وقد رحبت طبق كل المطعم أطباق الأفلام الخاصة بها، ويمكن تفسير طبق ساخن من قبل العديد من الرعاة، والسماح داينرز يقول جيدة، وأطباق جيدة. بعد ذلك، نظرة على هذه الأطباق المميزة من جميع أنحاء المحل ذلك، تولي يمكن استخدامه. (محدثة يوميا وصفات المهنية، الطهاة مساعدة على نمو! الانتباه مرحبا بكم في "المطبخ الأحمر")
بقرة ضريبة القيمة المضافة العظام الكبيرة
الإنتاج: بكين شوان كاو البيت البيت مطاعم مشرف وهونغ جيه
هذا الجهاز كبير من الماشية العظام هو المخضرم من الأطباق المميزة، وأكل الناس أشاد نكهته الغنية، شكل خاص. هناك خمس نقاط المفتاح لجعل:
أولا، اختيار المواد، والمتاحة من اسند أنبوب الداخلية في العظام، إلى حوالي 1 قدم منذ فترة طويلة، والكبار سمك ذراع، وزن 6 كجم لكل منهما، وهي غنية في تجويف نخاع العظم، واللحوم مضلع مطاطية جدا، وسعر الشراء هو رخيصة، فقط 3 يوان / كيلوغرام.
ثانيا، حساء ميسو، خنزير عصا العظام نظام خاص شنقا، بالإضافة إلى ميسو الجافة شمال وصلصة الصويا والأحمر سيتشوان، من فتح لا يزال قيد الاستخدام، طعم عميق.
الثالثة، الحرارة، حرارة منخفضة عند الصلصة، هادئة الحساء عند تسخينها، لا يمكن أن يكون فقاعات، لا يزال في هذه ينضج الدولة لمدة 6 ساعات، بحيث الأضلاع واللحوم التمسك العظام بدلا من تعفن لينة، لا تضيع نخاع العظام.
رابعا، تأخذ شكل الخضروات والعظام قطرها القدم الأزياء برميل، وضعت رأسي، سكب حساء ميسو في العزل المستمر، والتي تبين أفضل من طعم ونكهة.
خامسا، تناول الطعام الطريقة، كل عظمة أكبر من الوجه الإنساني، مع القش والسكاكين على الطاولة عند أول تطلع نخاع العظام، ثم لحوم البقر أكل شفرة صغيرة، وسيلة الخام للحصول على متناسقة رعاة الذكور المفضلة، لبيع مائة يوم أكثر من جذورها.
عملية الإنتاج:
1، واستنزاف التنظيف المتدرجة اسطوانة العظام، وغسلها ثلاث ساعات تحت الماء على ما يرام، من أجل إزالة تماما رائحة والدموية، وترفع من النشر.
2 والعظام لغلي الماء، وبعد ذلك في الغليان حساء ميسو بدوره حريق صغير يترك على نار خفيفة مدة 6 ساعات، إيقاف الحرارة يستمر لامتصاص بعيدا الأطباق.
3، واتخاذ 5 اسع قطاع عظام البقر في دلو، مغرفة في صلصة الغليان غارقة العزل واستمرت في لعب دور لذيذ، مع القش، وسكين وشوكة لاتخاذ الخضروات. الخضروات والسفر، وأعدت وفقا لعدد من داينرز السكاكين والقش الى طاولة المفاوضات.
4، كل العظام أكبر من وجه الفتاة.
5، وبعد العظم، وخدمة، إدراج القش، يستنشق نخاع العظم، ثم اللحم من العظم يمكن أن يتمتع سكين صغير.
حساء ميسو:
1، معلقة حساء الخنزير: الخنزير عصا استنزاف تدفق العظام، وقطع من تحت برميل في الحساء، وإضافة الماء المغلي، والنار ليغلي بدوره حريق صغير معلق ثلاث ساعات، تذكير الفرعية إطلاق النار ساعة واحدة، ولعب للنفايات يمكن.
2، المقلية ميسو الجافة: عموم في قاعدة النفط حرق أحواض اثني عشر الساخنة، وصولا إلى البصل الأخضر الكبير والبصل ويقلى حتى فقدان تام للمياه، واللون يصبح البني، ولعب للنفايات أسفل إلى ميسو الجافة، بدوره حريق صغير حافظ اثارة نكهة، وعاء الاستعداد.
3، المقلية feedblock ورائحة: وعاء في زيت السلطة، وصولا إلى البصل، الزنجبيل، الثوم تقلى البني، والجفاف، والتقطت المواد في أكياس الشاش، وحزم مصنوعة من ذرب، وصولا إلى اليانسون النفط، جيرانيول، الفلفل، القرفة، الهيل المقلية، واختار في أكياس الشاش، وحزم، والتوابل، والاحتفاظ النفط المادي وعاء.
4، ضد حساء ميسو: سكب حساء لحم الخنزير في الخطوة 2 في مقلي ميسو الجافة، وأول حزمة المواد، وعلبة التوابل وزيت الوقود ووضع صلصة حمراء، Erguotou (تيتيان مريب)، صلصة المحار، والملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، يغلي بعد الغليان استخدام 15 دقيقة.
كينغجيانغ الأسماك التوفو حار النفط
الإنتاج: كونمينغ البذخ تيانشينغ أغذية المحدودة الشيف التنفيذي تشونغ البحر
أطباق خاصة من أمرين: صلصة النفطية الأولى، الفلفل الحار محلية الصنع، الفلفل الحار، على التوالي، في خمسة مزيج سيبا الفلفل، شفرة الفلفل، ثم اثنين مختلطة صلصة الفلفل زائد ثلاثة القلي النهائي ، واللون الأحمر، وعبق طعم، والثانية، والسمك المسلوق في الوقت الحاضر في الخام والمطبوخة اثنين من التوفو، ومرق التخمير المصابين طعم "فاسدة"، بعد طعم ولكن التفكير في العودة إلى عبق الفم.
عملية الإنتاج:
1، واختيار كينغجيانغ الأسماك حكم ذبح الوزن الصافي من حوالي 1300 غرام / شريط، على جانبي السمكة علامة تغير السكين إلى قطع، إضافة البصل المياه، والنبيذ، والملح، والفلفل الأبيض، والرطب النشا فهم موحد التحجيم.
2 والرأس وعظام السمك دون قسم قطع، مخلل، ولكن مباشرة في القلي الساخن لQicheng الذهبي، إزالة والنسخ الاحتياطي هجرة.
3، في وعاء صلصة الفلفل الحار النفط 200 غرام مقلي عزز ز مرق 2000 جلب ليغلي.
4 في حالة من أوراق الملفوف 150 غ تانغ، وقطع التوفو [كونجك، كل 100 غرام من براعم الفاصوليا، شريحة الثوم، والكرفس 30 غراما لتغلي المطبوخة الساخنة، وإزالة الجزء السفلي من المذبح وسادة وعاء دفن، ثم وصولا إلى الحساء المقلية عظم السمك يطهى 1 دقيقة، وإزالة ووضع على الخضروات.
5، ثم إلى التوفو الخام، التوفو المقلي 80 غراما لكل كوك لمدة 2 دقيقة، وإزالة اتهم وعاء.
6، والجرح في النهاية إلى السمك على نار هادئة، قطاع الحساء معا في وعاء.
7، حلج القطن في الجزء العلوي النفط صلصة الفلفل الحار 50 غراما، 20 غراما من الذهب ثوم مفروم، أوراق الكرفس رش، شريحة الثوم 15 غراما لكل منهما. وعاء إلى سلطة النفط 150 غ حرق أحواض اثني عشر الساخنة، وصولا إلى التجاعيد الفلفل 40 غرام، 30 غرام مقلي الفلفل الأخضر الطازج، وعاء النفط حتى قطاع سكب معا في وعاء من الأسماك يمكن حفز البخور.
الفلفل الحار صلصة النفط:
1، رصاصة المجفف الفلفل ومزيج الفلفل الحار الجاف وفقا تشيجين نسبة 1 في الماء الساخن ينقع لمدة 30 دقيقة، وإزالة واستنزاف مفروم.
2، 5000 ز وعاء في الزيت سلطة حرق أحواض اثني عشر الساخنة، وصولا إلى الزنجبيل والثوم كل 600 غرام، 3000 غراما من الفلفل المفروم المقلي بخار الجافة، إضافة 700 غرام السوداء المخملية جراد البحر، وفول الصويا سحق، والفول السوداني، وسحقت البذور كل 400 غرام مقلي بطيئة النار، العملية كلها تستغرق حوالي 1 ساعة، وجعل أخيرا الصلصات مثل "Laoganma صلصة عطرة."
مامي صلصة الفلفل الحار النفط
معلق متميز وعاء الدجاج
الإنتاج: الركاب تشنغدو هيي شنقا أطباق وعاء مطعم جانسون
الطبق الرئيسي في المطعم أطباق معلقة وعاء، والمبيعات السنوية على رأس القائمة، باعت ما يقرب من 100 نسخة في اليوم. ، وقال سيد يانغ ما يلي أربع نقاط أساسية طرحها الأسباب:
أولا، 2.5 كجم مختارة خصيصا / الدراج تشغيل فقط في طبق، والملمس مطاطية، نكهة غنية، إذا كان استخدام ثلاثة أصفر، على الرغم من أن إمدادات كافية، وانخفاض التكلفة، ولكن ينضج متسامحة، Guadan نكهة.
ثانيا، الناس تشنغدو أحب الطعام حار، حتى لصق استخدام الفول، الفاصوليا الحلوة لصق هذا عند القلي الدجاج، محلية الصنع وعاء ساخن ثلاثة أنواع من الصلصات، "ما حار" النكهات، وتلبية الاحتياجات من داينرز المحلية.
ثالثا، خمسة عشر أنواع من التوابل ومقلي مكسورة، ورائحته الثانوية.
رابعا، زيادة القلقاس، على البخار شوربة الذرة وغيرها من الملحقات، وليس فقط مستويات أطباق غنية، ويمكن أن تقلل حل حار متعب، الصحن كله نظرة فوائد أكثر الكبيرة.
الجاهزة مسبقا:
الدراج تشغيل 1. (2.5 اختيار كجم / تشغيل الدراج فقط، فترة النمو حوالي سنة واحدة، شركة اللحوم، والملمس مطاطية، في العام، العادي حساء الدجاج ناضجة لمدة 5 دقائق، والدجاج يجب أن ينضج 30 عملية ينضج دقيقة، وطعم مرق الدجاج ولن تستمر في استيعاب كعكة سيئة، ونكهة حقا تحقيق تأثير عميق اختراق أنتجت لكن مطاطية، وسعر الشراء 17.5 يوان / كيلوغرام) صافي حكم ذبح 10، إلى رئيس مخلب للذهاب الرقبة الدجاج، وتغير الدجاج السكين في 3 سم مربع، وشطف الدم الموقف.
تم صب 2. 5 كلغ من عموم زيت بذور اللفت في Zhisi تشنغ حرق الحرارة، إلى 2.5 كجم الزنجبيل ضجة حتى تفيض الزنجبيل، الزنجبيل كرة لولبية قليلا، إلى الدجاج ويحرك باستمرار حتى بخار ضجة الجافة، إضافة بي الفول لصق، وعاء محلية الصنع المادة القاع 500 غرام، 360 غرام روش معجون الفول الحلو، الفلفل الأحمر 100 الجلد ز الدجاج لاثارة ملفوفة بشكل متساو في طبقة من الكراميل، إضافة 3.5 كجم الحساء، حريق صغير على النار ليغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
3. 6 كيلو القلقاس مقشرة، مقطعة إلى قطع الفرن في وعاء، يضاف الدجاج الغمر 8 كجم، وتدفقت 1200 غرام دجاج، 60 غرام مزيج من الملح، وطلاء باخرة والبخار لمدة 15 دقيقة، إزالة الغيار.
تأخذ عملية الغذائي:
1. الدجاج والقلقاس في وعاء مع الحساء، وقيصر منذ مسحوق مطحنة التوابل اثارة 120 غرام، وتغلي النار.
2. 40 غراما من الزيت في مقلاة خلط (النفط وزيت الديزل وزيت شحم الخنزير في 2: 1: 1 تحولت إلى) حتى حرارة ليو تشنغ، 20 غراما من الثوم، والزنجبيل مقلي 15 غرام، إضافة 15 معجون الفول ، سكب غراما و 10 غراما تتحول صلصة حتى عطرة، مغرفة القلقاس 350 غرام الدجاج في وعاء، إضافة أخرى ملعقة من الحساء، والنار ليغلي، وتحويل ينضج على نار خفيفة لمدة 3 دقائق في وعاء شنقا، رش المفروم والبصل الأخضر والسمسم تجميل الأبيض، وغطاء خبز الذرة 4 أطباق للذهاب.
إنتاج الذرة على البخار:
5 دقيق الذرة كيلوغرام، 300 غرام زبدة، 200 غرام من السكر، 2 كجم من الماء وتخلط جيدا إلى عجينة، غير القابل للصدأ فرشاة علبة الصلب على طبقة من الزبد، مغرفة عصيدة من دقيق الذرة ملعقة (حوالي 50 غراما) شقة على سطح القرص إلى سمك حوالي 5 ملم كعكة، طلاء البخار لمدة 10 دقيقة، وإزالة وخدمة خبز الذرة.
منذ مسحوق مطحنة التوابل:
1 كغ الكمون والفلفل الأحمر 500 غرام، 350 غرام الخولنجان، الفلفل، يانسون، شمر 300 غرام لكل منهما، القرفة، الهيل، الفراولة، كل 200 غرام، 150 غرام الكركم والقرنفل 125 غراما، القاقلة، الحمضيات، الزعتر لكل 100 غرام، 60 غرام من عرق السوس مختلطة، وضعت في وعاء البخور صافي المقلية، بعد إزالة MSG كسر خدمة 250 غرام من مسحوق خليط التوابل.
وعاء محلية الصنع المادة القاع:
1. وعاء إلى 25 كيلوغراما من زيت بذور اللفت، ولحم البقر الشحم 12.5 كجم حتى Bacheng الساخنة، وصولا إلى البصل 2.5 كجم، 1 كجم الزنجبيل المقلي حريق صغير الجافة بخار الماء، للهروب حتى رائحة، من خبث إنقاذ الحرارة.
2. حتى درجة حرارة الزيت خفض Zhisi تشنغ الساخنة، إضافة الزنجبيل والثوم 5 كغم كل (الثوم والزنجبيل حجم مثل فول الصويا وإذا كان صغيرا جدا، ولصق في عموم المقلية مباشرة)، سكب Pixian زبدة ضجة 10 كجم، 340 غرام سحق وأضاف نكهة (100 غرام Lingcao واليانسون والقرفة وأوراق الغار، 50 غراما، انجليكا، الشمرة، الفراولة كسر مقلي 30 غراما)، و 2.5 كجم البصل كتلة، والكرفس قسم تدفقت 2.5 كجم، 5 كجم سيبا الفلفل دفع حتى حريق صغير، في 1 كغ الفلفل الأخضر والفلفل تحريك 500 غ سطح ما.
3. وأخيرا، إضافة السكر 1 كجم، 1 كجم سحق Yongchuan المتفحم، 3 زجاجات من الأرز الدبق، وإثارة بالتساوي خدمة عاء المادة القاع.
مفتاح الإنتاج:
1. مسبقا الدجاج الجاهزة، الوزن أكثر بقليل من الزيت من الماء، وذلك لقفل في نكهة الدجاج، ولكن تنتج أكثر انسجاما مع الثقيلة التركيز تشنغدو على نظام غذائي حار.
2. القلقاس نسبيا "هشة"، الحاوية المياه يؤدي بسهولة أو ضرب الحديد لون شعر أسود، والدهون الدجاج وحساء الدجاج تبخير مسبقا، في وعاء مناسب غير الحديدية.
Labadou مخلل الملفوف تروتر الجافة
الإنتاج: 1979 السمك رصيف مطعم
، وأضاف الطبق وLabadou يويانغ المتفحم لتخمير الطعام نكهة لمسة الصويا ورائحة، منعش حل متعب، الحساء إلى خنزير الضغط، غنية في أثر تراجع لذيذ. امتصاص ما يكفي من حساء الملفوف المخلل اضافية مع الأرز، فاتح للشهية جدا.
عملية الإنتاج:
1، وغسلها الخنازير مع بندقية رش 5 دقائق لفحم الكوك السوداء بشرة الشعر، في 20 دقيقة، وكشط الشعر قصبة سكين، شطف، تغيير السكين إلى قطع، المغلي في الماء المغلي، وإزالة استنزاف تجف، في القلي تحت البشرة الساخنة إلى خمسة ينبعث فقاعات غرامة بسيطة، إزالة وموقف استنزاف.
2، Labadou على ما الماء البارد، وعلى الفور إزالة واستنزاف أسفل إلى Qicheng عبق الساخنة المقلية، واستنزاف وتوضع جانبا.
3، مخلل الملفوف محلية الصنع الجاف فقاعة في الماء، وإزالة المياه وتقلص، المفروم، حروق الشمس من خلال وعاء آخر، وعاء الضربات الشديدة شحم الخنزير، مخلل الملفوف إلى قطع والملح ومقلي الدخن حار المفروم الموقف.
4، من خلال صافي وعاء الشواء، وانخفاض يومين في الزيت (شحم الخنزير، ونسبة زيت بذور اللفت مختلطة من 7) 500 غرام حرق أحواض اثني عشر حار، حار الدخن خفض حلقة 200 غرام، 100 غرام الثوم حتى تفوح رائحته، و وLabadou 150 غرام، 100 غرام يويانغ المتفحم إثارة البخور، إضافة المقلية مفصل كتلة 5000 غرام جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية بالتساوي.
5، القطع المقلية 1000 ز مخلل الملفوف وصلصة الصويا الترخيص نقلها إلى 100 غرام، و 70 غراما ماجي صلصة لذيذة، صلصة المحار، والملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، لي كوم كي، 50 غراما من صلصة الصويا زريعة الأسماك على البخار المطبوخة بالتساوي في الخل 30 غرام ، في الحساء (مادة أولية كانت لا تخضع لالارتفاع)، والكوارع ضغط جيدة تأخذ (حساء الشريط) تم صب 1000 غرام في حاويات عندما سكب يغلي النار في الأوتوكلاف، ضغط SAIC لمدة 25 دقيقة، واتخاذ الطعام والمنقطة الخضراء والبصل 5 غرامات تخدم.
محلية الصنع مخلل الملفوف الجافة:
الخردل غسلها، وضعت في الشمس المجففة، على البخار إلى طبقات باخرة 8 دقائق، وإزالة الجافة وضعت على صر، ثم تبخرت في لينة مربع البخار، وهكذا دواليك يمكن أن يكون ثلاث مرات، وحسن جافة جافة مخلل الملفوف مختومة في مكان بارد. وكما هو معروف في الصف المطبخ هونان المحلي، طعم حامضي قليلا، كان هناك رائحة مميزة من الجفاف، مع مزيج اللحم يمكن أن تلعب حل تأثير التعب مريب.
مفتاح الإنتاج:
1، Labadou على ما النفط لجعل طعم الجافة أكثر عطرة.
2، وأفضل اختيار من forepaw الخنزير واللحوم الخالية من الدهون والعظام الصغيرة.
3، ويعد وزن الخنزير، مخلل الملفوف الجافة الخميرة في خنزير في الذوق أكثر عبق وأفضل.
الحاجة شوي بيض السمك
الإنتاج: هوانغ تيان يونغ
المكونات طبق استخدام الأسماك الطازجة وتسبح بذور المثانة، ويمكن بيعها خمسة أشهر كل عام والشحنات اليومية غير مؤكد، وتناول الطعام في الأساس تعتمد على النهب. وضعت الكثير من الوقت صنع مخلل الملفوف، أبردين الزنجبيل، والسلمندر البرية، وزيادة الخل الحامض والثوم المعمر تيان شيانغ، إلى الحساء الذهبي صحن والحامض البخور مغريا، وتناول حساء الكرة السمك مع الأرز، المعكرونة، هو بالرواد الطبق المفضل.
عملية الإنتاج:
1، والبذور الطازجة سمك الشبوط، الكارب الكروشي ماو مجموعه 500 غرام في شطف المياه واستنزاف المياه.
2، وعاء كبير من الماء، وإضافة القليل من الخل حتى تأخذ الروبيان الجفن العلوي، وانخفاض العائد على حقوق المساهمين، لماو اللون الساخنة، وإزالة واستنزاف.
3، وعاء في اللفت النفط 40 ز حرق أحواض اثني عشر الساخنة، مغرفة إلى 5 غرامات من السكر، وطرح سيتشوان مخلل قسم الأسماك (مجرد إلقاء ورقة) 70 غ اثارة نكهة حامضة والكركم تقسيمها إلى رنشو صغير، الثوم المفروم والدخن الأحمر ضجة حار سحقت 25 غراما، وتصب في سحق الفلفل الأحمر رغوة مقلي 80 غرام، إضافة الماء إلى 1000 غرام.
4، ونقل إلى مسحوق الدجاج 20 غراما، 15 غراما من السكر، و 10 غراما من مسحوق الفلفل الأحمر، انجليكا المجفف والملح 5 غرامات اثارة.
5، من أجل الشباب الزنجبيل 80 غرام النار جديدة بعد المغلي ويطهى لمدة 1 دقيقة.
6، ونقل إلى حريق صغير، صب الكافيار، ماو الأسماك بنديكت 30 ثانية.
7 يرش الثوم شريحة 50 غراما.
8 والفلفل الروطان صب 10 غراما من زيت لوحة وعاء.
الأسماك Baiyangdian Ishinabe جورجيا
إنتاج: ليتل راعي البقر خبى مطاعم الشيف التنفيذي تشن جيان ليانغ متجر معلمه
Baiyangdian الغنية في الأسماك، الطهاة المحلية هي أيضا جيدة في الطبخ أطباق مثل السمك جورجيا تغلي، الحساء وغيرها من القمامة. هذا الطبق هو نسخة مطورة يغلي الأسماك غا:
أولا، ولحم الخنزير، معجون الفول والخل، والأوراق المالية وغيرها من يخمر حساء السمك، السمك الخضار السفر Jiaga، الشعرية خبز، لذيذ وغني وصلصة والخضروات الحمضية قليلا تذهب لالسائبة.
ثانيا، طهي الأسماك جا خبز حتى تم صب الشريط الساخن في وعاء الحجر، وخدمة واصل يغلي الحساء، وأكثر يغلي أكثر لزوجة، سميكة شنقا الفم، الجا تناول الأسماك والمعكرونة والأرز أو الخبز القطع في يحرك الحساء، لذيذ بالكامل.
هذا الطبق هو متاح في مختلف مخازن الماشية الصغيرة عامين، أيضا بيع متجر واحد وثمانين على الأقل أو تسعين نسخة في اليوم، ما لا يقل عن مائة وعشرين وثلاثين نسخة.
تأخذ عملية الغذائي:
1، جا الأسماك الطازجة ثلاثة وزنها 375 غراما، اقتنعت أنه بعد صافي الأواني حكم ذبح الغيار، ثمانية عشر العلامة التجارية الشعيرية إضافة ينقع بالماء البارد مدة 4 ساعات الاستعداد.
2، وضعت على الفولاذ المقاوم للصدأ وعاء طبخ، إضافة 750 غ غ عجينة حساء السمك، والسمك في جورجيا ذبح جيدة فقاعة من خلال 150 غرام من الشعيرية، ملف 5 مفتوح لمدة 2 دقيقة إلى حساء سميك.
3، Ishinabe مسبقا في فرن محمى على حرارة 260 الصورة خبز حتى الساخنة، والخروج في طبق صينية خشبية، سيتنحى في حرق الجا 2 جيدة السمك والمعكرونة والحساء وتصب في وعاء الحجر معا، تجميل البقدونس وخدمتها.
التكنولوجيا الرئيسية:
1، يغلي حساء ميسو، يجب طهي معجون الفول قبل جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية الخل مقلي، وإثارة حمض كونغ للهرب، هناك تأثير رائحة مريب.
2، جورجيا الأسماك كل صباح من Baiyangdian إرسالها إلى شيجياتشوانغ، باودينغ وأماكن أخرى، لضمان العذبة؛ حساء ميسو عندما وجبات الطعام عند تشغيل من Aohao.
3. تحديد تشينهوانغداو أنتجت ثمانية عشر العلامة التجارية البطاطا الحلوة الشعرية النشا في طبق، حتى مع تراجع في 4 ساعات، لا تزال تحافظ على قنبلة مطاطية طعم Q.
4، غارقة الشعيرية في الماء البارد لاستخدام، لا تستخدم الماء الساخن، أو المغلي كسر بسهولة.
5، لتخفيف الضغط Houchu، أنتجت لتعزيز سرعة، الخطوات النهائية هي من مسؤولية الطلاب مخزن طبق: وسوف الجا السمك والحساء وسكب المعكرونة في وعاء من الصلب المقاوم للصدأ، وضعت على طباخ التدفئة دقيقتين.
A زاوية لام المنتج Duojiaoyutou
الإنتاج: بكين هونان حديقة مطعم في البدء كان مؤسس وانغ وي
هذا الطبق على الاطلاق مطعم "ورقة رابحة"، ومكتب الجدول يشير. تحسين الذي لديه خمس نقاط التالية: أولا، من خلال رئيس بطعم الماء، الفلفل مخلل صلصة خطوة، لذيذ تماما، وثانيا، قوانغدونغ التوابل وأضاف لام كوك، يذكر مريب العذبة؛ يتم تغيير الثالث، البخار الجاف الحساء الخضار على البخار في اللحوم هي أكثر عطاء ولذيذ، الرابعة، تصب في سطح صلصة الصويا والسمك رئيس ختم الفلفل هي محلية الصنع، الرئيس السابق بالإضافة إلى التواريخ، وهو بعد لينة حار تقلص تصور هونان، الخامس والمطبوخة وضعت كل جرح في مجموعة المعكرونة إلى حافة الدرج، المحيطة رئيس زهرة مثل.
دفعة ما قبل:
1. استخدام تزن كل منها حوالي 2،25 حتي 2،5 كجم ذو الرأس الكبير، الخياشيم سحبت، كشط نظيفة، واللحم كلمة اللعب سكين، ثم انفصلت عن الرأس، والزنجبيل في الماء، بالإضافة إلى كمية من الخل الأبيض والليمون والفلفل الحار والفلفل والملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم، والفلفل الأبيض منقع لمدة 1 ساعة.
2. إزالة الرأس وضعت في الأدراج، كل نصف الرأس بالإضافة إلى 100 غرام صلصة الفلفل، صلصة المحار 25 غراما و 10 غراما من الملح، الغلوتامات أحادية الصوديوم 8 غ مساعدة انتشار المحافظة لمدة 1 ساعة.
3. يوضع على رأس كل زاوية 10 ز منقع لام، وتصب في نصف المغمورة الأسهم الرأس، ومن ثم يتم وضع صينية في باخرة والبخار لمدة 25 دقيقة حتى ينضج.
تأخذ عملية الغذائي:
خذ نصف رأس السمكة البخار في طبق، صب مواعيد صلصة محلية الصنع 20 غراما، ثم مغطاة المتفحم محلية الصنع الحلو مخلل سكب 100 غراما، ويرش الثوم المفروم 15 غراما و 10 غراما من البازلاء الخضراء المطبوخة مسبقا، في Bacheng الساخن النفط 80 ز صدمة البخور، لوضع حافة يمكن الشعرية المطبوخة الخوض في الطبق.
مخطط الإنتاج:
1، لوحة الرأس، صب تواريخ صلصة.
2، المتفحم متجر الحلو مخلل.
3 والثوم رش، البازلاء الخضراء، وسكب العطر حار صدمة النفط، ثم وضعت في الشعرية.
صلصة عناب يمارس تقريبا:
صلصة الصويا والسكر البني والتمر الأحمر والتوابل ومجموعات أخرى معا في برميل ساخنة لاتخاذ الأسماك قبالة الحرارة عند الجفن العلوي، والغطاء ويترك على نار خفيفة.
المتفحم الحلو مخلل يمارس تقريبا:
حرارة زيت الكانولا في وعاء تحت الحمراء مخلل كسر تحريك ملحوظ، ووضع صلصة جراد البحر الأسود، مكعبات البصل الأخضر ونكهة أخرى ضجة، صب مقدما منقع الفلفل الاستمرار في القلي والملح والتوابل تخدم بعد.
التكنولوجيا الرئيسية:
1. رئيس المعالجة من خلال الذهاب مرتين، منغمسين في مرور الأول في عصير، لذلك أساسا مريب، في حين أن فقاعة لالدموية، صلصة الفلفل وأضافت للمرة الثانية، وجوه لذيذ.
2. سكب عند البخار حساء السمك، على البخار لمدة نصف أي ما يعادل نصف الحساء، ويمكن الحفاظ على اللحوم دون فقدان الماء في طبق مزيد من العطاء ولذيذ.
3. بعد مخلل الفلفل جيدا، ومن المؤكد أن الحريق كان يصب في وعاء من الماء، وإلا فإن بخار القلي وفاتح للشهية يعانون من زيادة الوزن.
4. دفعة التحمير المخمرة مخلل الحلو عام، وفقا لكمية من التعليمات البرمجية في دلو اتهم طلاء على البخار قبل العشاء والمقبلات تذهب مباشرة في غطاء الرأس، لتسريع سرعة الغذاء المشي.
كرات عاء الرأس
الإنتاج: لو Yunjiang
السلك اللوتس كرات الخضروات الجذرية لحم الخنزير في الأوراق المالية بعد فرايد، ثم تقلى تايهو رئيس في مرق، وهما كبير اثنين في واحد، سواء اللحوم والأسماك النكهة، 2 جنيه اللحم، يتوجه 3 جنيه، مع الانسجام، صدمة بيع، كانت بالرواد شعبية للغاية.
الجاهزة مسبقا:
1، 1000 ز ملء لحم الخنزير، نهاية الزنجبيل بفوزه على بعد 10 دقائق وضعت موضع التنفيذ موحدة خلط 20 جم، 150 غرام من التوفو في الماء المغلي (الماء السفلي الملح طعم) ويطهى لمدة 5 دقائق، وإزالة ومقذوف Suimo. اللوتس الأبيض 750 غ Piqie سي، منقع 3 غرام من الملح لمدة 10 دقائق، والضغط بلطف المياه.
2، راض جميع المواد الخام وعاء الخلط، تم إضافة النشا جذور اللوتس 60 غراما، 40 غراما الدقيق ويحرك بشكل موحد، إلى مجموعات تزن كل منها حوالي 200 غرام اللحم الكبيرة.
3 والبخار قفص لمدة 20 دقيقة لإزالة بارد جاف، وانخفض في الزيت الساخن ليو تشنغ تقلى لونها بنيا ذهبيا، السيطرة على النفط إزالة الموقف.
4، ذو الرأس الكبير تايهو 1 (حوالي 1500 غرام) وغسلها، وانقسام في اثنين من مركز، يضاف البصل والزنجبيل والملح، والنبيذ المنقوع لمدة 20 دقيقة.
تأخذ عملية الغذائي:
1، 20 غراما عموم زيت بذور اللفت في حرق Zhisi تشنغ الحرارة، ويقلى البصل نهاية، في يغلي النار مرق 1000 غ، عند 4 في اللحم المقلية، إضافة 10 غراما من النبيذ الطبخ، 5 غرامات من السكر، الغلوتامات أحادية الصوديوم 5 غرام، 3 غرام من صلصة الصويا والتوابل بعد 3 غرامات من الملح، ومرة أخرى Gaixiao يغلي ويطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
2، وعاء آخر في حرق تشى سي تشنغ زيت الكانولا الساخن 30 غراما، نهاية البصل المقبل الزنجبيل اثارة الثوم البخور، فتوجه إلى زريعة حريق صغير حتى تصبح ذهبية اللون على كلا الجانبين، في مرق 500 غرام من اللحم المطبوخ والحساء معا في وعاء، نجوم إضافة اليانسون و 10 غراما من الفلفل الحار المجفف و 10 غراما من السكر و 5 غرامات من MSG، 3 غرامات من التوابل والملح، والنار النار تدريجي المغلي لمدة 15 دقيقة تحت اثارة عصير دجاج 5 ز، والقومية نقل إلى لوحة، وزينت مع البصل الأخضر والكزبرة وتقدم.
مفتاح الإنتاج:
اللحم المفروم شوربة ينضج بالإضافة إلى يسلب الطعام، إذا المطبوخة مسبقا، اللحم الهاربة، الحساء ليست جديدة.
الحامض الفجل بطة مجرفة
إنتاج: هو جين تاو شى جين
جعل هذا بطة طبق على أساس مجرفة اثنين من التحسينات: مجرفة صغيرة في حاويات من مجرفة كبيرة، وبيع أكثر حساسية، نكهة نكهة نوع صلصة تغير من طعم حار والحامض الأصلي، واستخدام تعكر الفجل مخلل من في طبق، شعبية مع داينرز، لبيع أكثر من 50 نسخة يوميا.
البط المتبل:
قديم البط البري واحد (تزن كل منها 1000-1100 جرام، يمكن للأطباق اثنين) الذبح، والشعر تلاشى، أخرج الاعضاء الداخلية والعظام واختار قبالة العمود الفقري الرئيسي، التشطيف قطع الى قطع ظفر الحجم Duenner روبين وصلصة الصويا وصلصة المحار 20 غرام ملح 12 غراما و 10 غراما من الغلوتامات أحادية الصوديوم، مزيج فهم النشا رش بالتساوي، مخلل نصف ساعة.
تأخذ عملية الغذائي:
زيت بذور اللفت وشحم الخنزير في وعاء 100 غرام حتى Qicheng الساخنة، إضافة الزنجبيل D 150 غ، 50 غ حلقة الدخن حار، يقلى الثوم الفرعية 20 غرام، 400 غرام بوتيل سكب البط المقلي حتى ينضج ستة وخمسين دقيقة وبراعم الفاصوليا 150 غرام، حمض Luobu دينغ 100 غ من نقلها إلى صلصة الصويا 10 غراما، 8 غرامات من MSG، 7 غ من الدجاج، وتحول عموم يمكن استيعابها.
تعكر الفجل مخلل:
20 كيلوغرام من قطع الفجل الأبيض في جربر، تم إضافة الخل 1000 غرام، 500 غرام ملح، 250 غرام من حلقة حار الدخن الحمراء، الينسون 5، القرفة 3، واللفت وليس في الماء البارد، في الجرار مختومة مخلل 24 ساعة.
مفتاح الإنتاج:
المقلية بطة للوصول إلى النفط Qicheng الساخنة ويحرك باستمرار لمنع الالتصاق.
المصدر: الشيف الصغير مقروءة | عدد الجمهور: zgdc666666
