة الكثير من نكهة البصل الأخضر، وعلى خلفية من اللون الأحمر والذهب، Congxiang الأغنياء، الأضلاع العطاء من فحم الكوك.
عملية الإنتاج:
1. Kocse خنزير العادم الهزيل 500 إلى قطع صغيرة، ويضاف الثوم (عصير الثوم من إضافة القليل من الماء) 50 جرام، والنبيذ الطبخ 8 غرامات، 5 غرامات من الملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، 4 غرام، 2 غرام من جديد موحد مسحوق فهم، ألقيت في الدقيق، الخام 50 غراما من مسحوق خليط، مخلل لمدة 3 ساعات.
2. سخني زيت السلطة نونستيك، في الأضلاع منقع شبه حتى الذهبي النصف مقلي البني، وتخلصي من الزائد من النفط، ومن ثم في صلصة الجافة البصل عموم القلي 30 ز البخور، والبصل الجاف زبدة رائحة تخترق الأضلاع، أضلاعه قطع الغيار ومن ثم اختيار.
غسلها 3. صغيرة غير لاصقة في مقلاة الزيت الأساسي، وطرح 200 الزهور ز البصل اتجه استيعابها، ونقل إلى قليل من الملح، MSG، مزيج الخبز تحت الأضلاع كتلة قليلا، متصلة في وعاء على متنها ومع أطباق بعيدا.
صلصة البصل الجاف:
1. الكراث كسر في الجهاز الطبخ رونغ، وتقلص المياه في أكياس الشاش.
500 غرام من زيت سلطة حرق أحواض اثني عشر الساخنة تحت 2. وعاء، صب 600 غرام من البصل الكركديه الجاف من جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية نار صغيرة حتى تصبح ذهبية اللون عطرة، وإزالة واستنزاف.
3. أخذ البصل المقلي الكركديه 500 فولكنر في الأواني، و 200 غرام المقلية والبصل الكركديه Linru الزيت والملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، وكمية من السكر وتخلط جيدا قدمي.
الثوم صلصة الفاصوليا السوداء على البخار ضربات القولون
الإنتاج: Liangzhi جينغ
بعد الخنازير الأمعاء حكم الشبكة بالإضافة إلى الثوم والفاصوليا السوداء، والسلمندر البرية، وزيت الوقود وزيت الفول السوداني وغيرها من خلط بالتساوي، فيلم ثم على البخار، والأمعاء الغليظة لامتصاص الثوم ونكهة الصويا وطعم فريد، إضافة السلمندر البرية كما لعب ممتازة توابل مختلفة لتأثير، الطعم الغني في الغذاء، وقذائف الأسنان مدخل والأوتار مطاطية.
المقادير:
الأمعاء خنزير 500 غراما.
بهار:
20 غرام ثوم، 10 غرام يانغجيانغ جراد البحر، وقطع الفلفل البرية 5 غرامات، البصل الأخضر 5 غرامات، 5 غرامات من حلقات الفلفل الأحمر، ضغط التربة الزراعية زيت الفول السوداني 5 غرامات، Zhimeizhai صلصة الصويا، صلصة المحار 3 غرامات، 3 ز النشا والدجاج صلصة الصويا والسكر والملح و2 غرام.
عملية الإنتاج:
1. خنزير الأمعاء الملح والخل 10 دقيقة فرك، شطف تحت الماء الجاري إلى غرامة، ثم وصولا إلى الغليان وعاء يغلي لحظة ساخنة، سطح إزالة الرطوبة الجافة مع منشفة، وتغيير السكين إلى أقسام بديلة.
2. الأمعاء خنزير راض الأواني، تحت الثوم (زغب)، يانغجيانغ المتفحم، وقطع الفلفل البرية، مضيفا صلصة الصويا، صلصة المحار وصلصة الصويا والدجاج وزيت الفول السوداني والسكر والملح خلط استيعاب بالتساوي ومزيج نشا الذرة أخيرا، فيلم تمايل في البخار مربع البخار لمدة 10 دقائق حتى ينضج، وإزالة البصل الأخضر رش، حلقات الفلفل الأحمر، والفول السوداني Linru الصدمة الحرارية إلى البخور.
الليمون هش لحم البطن
الإنتاج: تانزي تاو
هو خبز هذا الطريق بطن بارزة نكهة الليمون: أولا مع صلصة الليمون ماء مالح لذيذ، وسادة الليمون الطازج ثم يخبز حتى ينضج، صب قليلا من براندي فاتح الشهية في غطاء وخدمة بعد اشتعال، ورائحة فريدة من نوعها.
عملية الإنتاج:
1، والتي اتخذت كريسبيد كارب الحشائش التغيير لحم بطن سمكة السكين إلى قطع حجم السبابة، كل 10 رطلا من اللحم إضافة الملح، و 40 غراما من مسحوق الدجاج، صلصة JACQ 150 غرام، 250 غرام كنور السترونيلا صلصة والأسماك صلصة الصويا على البخار 300 غرام مزيج، مخلل موقف 1 ساعة.
2 والخضروات السفر، وصفيحة الحديد السميك أسفل صب القليل من زيت السلطة، الليمون بالذهب في 150 غراما من جديد، وضعت بطن منقع 250 غراما من وعاء فخاري ساخنة على موقد ختمها بعد حوالي 8 دقائق، وغطاء سكب براندي 15 غراما من لهيب السطح منها، وعاء الجانب على الطاولة، حتى يتم اطفاء الشعلة الصالحة للأكل.
الفلفل الأسود لحوم البقر على البخار كودزو]
الإنتاج: KC تشان
إضافة سحق الفلفل الأسود لحوم البقر شريحة وعصير لحوم البقر، وتخلط جيدا بعد زيت الفول السوداني، وانتشار على كودزو] مع البخار في طبق طعم غني، عطرة، كودزو أدناه أيضا استيعاب لحوم البقر طعم لذيذ Ruannuo، لذيذ جدا .
المقادير:
لحم 300 غرام، 200 غرام من كودزو].
بهار:
سيول للدفاع عن عصير لحم البقر 10 غراما، والفلفل الأسود، والأرض ضغط زيت الفول السوداني 8 غرامات، وخمسة غرامات من صلصة الصويا، نشا الذرة 3 غرام.
الإنتاج:
1. قطع لحم البقر حوالي 8 سم، وعرض 3 سم ورقة، بعد إضافة كل حوض التوابل الصيد راض خلط بالتساوي.
2. [كودزو] مقشرة، مقطعة إلى 4 سم ورقة مربع، إزالة واستنزاف المياه بعد الطيران.
3. خذ لوحة مسطحة، [كودزو] Xianpu رقة القاع، رأس البقر ورقة إلى رمز موحد، في البخار مربع البخار المطبوخ لمدة 3-5 دقائق لإزالة سطح يرش البصل الأخضر الصغير خدمتها.
الخضروات المقلية لام لحم الخنزير المقدد يطلق النار على الأرز البرية
الإنتاج: هاى جون
بعد يطلق النار على الأرز البرية (الأرز البري) المقلية مع الزيتون وتقلى النقانق الكانتونية، مالحة ولذيذة، مزيج هش من طبق الزيتون الطازجة والسجق وعبق براعم الأرز البرية معا، مع الرواية، هو مبيعات قوية جدا من الوجبات الخفيفة.
الجاهزة مسبقا:
1. 5 كجم من جديد مقشر Zizania، اسطوانة الرخام، وقطع في 1 شرائح سم، إلى ليو تشنغ القلي الساخنة السطح ليجف قليلا فحم الكوك، وإزالة واستنزاف، والسماح لتبرد الحفاظ الثلاجة.
2. طبق الزيتون تشطيب (300 غرام / زجاجة) 10 زجاجة في وعاء والماء إضافة تشطف مرة أخرى، المياه تقلص، في الزيت الساخن حتى Ruwu تماما، إزالة واستنزاف، والسماح لتبرد الحفاظ الثلاجة.
3. 2.5 كجم قطع قوانغدونغ السجق إلى دينغ، في الحوض، واستخدامها مع الاختيار.
تأخذ عملية الغذائي:
عموم في مقلاة الزيت الأساسي وجافة البصل هريس، الثوم 5 غرامات التفجير وعاء، يضاف السجق اثارة ضجة دينغ كونغ 50 غراما، وصولا إلى قسم الجذعية الأرز البري المقلية 150 غراما، ونقل تنكو منتج من صلصة الصويا الطازج 5 غرامات، ، MSG 2 غرام، والملح ويرش تتحول حتى بعد القلي طبق الزيتون 25 غرام، 15 غرام أحمر، وقطع الفلفل الأصفر تثير بسرعة، ويمكن لعموم.
أقدام الدجاج مطهو ببطء مع صلصة الفاصوليا السوداء
الإنتاج: تشن يانغ
دفعة ما قبل:
1، وضرب المالتوز عالية في الميكروويف النار الفرن 3 دقائق لتذوب، ثم موزعة بالتساوي على أرجل الدجاج.
2، وعاء في السلطة حتى Bacheng الساخنة، وتقلى في أرجل الدجاج في النار ومن الحويصلات الذهبية غمد، وإزالة الماء الساخن ينقع لمدة 20 دقيقة.
3، والنفط وعاء المتبقية قاعدة، 40 غراما تحت المجفف الفلفل، البصل، الزنجبيل، 30 غراما، 12 غراما الينسون مقلي، أقل من 2 كجم اثارة المقلية أرجل الدجاج في الزي، وكان إضافة مرق لا أرجل الدجاج 5 سم، نقل Yipinxian 75 غراما من صلصة الصويا، صلصة الصويا على البخار الأسماك 20 غراما، 15 غراما من الملح، و 10 غراما من الغلوتامات أحادية الصوديوم، والدجاج 8 غرامات، 8 غرامات من يغلي السكر، وتصب في الحاويات، والفيلم من البلاستيك مختوم، على باخرة قفص لمدة 30 دقائق لتليين .
4، والفول السوداني في الماء تمتص تماما، إزالة وضعت صافي وعاء، والمياه إضافة، والينسون، يترك على نار خفيفة الملح لمدة 20 دقيقة.
5، والتي اتخذت المطبوخة أرجل الدجاج 300 غرام، 150 غرام طهي الفول السوداني في صافي وعاء، وإضافة كمية مناسبة من الحساء، والقليل من حلقات الفلفل الأحمر وصلصة النار، واتهم في بيجار.
تأخذ عملية الغذائي:
خذ البخار وعاء الفول السوداني المخلب في مربع البخار 8 دقائق لاثارة وخدمة المطبوخة.
مفتاح الإنتاج:
1، للسيطرة على درجة حرارة الزيت أرجل الدجاج المقلي، ومعجون المقلية تكون مرتفعة للغاية، منخفضة جدا، أرجل الدجاج الجلد من الصعب تنتفخ.
2، أرجل الدجاج المقلية التي يجب اتباعها عن طريق الغمر في الماء الساخن، وأنها قد تكون التجاعيد الجلد، وامتصاص كمية كافية من الماء، يبدو رقيق.
الحفاظ على اللحوم الأرز حمامة
الإنتاج: لين Guomin
هذا الجسد اختيار وجبة من الطيور القديمة التي تتم بعد نكهة مخلل نهاية ومزيج النقانق الكانتونية مع طنجرة الأرز خبز طهي يوضع على الأرز. منذ طبقة رقيقة من فرشاة وعاء النفط، ولكن أيضا مزج القليل من زيت سلطة الأرز، وسوف يكون لها "نهاية السلطة" بيجار ما شابه ذلك، مع تدفئة متواصلة، حمامة وعجلت الزيوت نكهة السجق و استيعابها بالكامل من قبل الأرز، عطرة بعد الافتتاح.
عملية الإنتاج (كمية وعاء، وحوالي أربعة عاء صغير):
1، شمال شرق تشانغ الأرز، الأرز طويل الحبة 100 غرام الاختلاط، وغسل نظيفة، وينقع بالماء لمدة 30 دقائق، وغسلها جيدا تقتل قطع الطيور إلى قطع صغيرة، تم إضافة 400 غرام صلصة الصويا تأخذ 20 غراما، والبصل الأخضر والزنجبيل وقطعت اتخاذ النقانق (مع الماء الساخن بدرجة الغليان مقدما بعد ساعتين تمرغ السيطرة الجافة تؤخذ) إلى 3 سم قطعة طويلة (5)؛ ز استيعاب انقع موحد لمدة 10 دقيقة لإزالة جزء من نكهة Xingsao.
2، ويصب الماء الأرز ومزيج من زيت سلطة قليلا، طبخ الأرز صب (انتشار الخاص المثانة مسبقا سلطة)، مضيفا 220 غرام من الماء، وتغطيتها وضرب وضع طبخ الأرز، وبعد 5 دقائق يمتص الأرز الماء هو إلى حد كبير، في هذا الوقت فتح الغطاء، وحمامة منقع اللحوم والسجق شقة على الأرز، يختم يستمر في الغليان لمدة 8 دقائق، حتى أن الأرز المطبوخ بما فيه الكفاية.
(النهاية على البخار صلصة الصويا السمك وصلصة الصويا التي كتبها معيار الذهب مقابل نسبة موحدة من 1، يضاف البصل الصغير الأحمر والكزبرة) 3، وطبق طبخ الأرز مع البصل الأخضر وصلصة الصويا مع لوحة على الطاولة، والنادل فتح الغطاء، وطرح لأول مرة في البصل الأخضر وصلصة الصويا، ثم تصدرت مع صلصة، وتخلط جيدا وتخدم الاستغناء فورا في وعاء صغير.
الفاصوليا الجافة النقانق والجمبري على البخار
الإنتاج: LIANG تشينغ في
قائد فصيلة الفاصوليا، على التوالي، فوق بيكون مغطى، الروبيان المجفف، السجق، جنبا إلى جنب مع استمرار زيت التدفئة اسقاط ثلاثة أنواع من الفاصوليا تسلل المواد اللحوم والخضروات مع البخور النفط.
تجهيز في وقت مبكر من المواد الخام:
غسل لحم الخنزير المقدد، والبخار نفاذة، وإزالة شرائح، النقانق على البخار، مقطعة إلى شرائح، الجمبري الجافة في الماء، وإضافة القليل من الخمر نقع حتى تصبح طرية.
تأخذ عملية الغذائي:
1 والفول وغسلها، كسر من كلا الطرفين، وتغيير النمو سكين المادة 15 سم.
2، واتخاذ القسم الفاصوليا 25، في الساخن محلول ملحي النفط يغلي مدة دقيقة واحدة ست أسماك الناضجة هي باردة جدا، لوحة لوحة، ولحم الخنزير المقدد وضعها تباعا فوق 100 غرام، 40 غرام الروبيان المجفف والنقانق 80 غراما، يسكب من حافة صفيحة 10 غ صلصة الصويا على البخار الأسماك، في باخرة والبخار لمدة 10 دقائق، أخرجت السلك المراكز الثلاثة ضعت 30 غراما (ضوء الحرير الأزرق، الفلفل الأحمر والزنجبيل)، الحرارة النفط صدمة العطر على الخروج الأطباق.
-----
المصدر: الشيف الصغير مقروءة | عدد الجمهور: zgdc666666
