المكونات
من الزبدة غير المملحة
35G
بيض
4
حبيبات السكر
80G
أدنى من الغلوتين الطحين
40G
نشا الذرة
5G
اكسسوارات الموز 100G البيض 50G دقيق 15G سكر الحليب 20G 165g
الموز نهج كعكة 1 أعلاه المواد جاهز.
جميع المواد اثنين من الحليب آلة وضعت في معجون الفواكه الدقيق المسمى الطهي.
3 وضع الفاكهة لصق منخول مرة أخرى.
بعد لصق 4 الفواكه الحليب المصفى في وعاء، حريق صغير يسخن ببطء، مع التحريك بينما التدفئة، ومعجون يصبح لزجة عندما ثمرة قبالة الحرارة، استمر التحريك مع دفء موحد.
الكسترد 5 الموز المطبوخ اتهم حقيبة الأنابيب السماح لتبرد، والاستعداد البارد.
يسخن 635 غراما من الزبدة لتذوب بعد بردة الموقف.
74 بيضة عزل بروتين صفار البيض، صفار البيض في وعاء 20 غراما من السكر.
كانت ساخنة 8 صفار البيض إلى نحو أربعين درجة غير منفذة، في حين تسخين الجانبية بعد الجلد مع خفقت على الوقوف سميكة بيضاء اللون.
9 البروتينات ثلاث مرات في السكر وضربت حتى قمة صلبة.
10 أخذ مرنغ الثالثة في صفار البيض، تحولت مختلطة بشكل موحد مع شفرة الطبيب. قم بإضافة مرنغ المتبقية مزيج تحولت بالتساوي أسفل.
11 غربال ثلاث مرات بعد الطحين خلط بلطف مع ملعقة، مزيج الرأسي بالتساوي. في كل مرة ننتقل مختلطة بشكل موحد في الشاشة قبل الجزيئات غير مسحوق المقبلة.
12 ضع كمية صغيرة من الخليط، صب الزبدة المذابة وتخلط بسرعة.
بعد 13 مول مزيج داخل الخليط ثم تحول هذا المزيج عاء بالتساوي.
14 منقع الخليط معبدة في عموم الورق شحوم، والسطح ومسح السطح مع مكشطة. يهز بلطف عموم على الطاولة بعد ذلك، ينزلق من الفقاعات الصغيرة.
15 في مسخن الفرن 150 درجة خبز لمدة 30 دقيقة، حتى تصبح ذهبية اللون، وإدراجها مسواك لاخراج سطح نظيفة وخالية من الخليط ينضج. 16 بعد يلقي كعكة خبز حول ورقة شحوم والسماح لتبرد، وقت جفاف لتغطية سطح الكعكة شحوم يمنع رقة كعكة الجافة.
بعد اسمحوا الكعكة تبرد 17، شطر إلى 4 أجزاء متساوية.
18 ثم موحدة عبر كل Poucheng 2.
19 تقلص الموز كمية الحليب على كل قطعة من الكعكة.
20 كعكة تدحرجت مع غلاف بلاستيكي، المجمدة ساعتين التصميم الصالحة للأكل.
