الخطوة 1
إلى 100 غرام من الدقيق ، أضف 40 جرامًا من عصير السبانخ المهروس وقلبه مع عيدان تناول الطعام لتشكيل مرن. ضعي 100 جرام من مهروس البطاطا الأرجواني و 20 جرامًا من الماء في 100 جرام من الدقيق ، وقلبيها لتشكيل كتلة. ضع 1 غرام من مسحوق أرز الخميرة الحمراء في 100 غرام من الطحين ، وأضف 35 جم من الماء ، وقلّب لتكوين كتلة.
الخطوة 2
امزجها في عجينة أكثر صلابة ، غطيها بغلاف بلاستيكي واستيقظ لمدة 10 دقائق.
الخطوه 3
قطع إلى المعكرونة السميكة بسكين.
الخطوة 4
يقوم الشيف بتثبيت ملحقات الجزء العلوي من الجلد ، ويفتح المستوى الأول من المعكرونة ، ويضع المعكرونة السميكة في الأعلى ، ويبدأ في الضغط على المعكرونة. عندما يتم تعديل الملحقات إلى أعلى مستوى ، ستكون المعكرونة أرق وأرق ، وأكثر سلاسة وسلاسة.
الخطوة الخامسة
اصنع السبانخ والبطاطس الأرجواني والشرائح الحمراء المنحنية بدورها. هنا المعكرونة مضغوطة في الترس التاسع ، رقيقة وسميكة.
الخطوة السادسة
تقطع العجينة إلى قطع مستطيلة صغيرة.
الخطوة 7
حشو العبوات.
الخطوة 8
قم بطيها من الأسفل وحزمها كما هو موضح.
