1. اختر مبروك عشب حي بوزن يزيد عن 2 كجم ، واطلب من كشك الأسماك ذبحه ، وبعد أخذه للمنزل ، تحتاج فقط لشطفه من الداخل والخارج.
2. استخدم سكينًا حادًا لإزالة رأس السمكة وذيلها ، خذ جسم السمكة فقط ، وقطعها إلى قطع سمكة بعرض 1.5 سم إلى 2 سم.
3. قسم كل قطعة من السمك إلى قطعتين وقصها إلى أعواد سمك. يُسكب مقدار مناسب من مسحوق الفلفل الأبيض والملح ويتبل لمدة 15 دقيقة.
4. اخفق في بياض البيض ، 5 ملاعق كبيرة من نشا البطاطا الحلوة وملعقة من حبوب الفلفل.
5. اخلطي جميع المكونات والأسماك بالتساوي ، بحيث يتم تغطية كل قطعة من السمك بمعجون النشا.
6. البصل والزنجبيل والثوم مفروم ناعما.
7. خذ وعاء كبير وضعه فيه.
8. أضف ملعقتين من نبيذ الطهي ، وملعقتين من صلصة الصويا ، وملعقتين من صلصة الصويا القديمة ، وملعقتين من السكر ، وملعقة واحدة من زيت السمسم ، وملعقة واحدة من غلوتامات أحادية الصوديوم ، وملعقة صغيرة من الملح ، ووعاء صغير من الماء المغلي الدافئ ، وضبطها حسب عصير الطعم.
9. ضعي القليل من الزيت في المقلاة ، لأن السمك يحتاج إلى القلي. قم برمي بعض شرائح الزنجبيل في نفس الوقت (يمكنك التخلص من الزنجبيل ومنع التصاق القدر). عندما يصبح الزيت ساخناً بنسبة 80 ، قم بإزالة أعواد السمك.
10. النار أولاً ، ثم تسخين منخفض ، تقلى أعواد السمك إلى متموج ، السطح أصفر ذهبي. (من الأفضل القلي مرة أخرى ، الطعم أكثر وضوحًا)
11. إزالة التحكم بالزيت.
12. اسكب الزيت الزائد في المقلاة ، واترك القليل من الزيت الأساسي ، واشتعل قليلًا من النار ، وقلّب البصل الأخضر ، والزنجبيل ، والثوم ، وقلِّب.
13. يسكب عصير النكهة المحضر سابقا.
14. أشعل النار ، أطفئ النار بعد الغليان.
15. ضعي أعواد السمك المقلية واطهيها لمدة 4 أو 5 دقائق.
16. أطباق جانبية: الكراث والخضر والطماطم
17. يتم طهي المعكرونة الدقيقة في وعاء ، ويتم تجفيفها بعد قليل من الماء المغلي البارد ، وتسكب في وعاء.
18. اسكب بعض الملاعق المغطاة بطبقة من السمك المقلي.
19. وعاء من نودلز السمك مع حساء السمك العذب المقرمش وحساء ناضج جاهز.
