1. اقتل سمك السلور على قيد الحياة ، قم بإزالة الأمعاء والخياشيم ، قسمها إلى أربعة أقسام ، ضع سكين زهرة ، اغسلها وقم بتصفية المياه.

2. ضع سمك السلور المعالج في وعاء كبير ، أضف الملح ، نبيذ الطهي ، الزنجبيل ، الخل ، خلاصة الدجاج ، والفلفل ، امزج جيدا ، وخلط لمدة 15-20 دقيقة.

3. ضع قطع السمك الملفوفة في قدر بخاري مبطن بورق قصدير وضعهم في قدر بخاري مملوء بالماء وبخار.

4. غطي الوعاء والبخار لمدة 20 دقيقة.

5. اخلطي 25 جرامًا من صلصة الفلفل المفروم ، و 15 جرامًا من الخل ، و 100 جرامًا من الماء ، و 30 جرامًا من الزيت في قدر وغليها ، ثم أضف النشا لتكثيف الماء وأطفئ الحرارة عندما يصبح الحساء سميكًا.

6. أضف صينية تحت الباخرة ، صب صلصة الفلفل المفروم على السمك المطهو على البخار ، وأخيراً رش البصل الأخضر.