أقدام الخنازير في شمس الشتاء الدافئة sun بيضة خل الزنجبيل (حلوة وحلوة وغنية بالكولاجين) - الطعام الصيني

بعد أن كنت في قوانغدونغ منذ أكثر من 20 عامًا ، تناولت زنجبيل ساق لحم الخنزير هذا فقط في مطعم كانتوني وحاولت صنعه لأول مرة. بعد قراءة عدد لا يحصى من الوصفات ، استشرت أيضًا المعلمين المحليين في جوانجدونج الذين يمكنهم إعداد هذا الطبق. هذه وجبة مغذية يجب على العديد من الكانتونيز القيام بها أثناء الحجز. في الواقع ، الطريقة ليست صعبة. يمكنك تجربتها إذا أردت ذلك. كوارع 1 قطعة حوالي 500 جرام الزنجبيل (الزنجبيل الأصفر) حوالي 250 جرام خل حلو زجاجتان (1000 مل) سكر بني 30 جم (زيادة أو نقصان مناسبان) ملح 2 مغرفة (حوالي 6 جرام) خل 2 مغرفة (غير مطلوبة) سكر مبلور 20 جرام (غير مطلوب) بيضة 10
  • اغسل أقدام الخنازير في الماء المغلي ، وضع ملعقتين من الملح في القدر بالماء البارد ، وطهي لمدة ثماني دقائق بعد غليان الماء ، وإزالة الماء البارد وشطفه مرة أخرى. مقشر وغسل الزنجبيل.

  • اغسل البيض وضعه في القدر بالزنجبيل ، واغلي الماء لمدة 10 دقائق أخرى حتى ينضج البيض. أخرج البيض وضعه في الماء البارد وانقعه وقشره للاستخدام. (إذا كنت لا تخشى أن الزنجبيل حار جدًا ، يمكنك قطع الشرائح السميكة مباشرة إلى الخطوة التالية)

  • ضعي الزنجبيل في مقلاة وقلبيها حتى يتغير لونها وضعي كؤوس الخنازير المسلوقة معًا واقليها معًا (دون وضع الزيت) ، ثم ضعيها في قدر أو حساء وصب الخل.

  • لم يمرر الخل الحلو أقدام الخنزير والزنجبيل ، وبعد أن يغلي الحريق ، اتركه على نار هادئة لمدة ساعة. احتفظ ببعض البيض في الطاجن.

  • قشر وغسل البيض.

  • يتم طهي مفاصل لحم الخنزير والزنجبيل لمدة ساعة ، ثم يتم طهي البيض لمدة نصف ساعة أخرى.

  • كلاب الخنازير والبيض كلها سوداء وحمراء ، يمكنك استخدام عيدان تناول الطعام لإدخالها في جلد أقدامهم ، ويمكنك اختراقها بسرعة.

  • سيتم تجميد البيض إذا تم طهي البيض لفترة طويلة جدًا ، لذا أضفه لاحقًا ، أضف السكر البني إذا لم يكن حلوًا بما يكفي ، وأضف القليل من الخل إذا لم يكن حامضًا.

  • البيض المنقوع في صلصة الخل الحلوة - خذ صورة حديثة عصير الخل الحلو والحامض حلو وحامض ، وله وظيفة تليين الأوعية الدموية. يمكن أن يعزز تناوله مع الكرنونات الهضم والامتصاص دون القلق بشأن الحصول على الدهون