"هذه الحزمة وجبة اختيار بولندا أنواع العجين المخمر، ويرش هش الحبوب، متموج ولذيذ، لينة للغاية." العجين الرئيسي
- حليب 110 غرام
- بيض 1
- مسحوق الحليب 20 غراما
- ملح 2 ز
- حبيبات السكر 45 غراما
- زبدة 30 غراما
بولندا الأنواع
- عالية من الغلوتين الطحين 200 غرام
- ماء دافئ 50 غراما
- خميرة 3 ز
إكسسوارات
- حليب طعم
- مشوي الحرف
- ساعات مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
1 بولندا جميع أنواع المختلطة، الشتاء غرفة التخمير المادية الكاملة من فقاعات على السطح، ليلة صيف الثلاجة، سواء في درجة حرارة الغرفة أو مبردة، يجب أن تتخمر في مكان. -
2 أنواع كزة الداخلي بولندا، وهناك أحجام مختلفة من الأنسجة الخلوية، وهذا هو المخمرة النجاح. -
جميع المواد العجين الرئيسية الثلاثة وفقا السائل الأول وأضاف بالتسلسل بالتسلسل ثم المواد الصلبة كوك خزان الخلط، واثارة مع عيدان تناول الطعام في الندف. -
انضمت بولندا أربعة أنواع رئيسية من العجين. -
5 سوف تبدأ لمحة المجموعة سطح طبخ وصفت ودون سرعة الثالثة ويستمر الضرب حتى سلس. -
6 تمتد مفتوحة العجين، لتمتد خارج سطح الفيلم سميكة لديه بعض أضلاعه، فمن السهل كسر، يمكن مسننة الحافة حفرة. -
7 إضافة الملح والزبدة، كوك الفرعية العتاد السرعة الثانية 3 يستمر بعد ذلك ضرب العجين مع خفقت الملح الزبدة و. -
8 وفاز حتى يصبح العجين على نحو سلس مرة أخرى. -
بعد خفق العجين 9 لتمتد مفتوحة لتشكيل رقيقة وشفافة وسهلة لكسر، وصلابة من الفيلم يمكن. -
بعد 10 التكوير في وعاء مغطاة التفاف البلاستيك التخمير في درجة حرارة تتراوح بين 25 إلى 28 درجة 40 دقيقة التخمير. -
11 التخمير إلى ضعف حجم. -
12 الدقيق عصا إصبع كزة حفرة في منتصف العجين، وثقب لا التراجع، لا انهيار هو التخمير كاملة. -
يتم تقسيم العجين إلى ستة 13 دقيقة، 82 غ لكل منهما، اغلاق مدورة، إلى المطبخ التعلم 9 بوصة الخبز عموم ل2 جولات، في درجة حرارة تتراوح بين 35 درجة و 38 درجة، الرطوبة 70، إلى 1.5 مرة من حجم التخمير ، اصبع المطابع العجين يمكن أن تكون بطيئة للانتعاش. -
14 مسبقا أسفل النار مسخن الفرن إلى 170 درجة، مع رش الحبوب هش. -
15 هاي B30 في خبز الفرن الأوسط لمدة 25 دقيقة، لون تغطية بورق الألمنيوم. -
16 التنظيم الداخلي.
نصائح
1، بولندا النوع ليتم إرسالها إلى حالة FIG. 2، وجها لضرب الساحة تماما، وهذا هو، والقفازات الفيلم، وإلا فإنه لا يكفي لينة الخبز وليس لذيذ جدا. 3، من يخدم الثانية يجب أن نعيش لنرى، لا يمكن أن يتم أيضا، لا ترسل يست في مكانها.
