يزن الدقيق والملح معا ويخلط جيدا. يمكن أن يزيد الملح من غلوتين الشعرية ، ومن الممكن أيضًا إضافة المزيد. لدي 500 غرام من الطحين هنا ، لذلك يمكنني أن أعجنها يدويًا دون أي جهد!

احفر حفرة فيه وصب الماء في النصف.

تحرك عيدان الأكل ببطء في الدقيق المحيط ، ثم تضاف الماء المتبقي. سواء كانت نودلز أو خبز على البخار ونودلز أبيض ، فمن المستحسن حفر الحفر وصب الماء في العجن ، ستجد أنه أفضل بكثير من صب كل الماء على الدقيق مرة واحدة ، وليس لزجًا.

كمية المعكرونة كبيرة نسبيًا ، ما عليك سوى دلكها في كتلة. لست بحاجة إلى دلكها حتى تصبح ناعمة. غطيها بغلاف بلاستيكي واستيقظ لمدة 30 دقيقة لتدع العجينة تسترخي.

ستصبح العجينة الرخوة أكثر نعومة وسلسة بعد القليل من العجن. إذا دحرجت العجين باليد ، فأنت بحاجة إلى الاستمرار في تغطيته بغلاف بلاستيكي. من الأفضل ترك العجين يسترخي لمدة 3 ساعات ، على الأقل ساعة واحدة أو أكثر ، حتى تكون العجينة ناعمة بما يكفي ولا يكون الغلوتين كبيرًا ، فمن الأسهل طرحها.

أخرج العجينة ، ستصبح العجينة ناعمة جدًا بعد وقت طويل من الاسترخاء ، كما أن الليونة جيدة جدًا أيضًا. إذا كانت كمية المعكرونة كبيرة ، فمن المستحسن تقسيم العجين إلى أربعة أجزاء. أخرج العجين ورش كمية كافية من دقيق الذرة على كلا الجانبين. كما أن دقيق الذرة له تأثير جيد مضاد للالتصاق. يمكنك أيضًا رش الدقيق العادي. استخدمي دبوسًا لفرد العجين أولاً ثم دحرجه ببطء من منتصف العجين إلى الجوانب الأربعة. لا تدحرجي للأمام والخلف ، ودحلي دائمًا من الوسط إلى الحافة.

عندما تتدحرج إلى حجم كبير مثل الصورة أعلاه ، يمكنك لف الشعرية على دبوس التدحرج. أمسك وجهي دبوس التدوير بيدك. لا تضغط على المنتصف. لن يؤدي الضغط على جانبي دبوس التدحرج فقط إلى التصحيحات السميكة وحتى الرقع ، بل الوجه المكدس مكدسة طبقات عدة ، سيتم طرحه أرق وأرق بسهولة ، وأعتقد أنه توفير العمالة بشكل خاص. (حاول استخدام دبوس دحرجة كبير بشكل خاص. الرقائق القصيرة والقصيرة غير مستساغة حقًا. يمكنك استخدام دبوس التدوير السميك المستخدم لملفات تعريف الارتباط في الصورة.)

رش كمية كافية من دقيق الذرة أو الطحين ، قم بتكديس المعكرونة (تأكد من رش دقيق الذرة أو الدقيق ، وإلا سيكون من الصعب تمزيق المعكرونة المقطوعة) ، إذا كنت تحب المعكرونة الخشنة ، فقم بتقطيعها أكثر سمكا ، مثل قطع رقيقة كن أنحف. هذا هو المعكرونة التي تم صنعها من خلال طرح المعكرونة الرفيعة جدًا ، وهي أكثر سمكًا وثباتًا. (_)

المعكرونة المرشوشة مع دقيق الذرة يسهل هزها بعد القطع. إذا كنت تأكله على الفور ، يمكنك طهيه مباشرة. إذا كانت كمية المعكرونة غير كافية ، فمن المستحسن رش المزيد من الدقيق وهز المعكرونة في الدقيق عدة مرات لمنع الالتصاق. يمكنك تجميدها وحفظها في العبوات وفقًا للمقدار الذي تتناوله في كل مرة.

إذا تم الضغط على العجين بالضغط على العجين ، فلن تحتاج العجين إلى الاسترخاء. أستخدم أطلس من إيطاليا ، والجانب الأيسر للضغط على العجين ، الوسط هو الجانب الآخذ في الاتساع ، والجانب الأيمن هو الجانب الضيق.

النموذج هو للرجوع إليه ، يمكنك أيضًا استخدام أي آلة ضغط المعكرونة الأخرى ، نفس الشيء.

العجين العجين في البداية خشنة للغاية ، لا يهم ، فهي مقسمة أيضًا إلى أربعة أجزاء ، قبل الضغط عليها ، يجب سحقها باليد أو باستخدام دبوس درفلة.

اضغط على ماكينة النودل الأكثر سماكة ذهابًا وإيابًا عدة مرات. استخدم آلة النودل للانتباه إلى كل مرة تضغط فيها لنشر المزيد من الدقيق على النودلز ، وإلا فستكون النودلز مقاومة ولن تكون المعكرونة ناعمة.

كانت هذه هي المرة الأولى التي يتم فيها الضغط عليها ، وكانت لا تزال قاسية.

ينشر الدقيق إلى النصف ويستمر في الضغط.

في المرة الثالثة التي ضغطت بها.

سيكون سلسًا عند الضغط عليه للمرة الخامسة.

إذا كنت تعتقد أن المعكرونة طويلة جدًا ، فيمكنك الضغط عليها مرة أخرى.

إن سمك ماكينة صنع المعكرونة الخاصة بي هو 0 درجة والنحافة هي 9 درجات. إذا كنت تحب المعكرونة الناعمة ، يمكنك في النهاية استخدام 6 درجات للضغط على رأس المعكرونة الرقيق واستخدامه في بثق المعكرونة الرقيقة. إذا كنت تحب المعكرونة العريضة ، فما عليك سوى الضغط على الترس الثالث واستخدام آلة المعكرونة العريضة لقص المعكرونة العريضة.

وتجدر الإشارة هنا إلى أنه إذا كنت تستخدم آلة ضغط المعكرونة ، فلا يمكن عصر المعكرونة الناعمة جدًا من المعكرونة ، وستظل تلتصق برأس القاطع ولا يمكن صنعها. المفتاح لاستخدام آلة المعكرونة هو أنه في كل مرة تقوم فيها آلة المعكرونة برش كمية كافية من الدقيق ، انتبه إلى دقيق الذرة ، ولكن الدقيق ، حيث يوجد الكثير في الصورة ، يربت الجوانب الأمامية والخلفية بالدقيق قبل آلة المعكرونة.

خاصة لهذه المعكرونة الرقيقة ، إذا كانت المعكرونة ناعمة جدًا أو لزجة جدًا ، فلن يتم الضغط على المعكرونة على الإطلاق. يجب أن تكون المعكرونة جافة جدًا عند لمسها.

ضغطت الشعرية.

العجين المصنوع من رطل دقيق مضغوط.

يمكنك طهيه على الفور ، وإذا لم تتمكن من إنهائه ، فأنت بحاجة إلى رش المزيد من الدقيق ، رجه لمنع الالتصاق ، ثم قم بتجميده في عبوات منفصلة. ملاحظة: إذا تم إخراج المعكرونة المجمدة ثم طهيها ، فتأكد من غلي كمية كافية من الماء في قدر كبير ، ثم ضع المعكرونة المجمدة ، وقطعها واستمر في تقليبها مع عيدان تناول الطعام حتى لا تلتصق المعكرونة معًا. )

جعل اللازانيا في وقت ~

افعل ذلك كثيرًا في كل مرة ، وتناول الطعام بسرعة ، وتعاقد من الباطن واحفظ ما لا تأكله.

إليك كيفية طهي زيت البصل الأخضر: قطع البصل ناعماً ، كلما كان ذلك أفضل. قطع الكراث إلى أقسام ، مع فصل البصل الأخضر والبصل الأخضر. يسخن الزيت في المقلاة ، ويضع قطع البصل والبصل الأبيض ويقلى حتى يصبح أصفر فاتح ، ثم يوضع البصل الأخضر ويقلى معًا حتى تتحول جميع البصل إلى اللون الأصفر ، وتجفف رطوبة البصل ، وتوضع في زجاجة زجاجية نظيفة ، يمكنك الاحتفاظ بها ببطء استعمال. إذا كنت تأكل المعكرونة بزيت البصل الأخضر ، خذ ملعقتين من البصل الأخضر من زيت البصل الأخضر المقلي ، وضع ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وملعقة صغيرة من السكر ، واطهيها على نار خفيفة ، ثم أضف أوراق البصل المطبوخة وصب على المعكرونة المطبوخة ، اخلط جيدًا وتناول الطعام.

نودلز البصل الأخضر! عطرة على الاطلاق لا يوجد أصدقاء