خبزنا هو الغذاء الصيني التقليدي، ناهيك عن ما المطبخ، وإنما هو جزء لا يتجزأ من كل الحصص المنزلية، بغض النظر عن المواسم، وتستخدم لتناول الإفطار أو العشاء غير مناسبة للغاية، ولكن معظم الناس مثل في الخارج لشراء الخبز، بسبب بأنفسهم في المنزل على البخار الأصفر والصعب، فقط الموظفين تخزين الخبز يعرف أنك على البخار الكعك الأصفر والصعبة، لأن الخبراء لا يعرفون السر، هل هذه النقاط، يمكنك أيضا المقطر الخبز الأبيض ورقيق.

ونحن نعلم جميعا أن الطحين عالية من الغلوتين، مقسمة، في الحانات ومنخفضة الغلوتين الطحين والدقيق الغلوتين عالية، ومناسبة بشكل عام لصنع الخبز والكعك والدقيق مناسبة لالكعك الخبز. لذلك نحن فحص الغلوتين دقيق الخبز على البخار هو أفضل.

ثانيا، والوجه

وعندما تكون درجة حرارة سطح الأفضل هو لطيف، وليس باردا وليس الساخن لمسة، (وجها لوجه مع الماء البارد في الصيف والشتاء مع الماء الدافئ والسطح) يمكن أن تضاف إلى كمية صغيرة من الدهن والدقيق والخبز ستكون أكثر بيضاء وأكثر عطرة. يمكنك أيضا إضافة البيرة، فإن الخبز على البخار تكون لينة بشكل خاص.

الثالث، العجن

والخبز على الحرة، الجميع يختمر العجين. وضع كمية مناسبة من سطح القلوي بعد السطح جاهزا، يبدأ العجن العجين حتى! العجن أصوات بسيطة، ولكن أيضا التكنولوجيا الحية، وهو الوقت لفرك فرك جانب واحد، والعادم الجانبية، ودلك صلابة معتدلة لتحقيق "خفيفة" (أي ناحية الضوء، ضوء السطحية والأواني الخفيفة) يمكن أن يكون.

رابعا، الباخرة

الخبز جيدة يمكن Peizi فورا على البخار ووك، فإنه "استيقظ" لفترة من الوقت، الشتاء له حوالي 15 إلى 20 دقيقة، الصيف أقصر. أولا سوف الرطب الباخرة القماش، والخبز إضافة، الخبز على البخار والقماش لا تلتصق ببعضها البعض. النبتات وضع الخبز بعيدا، وتغطية غطاء، مع افتتاح المرحلة القومية في Longti لا تسرب، تسرب أن تكون صارمة منعت بقطعة قماش مبللة. بعد الخبز المطبوخ تعريض الأول لا تقلق غطاء، مثل 3-5 دقائق ثم تعريض الغطاء، بحيث الخبز لن يتقلص، لا تجاعيد الجلد.

وأخيرا:

1، الذي قمنا به خطأ، وليس على البخار الكعك مع الماء الساخن! لأن الخبز البارد واجهت فجأة الحرارة، وسطح لاصق، وسهلة لصنع الخبز المطبوخ. الطريقة الصحيحة لاستخدام الماء البارد! بعد إلى الخبز، ومن ثم تسخينه، بحيث الخبز والحرارة بالتساوي، لينة ولذيذة.

2، الخبز على البخار الأصفر والماء يمكن أن تضاف إلى بعض الخل، ثم وضع الخبز البخار عموم لمدة 10 دقائق، والخبز الأبيض يمكن أن يكون، ولكنها ليست طعم القلوية.