1. قطعي الأضلاع إلى قطع صغيرة ، ضعيها في وعاء ماء بارد ، انزعي الزبد بعد الغليان ، أضيفي الكراث ، الزنجبيل ، الثوم ، اليانسون النجمي ، حبوب الفلفل ، أضيفي القليل من الملح ، بضع قطرات من الخل ، واتركيها على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة

2. إزالة الأضلاع وتصريف المياه

3. قدّم وعاءً صغيرًا من حساء الأضلاع الاحتياطية

4. يسخن الزيت في المقلاة ، ويضاف كمية مناسبة من السكر لقلي لون السكر

5. أضيفي الأضلاع ، قلييها حتى تصبح ملونة ، أضيفي نبيذ الطبخ ، صلصة الصويا ، الخل

6. أضيفي شوربة الضلوع ، وقللي الحرارة لمدة 20 دقيقة ، ثم افتحي النار لجمع العصير

7. أضف القليل من السكر الصخري أثناء جمع العصير ، اسكب القليل من الخل على جانب القدر بعد جفاف العصير

8. نخرج السمسم الأبيض من القدر

9. يقدم مع حساء ضلوع البطيخ الشتوية المحضرة من قبل ، ضلوع طبقين