العنوان الأصلي: بعد مهرجان منتصف الخريف ، أين كعكات القمر التي لا يمكن بيعها؟

"4 مقابل 10 يوانات ، 9 مقابل 20 يوانًا ، انتقاء واختيار ..." في 4 أكتوبر ، أقيمت خيمتان أبيضتان عند تقاطع شارع داتيانكان ، تشنغدو ، وباع العديد من مصنعي كعك القمر المحليين عبوات سائبة هنا. كعكة القمر. لاحظ المراسل أن نقطة البيع تقع بالقرب من سوق الخضار ، وكان الأشخاص في منتصف العمر وكبار السن الذين أتوا إلى هنا لشراء كعك القمر هم في الغالب من منتصف العمر وكبار السن الذين مروا ، وتاريخ إنتاج كعك القمر هو منتصف إلى أواخر سبتمبر. قال بعض العملاء إنهم سيشترون بعض كعكات القمر كوجبات خفيفة لفترة من الوقت.

يتم عرض هذا المشهد في جميع أنحاء البلاد كل عام. كغذاء موسمي ، انخفضت قيمة كعك القمر بعد مهرجان منتصف الخريف ، وألغت محلات السوبر ماركت عدادات كعك القمر وأعادت كعك القمر المتبقي إلى الموزعين أو المصنعين. من أجل الحفاظ على العلامات التجارية الخاصة بها ، عادة ما تتعامل شركات الأغذية الكبيرة مع مخزون كعكات القمر بثلاث طرق: بيعها بأسعار منخفضة ، وتوزيعها على الموظفين كمزايا ، وتحطيم جلود كعكة القمر والحشوات معًا وبيعها لمصانع الأعلاف.

أين ذهبت كعكات القمر التي تم نقلها من السوبر ماركت؟

عادة ما يتم بيع كعك القمر قبل 20 يومًا فقط من عيد منتصف الخريف. بمجرد انتهاء مهرجان منتصف الخريف ، تغيرت كعكات القمر من قلوب الناس إلى لا أحد. في 4 أكتوبر ، زار مراسل Red Star News ووجد أن معظم محلات السوبر ماركت قد أزالت أكشاك كعك القمر ليلة عيد منتصف الخريف أو في اليوم التالي ، فقط منطقة الخبز يمكنها رؤية كعكات القمر الطازجة. وستختفي كعكات القمر هذه قريبًا.

تم استبدال منطقة صندوق هدايا كعك القمر الطازج من هيما بمنضدة ألعاب الهالوين. تبيع الآن أكشاك كعك القمر المخبوزة الطازجة قبل عيد منتصف الخريف السندويشات. قال الموظفون لصحيفة Red Star News إنه بعد عيد منتصف الخريف ، تمت إزالة كعكات القمر تمامًا من Hema Fresh. في الوقت الحالي ، يمكن شراء عدد قليل من علب هدايا كعكة القمر من خلال تطبيق هيما ، والعديد منها غير متوفر في المتجر وسيتم تسليمه في اليوم التالي.

سحب هيما فريش مون كيك

يحتفظ قسم المعجنات بالجملة في Wal-Mart أيضًا برفين لكعكة القمر ، يبيعان كعكات القمر السائبة من Tian Lun Joy و Guan Sheng Yuan. اشترِ حقنة واحدة واحصل على نصف حقود مجانًا. قال مندوب المبيعات إن العلامات التجارية الأخرى قد عادت بالفعل إلى الشركة المصنعة ، وسيستمر هذان الطرازان حتى يتم بيعهما. وفقًا لها ، من أجل تقليل مخاطر المخزون ، طلب السوبر ماركت وفقًا لبيانات مبيعات السنوات السابقة وطلب المواطنين ، كما وقع اتفاقية مع الشركة المصنعة لكعكة القمر لإعادة ما تبقى من كعك القمر بعد العطلة. "هناك أيضًا كعكات القمر التي لا يمكن استردادها وسيتم إصدارها كمزايا للموظفين ، ولكن بشكل عام لن يتبقى الكثير من كعكات القمر بعد العرض". وأشارت إلى أن السوبر ماركت سيضع خطة ترويجية على أساس المخزون ، خاصة في يوم عيد منتصف الخريف. فارغة.

عرض وول مارت مون كيك

شاهد مراسلو Red Star News كعكات القمر مخبوزة في الموقع في مناطق الخبز في كارفور وول مارت ، مليئة بلحم البقر ولحم الخنزير. "نصنعها ونبيعها الآن. سنصنع منها جديدة عندما نبيعها. لا يوجد مخزون." قال الموظفون للصحفيين إن كعكات القمر المخبوزة حديثًا ستطرح أيضًا على الرفوف في غضون شهر.

كارفور كعك القمر الطازج

بحث مراسلو Red Star News في JD Daojia ووجدوا أن المتاجر الكبرى والمتاجر الكبرى لا تزال تبيع كعك القمر عبر الإنترنت ، بما في ذلك العلامات التجارية مثل Nantaiyue و Tianlunzhile و Wufangzhai و Guangzhou Restaurant. تم خصم 60 إلى 70 من معظمهم ، والمخزون منخفض بالفعل.

أين هو جرد مصنعي كعكة القمر؟

تمثل التعبئة والتغليف معظم تكلفة علب هدايا كعكة القمر. في السنوات الأخيرة ، كانت الطريقة الرئيسية لإعادة تدوير كعك القمر هي "سحبها إلى قطع" ، أي إزالة علب الهدايا وإعادة استخدامها ، وتباع كعكات القمر بشكل منفصل.

تتراوح مدة صلاحية كعك القمر بشكل عام من 30 إلى 90 يومًا. من أجل تعظيم استرداد التكلفة ، يبذل مصنعو كعكة القمر قصارى جهدهم لبيع المخزون المتبقي خلال فترة الضمان. بالإضافة إلى خصم المبيعات في المناطق المكتظة بالسكان كما رأى المراسل ، ستنقل الشركات أيضًا المخزون إلى أسواق البلدات والريف.

قال موظفو المبيعات في Hibake لمراسل Red Star News: "هذه قناة مبيعات مهمة للغاية. في المناطق الحضرية ، نبيعها عادةً حتى 20 يومًا بعد العطلة. بشكل عام ، هناك أكثر من نصف شهر قبل انتهاء صلاحية كعك القمر. إن القبول في مقاطعات الضواحي والمناطق الريفية أعلى من ذلك. "بالنسبة لكعكات القمر المنتهية الصلاحية ، قالت إنه سيتم سحقها معًا." بيعت إلى الشركات ذات الصلة لصنع علف الحيوانات ، والأكثر شيوعًا هو علف الخنازير. ومع ذلك ، فإن الشركات تنتج وفقًا للطلبات. لن يختلف طلب السوق الذي تنبأ به البحث كثيرًا عن الوضع الفعلي ، ولا يوجد الكثير من كعكات القمر التي يجب تدميرها ".

يقلق المستهلكون أكثر من غيرهم بشأن شراء كعكات القمر القديمة والحلويات المعاد تصنيعها من كعك القمر. أفادت بعض وسائل الإعلام أن كعكات القمر من العام السابق "عادت إلى السوق" ليتم بيعها في العام الثاني ؛ وهناك أيضًا بائعون يشترون كعكات القمر بأسعار منخفضة ويحولونها إلى معجنات للسوق ...

أشار بعض الممارسين لمراسل Red Star News إلى أن تكلفة تبريد وتخزين كعك القمر أعلى من تكلفة إعادة الإنتاج ، ولا يختار المصنعون عمومًا تجميدها لمدة عام قبل البيع. "من الأكثر جدوى شراء حشوات كعكة القمر مثل معجون بذور اللوتس وعمل حلويات أخرى بأسعار منخفضة. يحتاج المستهلكون إلى توخي اليقظة."

من المفهوم أن إدارة الغذاء والدواء الحكومية تنظم وتنفذ عمليات تفتيش خاصة بإنفاذ القانون على إنتاج ومبيعات كعكة القمر كل عام ، من خلال عمليات التفتيش للتحقق من تراخيص الشركة المصنعة ، وتقارير دفعات فحص جودة كعكة القمر ، بالإضافة إلى عمليات التفتيش المفاجئة والفحوصات الموضعية لمنع إنتاج ومعالجة المواد الخام المتقادمة أو كعك القمر المعاد تدويره. الفعل غير القانوني لكعكات القمر.

في وقت مبكر من عام 2013 ، أطلقت شنغهاي "Mooncake Recycling and Reporting System". يجب إبلاغ السلطات التنظيمية عن أي كعكات قمر لا يمكن بيعها من قبل الموزعين ، بغض النظر عما إذا كانت منتهية الصلاحية أم لا. يجب بيع كعكات القمر قبل إعادتها.

في عام 2016 ، طلبت إدارة الغذاء والدواء في بكين من مصنعي كعكة القمر في المدينة وضع حد لعملية تعديل تاريخ الإنتاج ، واتخاذ زمام المبادرة للكشف عن التخلص من كعك القمر للجمهور ، واتخاذ زمام المبادرة لاتخاذ تدابير تدمير مركزية وموحدة ، وتنفيذ "نظام الإبلاغ اليومي عن الطعام الموسمي" في عام 2017. بدءًا من تاريخ إنتاج كعكة القمر ، ستقوم الشركة المصنعة بإبلاغ السلطات المحلية للأغذية والأدوية بالمعلومات اليومية عن الإنتاج والمبيعات ووجهة المبيعات وحجم الإرجاع وتدمير كعك القمر ، وستتفهم إنتاج وبيع وإرجاع وإعادة تدوير كعك القمر.

أعلن مكتب الإشراف والإدارة في مقاطعة تشجيانغ هذا العام أن مصنعي كعكة القمر يجب أن ينفذوا بصرامة المسؤولية الرئيسية عن سلامة الأغذية وأن يحظروا بشكل صارم سلوكيات "إعادة التدوير وإعادة المعالجة". لا يمكن بيع المنتجات إلا بعد اجتيازها التفتيش. يجب أن تقوم وحدة أعمال كعكة القمر بتوحيد متطلبات الإدارة لفحص الشراء ، وإدارة التخزين ، وتحديد الملصق ، وتقرير الفحص الذاتي ، إلخ. الإشراف على إمكانية التتبع في مراكز التسوق ومحلات السوبر ماركت ، وتتبع مكان وصول كل كعكة قمر وفقًا لدفتر المبيعات. (المراسل وو دانرو)