"تبدو العصيدة بسيطة ، ولكن لها أشكال وتغييرات مختلفة. ولكن الأكثر ثراءً ، والأكثر انتباهاً ، والأكثر ترطيبًا هي العصيدة على الطريقة الكانتونية. تسمى العصيدة الكانتونية ، وتعادل النعومة الحساء. يتم طهيها في طاجن على نار مكشوفة لعدة ساعات يدور حول النعومة والليونة والنعومة. تمامًا مثل يوان مي ، خبير الذواقة في عهد أسرة تشينغ ، قال: "إذا رأيت أرزًا بدون ماء ، فهو ليس ثريدًا ؛ إذا رأيت ماء بدون أرز ، فهو ليس عصيدة. يجب أن تجعل الماء والأرز طريًا ودهنيًا ، ثم نصنع العصيدة. الأكثر إبداعًا وشهرة هو عصيدة البيض واللحوم الخالية من الدهن.إن الجمع بين نوعين من الأطعمة التي تبدو غير متوافقة ووضعهما في العصيدة ينتج عنه تأثير رائع ، وهو سلس ولذيذ. " المكون الرئيسي
- أرز 100 جرام
- البيض الحفاظ عليها 2
- زيت السمسم معتدل
- نشاء معتدل
- بصل الربيع معتدل
سواغ
- لحم طري 50 غ
- زنجبيل معتدل
- صلصة الصويا معتدل
- ملح معتدل
- مالح المذاق
- يطبخ حرفة
- عشر دقائق استهلاك الوقت
- بسيط صعوبة
-
1 بعد غسل الأرز ، انقعه بزيت السمسم وقليل من الماء لمدة نصف ساعة حتى يصبح الأرز طريًا. -
2 اغسل اللحم الخالي من الدهن وامزجه واخلطه مع صلصة الصويا والنشا واتركه لمدة نصف ساعة واتركه جانبًا. -
3 بيضات محفوظة مقطعة و توضع جانبا. -
4 قم بإسقاط قطرة من الزيت في وعاء المينا ، وأضف كمية مناسبة من الماء حسب التفضيل الشخصي (تحدد كمية الماء سمك العصيدة) ، وفي نفس الوقت ، اسكب الأرز المنقوع في القدر ، وقم بتغطية وعاء واتركيه ليغلي على نار متوسطة. -
5 بعد غلي القدر على نار متوسطة ، صب الزنجبيل المبشور والبيض المحفوظ ، واتركه على أقل درجة حرارة لمدة 10 دقائق. -
بعد 610 دقيقة ، افتح القدر وأضف الكمية المناسبة من الملح حسب الرغبة. -
7 يرش لحم الخنزير المقطّع لاستخدامه ويقلب ، يُترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين على أقل حرارة ، ويُطفئ النار لمدة 3 دقائق ، ويُرش بالثوم المعمر ويُقدّم.
