مكونات
دقيق عالي الغلوتين
210 جرام
الملحقات: زيت زيتون 20 جم حليب 100 جم سائل بيض 35 جم سكر ناعم 35 جم خميرة 3 جم ملح 2 جم
طريقة عمل الدونات 1 ضعي الحليب و 35 جرامًا من البيض في دلو الخبز ، وأضيفي الملح والسكر قطريًا.
2 ضعي الدقيق عالي الغلوتين الموزون ، وحفر حفرة صغيرة في المنتصف لوضع مسحوق الخميرة ، وحدد وظيفة العجن.
3 بعد انتهاء عملية العجن ، أضف زيت الزيتون لمواصلة عملية العجن التالية.
4 بعد انتهاء عمليتي العجن ، افحصي العجين لترى ما إذا كان من الممكن سحب الفيلم.
5 أخرجي العجينة التي يمكن إخراجها من الفيلم ، ولفيها واتركيها في مكان دافئ ورطب حتى تتخمر.
6 ثبت العجين 2-2.5 مرة.
7 نخرج العجينة المخمرة ونعجنها حتى تنفد.
8 افردي العجينة المهواة في صفيحة عجين طولها 1 سم ، ثم استخدم قالب دونات لتشكيلها. افردي العجينة المتبقية مرة أخرى ، ثم اضغطي على الدونات. يتم لف آخر القطع المتبقية إلى شرائح طويلة وتقريبها.
9 اقطع الورق المدهون إلى قطع صغيرة وضعها في صينية الخبز ، ثم ضع الكعك المضغوط على الورق المدهون. ثم ضعه في مكان دافئ ورطب للتخمير الثانوي.
10 عندما تخمر لمضاعفة الحجم ، صب الزيت في المقلاة وسخنه إلى حوالي 120 درجة.
11 ضعي الكعك واقلي.
12 يقلى جانب واحد ويقلى على الجانب الآخر ، أخرجه عندما يكون كلا الجانبين مقليًا وبنيًا ذهبيًا.
13 تذوب الشوكولاتة في ماء معزول ، وتغمس الدونات بصلصة الشوكولاتة.
14 ضع جانب الدونات مع الشوكولاتة على الدبابيس الملونة في اللوحة. اغمس الكعك بدبوس ملون جميل.
15- ضعيه على الشواية وجففيه قبل الأكل.
16 إذا لم يكن لديك دبابيس شوكولاتة ولون ، يمكنك غربلة طبقة من مسحوق السكر للزينة.
