مكونات

 

أمعاء

 

1

 

كرفس

 

150 غ

 

 إكسسوارات زيت ، ملح ، بذور الفلفل الأيمن 10 جم قشر حار 5 زنجبيل 5 جم يانسون نجمي 1 قرفة 2 غ ورق الغار 2 قطعة

 ممارسة كرشة الضأن المسلوق 1 المكونات: كرش الضأن المسلوق ، الكرفس الملحقات: زيت نباتي ، معجون فول ، قشر حار ، فلفل ، زنجبيل ، يانسون نجمي ، قرفة ، ثوم ، ورق الغار

2 شرائح زنجبيل

3 اغسل بطن الخروف المسلوق من الداخل والخارج واطهيه بالزنجبيل واليانسون والقرفة والفلفل وأوراق الفانيليا

4 اغمسها في عيدان تناول الطعام

5 التقط شرائط قطع باردة

6 اغسل وقطع الكرفس

7 يُغلى المزيج ويُضاف الماء إلى القدر ويُغلى الكرفس.

8 زيت ساخن في وعاء ساخن ، حرارة الزيت 70 تحت حبوب الفلفل ، الثوم و القلي ، أضيفي معجون الفول إلى الزيت الأحمر المقلي

9 اغل مرق لحم الضأن (اختياري)

10 أضيفي اللحم إلى درجة حرارة عالية واغلي لمدة دقيقتين

11 أضيفي الملح واخلطي جيداً وضعي لحم الغنم والحساء في القدر

12 أعد تسخين المقلاة لتبريد الزيت مرة أخرى ، أضف حبات الفلفل والجلد الحار لقلي الرائحة

13 نسكب لحم الخروف في الأعلى ونرش الكزبرة