سلاد رول رول كيك اسفنجي ثنائي اللون

بيض 3 غرامات من الطعام سكر أبيض (مع صفار البيض) 25 جم سكر أبيض (مع بروتين) 40 جم بودرة منخفضة الغلوتين 75 جم بودرة كاكاو 15 جم تتبيلة سلطة كمية مناسبة من خيط اللحم الكمية المناسبة

1. قم بتحضير المواد الخام ، وافصل بروتين صفار البيض ، ويجب أن يكون الوعاء الذي يحتوي على البروتين خاليًا من الزيت وخاليًا من الماء ، وينقسم المسحوق منخفض الغلوتين إلى قسمين ، جزء 45 جم ، جزء 30 جم ، 30 جم جزء ، إضافة 15 جم مسحوق كاكاو ومزيج جيدًا. يزن السكر حصتين من 25 جرام و 40 جرام

2. ضع طبقة من الورق أو ورق امتصاص الزيت على صينية الخبز

3. تغلب على بياض البيض أدناه ، استخدم مضرب كهربائي للتغلب على بياض البيض ، أضف 1/3 سكر أبيض (كمية السكر الأبيض المضافة إلى البروتين)

4. استمر في التغلب على بياض البيض ، أضف ثلث السكر الأبيض عندما يكون بياض البيض جيدًا

5. استمر بالضرب حتى يكون هناك خطوط واضحة ، أضف آخر 1/3 سكر

6. استمر بالضرب حتى الرغوة الجافة ، اسحب رأس البيض لأعلى للحصول على زوايا صغيرة مستقيمة

7. ثم اخفقي صفار البيض ، اسكب 25 جرام من السكر الأبيض في صفار البيض

8. يقلب بالتساوي مع خفاقة كهربائية بسرعة منخفضة

9. ثم استمر في استخدام مضرب البيض الكهربائي لتسريع صفار البيض ، حتى يصبح لون سائل صفار البيض شاحبًا ، وتكون الحالة رقيقة.

10. خذ نصفًا صغيرًا من بياض البيض المخفوق إلى صفار البيض المطروق

11. يخلط بسرعة مع ملعقة مطاطية بالتساوي

12. بعد الخلط ، يسكب مرة أخرى في وعاء البروتين

13. مرة أخرى استخدام ملعقة مطاطية لخلط بسرعة بالتساوي

14. يخلط الكسترد بالتساوي ويقسم إلى قسمين متساويين

15. نخل 45 غراماً من الدقيق منخفض الغلوتين في أحد معاجين البيض

16. يخلط بسرعة مع ملعقة مطاطية بالتساوي

17. نخل مزيج آخر من مسحوق منخفض الغلوتين ومسحوق الكاكاو في معجون البيض

18. يخلط بسرعة مع ملعقة مطاطية بالتساوي

19. في هذه الحالة ، سوف تحصل على قطعتين من الكيك بألوان مختلفة وأذواق مختلفة.

20. ضع قطعتين من الكيك في حقيبتين مزخرفتين على التوالي

21. قم بقص طرف حقيبتي التزيين في فتحة دائرية بقطر حوالي 1 سم ، واضغط الشرائط قطريًا عن بعضها البعض على صينية الخبز ، كما هو موضح في الشكل ، منتشر من زاوية إلى الزاوية المقابلة

22. من الأفضل سحب شكل مربع منتظم ، بعد الضغط ، قم بهز صينية الخبز بلطف لأعلى ولأسفل مرتين ، ثم ضعها في الطبقة الوسطى العليا من الفرن المسخن مسبقاً ، اخبز لمدة 185 دقيقة لمدة 12 دقيقة.