"اليوم على الخبز الأسمر القمح. المواد الخام ثمينة جدا، هولون بوير المرج من 48 درجة شمالا، حيث المناخ البارد والتربة الخصبة والمياه النظيفة وفرة أشعة الشمس، وليس فقط الماشية وقطعان الأغنام، ولكن له أيضا ليس كثيرا الحصول على المحاصيل مايكل براون، المعروف أيضا باسم الجاودار، وتكرس هذه الأرض الخصبة للإنسان "الطعام على طرف اللسان." جعلت الخبز الأسمر مع دقيق القمح، وطعم لينة شوان تنغ، مي شيانغ الغنية، يتأمل الطعم الحلو، Guangliu حساسة للضوء الخبز الأسمر والنخالة والتي هي واضحة للعيان، قيمتها الغذائية أكثر من الدقيق العادي، وخاصة بالنسبة للأعلى مستوى في ثلاثة والصحة الفرعية الحشد. لضمان سلاسة سطح الخبز، ومفصل الداخلية والعجين هو المفتاح، خصوصا بعد التخمير قبل تشكيل، يجب أن لا يقل عن 5 دقائق مرارا فرك، لضمان الكعك الساخن مرحلة الكمال. يمكنك أن تفعل ذلك، بالإضافة إلى فهم الأساسيات، ولكن أيضا الكثير من الممارسة، الاستفادة كاملا من تغيير الدولة في يد من العجين. للقيام بذلك، "لسان رئيس الطهاة" بعيدا عنك! " المكونات
- الدقيق الأسمر Xinliang 250 غرام
- خميرة 3 ز
إكسسوارات
- نكهة طعم
- بخار الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
11. الدقيق الأسمر والخميرة والخبز معا في دلو ماء بارد. -
22. الخبز المحمصة وضعها في الحوض، وبرنامج بداية العجن 10 دقيقة. -
33. العجين على نحو سلس ومفصل، وغطاء حوض قطعة قماش مبللة، غطاء وثيقة وحدد "التخمير" 60 دقيقة. -
44. العجين هو 2 مرات الأصلي حجم إصبع مغموسة في الطحين وكزة حفرة في الجزء العلوي، لا انهيار لا التراجع، والنجاح التخمير. -
55. إزالة العجين على العجين حصيرة، ويرش قليل من الطحين، فرك الصعب حوالي 5 دقائق، وأحيانا الكعك فرك الدقيق العجين حتى العجين لينة ومرنة، وقطع المفصلة لا المسام في الداخل، هذا العجين على البخار من أجل سطح أملس. -
66. أول خطوة من نوعها خارج على حوالي 15 غراما، وتبقى مقسمة إلى 6 أجزاء متساوية، على التوالي، العجن مستديرة، العجين يمكن وضعها مباشرة على باخرة كبيرة. -
77. لفة صغيرة العجين في ورقة، منحوتة على شكل زهور صغيرة وأوراق الشجر من العفن. -
88. الحافز نقطة الخلفية القليل من الماء، وتعلق على سطح الخبز، والمسواك ثم جولة في صميم زهرة اضغط برفق، وبالتالي فإن الزهور سوف يكون أكثر ثلاثي الأبعاد الشعور، الخبز على البخار في الحارة والرطبة، التخمير الثانوية؛ -
99. الخبز لتكون مدورة حوالي 2 مرات الأصلي، في مربع البخار أو باخرة والبخار لمدة 20 دقيقة بعد SAIC النار؛ -
1010. الحساء حوالي 8 دقائق ثم عموم، وسطح أملس بدون تجاعيد. -
11 نظرة، على نحو سلس جدا -
12 منظمة دقيقة
نصائح
1. سواء دقيق القمح مشترك أو الدقيق الأسمر، والخبز طويل، سيتم إضافة كمية صغيرة من الدقيق بعد دلك تخمير العجين لا المسامية الداخلية، وعلى البخار الكعك مثل سطح أملس، إلا مفصل التنظيم الداخلي. يتم ضبط 2. الماء البارد على عموم، حوالي 20 دقيقة بعد SAIC البخار، وهذا يتوقف على حجم الخبز. المزيد من الغذاء يمكن أن تشعر بالقلق إزاء عدد الجمهور لي: Meggy الذواقة المطبخ.
