اغسل العظم المقطوع إلى أقسام. يمكنك النقع لفترة من الوقت للسماح للعظام الصغيرة والدهون الملتصقة بسطح اللحم بالطفو والتخلص منه.
ضعي القليل من الزنجبيل في الماء البارد ، ونصف زجاجة من نبيذ الطبخ
اسكب الماء من أجل الضلوع واشطف الرغوة بالماء المغلي. والسبب في عدم استخدام الماء البارد هو منع اللحم من الانكماش المفاجئ ويصبح صلبًا وخشبيًا.
اغسل البطيخ المشعر أثناء وصول الماء إلى الأضلاع ، اكشط القشرة وتقطيعها إلى قطع.
بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات
اشطف شرائح المحار مسبقًا ثم انقعها في الماء الساخن ، ويمكنك تقطيعها برفق في حوالي 10 دقائق.
أضيفي البطيخ المشعر والبطاطا وشرائح الحلزون والتمر إلى الماء لبدء الحساء.
عندما يبدأ الحساء في التسخين ، ضعي الضلوع المصفاة (حاول ألا تدع الضلوع تبرد)
بعد غليان الشوربة ، قلبيها على نار هادئة وابدئي على نار هادئة. بعد حوالي 1.5 ساعة ، أطفئي النار وأضيفي ملعقة صغيرة من الملح.الشوربة طازجة وحلوّة بدرجة كافية (للنكهات الثقيلة ، يمكنك إضافة توابل أخرى)
عندما يتم التقاط الضلوع ، تكون الأضلاع الطازجة مرنة وليست فاسدة ، لذلك حتى بعد غلي الحساء ، تظل الضلوع ناعمة وليست فاسدة. أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة وملعقتين كبيرتين من الخل إلى الضلوع وانقعيها لأكثر من ساعة.
قطعة أثرية - لي كوم كي صلصة سويت أند سور ريبس هنا! (انظر تلميحات حول شخصيات التوابل)
ضعي كمية قليلة من الزيت في مقلاة غير لاصقة ، وليس كثيرًا ، لأن الضلوع ستستمر في إنتاج الزيت أثناء عملية القلي.
ضعي الضلوع في القدر واقليها ببطء على نار متوسطة ومنخفضة حتى تظهر الدهون والزيت ويصبح السطح ذهبيًا.
تُسكب صلصة التوابل في توابل الضلوع المتبلّة الأصلية ، ويُضاف وعاء من الماء ويُحرّك بشكل متساوٍ.
يُسكب كل عصير التوابل في القدر ويُترك على نار خفيفة
تطهى لمدة 15 دقيقة ، وتبدأ الصلصة في التكاثف ، وخلال هذه الفترة يتم لف الضلوع لملء الضلوع بالصلصة. يرش البصل الأخضر المفروم.
هل الضلوع الحلوة والمر جذابة؟
انشرها برفق باستخدام عيدان تناول الطعام لتنظيف العظام! ما عليك سوى إضاءة طرف لسانك في فمك ، ويمكن تقشير اللحم الطري والعصير بسهولة!
لحم واحد ونكهتان دافئ ومخملي ~ (^ _ ^) v
