التقط صورة بكل المواد! لقد صنعت كمية أكبر واستخدمتها لصنع قاعدة كعكة أطول 6 بوصات. الكمية الواردة في المناهج التعليمية هي صنع قالب شريطي عادي مقاس 6 بوصات أو طويل. كل شخص يتحول وفقا لظروفه الخاصة. تحضير جميع المكونات مسبقًا ، وقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ، وتليينها في درجة حرارة الغرفة ، وفصل بياض البيض وصفار البيض في حوض نظيف.
قشر وقشر ليمون طازج واحرص على عدم خدش الجزء الأبيض ، سيكون مرًا جدًا. استخرج عصير الليمون مسبقًا لاستخدامه.
أضف 50 جرامًا من السكر الناعم إلى صفار البيض.
اضرب الصفار بمضرب حتى يصبح الصفار أبيض. إضافي.
أضف 50 جرامًا أخرى من السكر إلى الزبدة المخففة.
قلبه بملعقة لمنع السكر من الطيران أثناء الخفق.
اضغط واخلط حتى تختفي جزيئات السكر الظاهرة ، ثم اخفق الزبدة بمضرب.
تُخفق الزبدة حتى يزداد الحجم ويتحول اللون إلى اللون الأبيض. لأنني أستخدم السكر المحبب ، سيظل هناك القليل من السكر الحبيبي.
نضيف صفار البيض المخفوق ونضيفه على دفعتين. أضفه إلى المرة القادمة بعد الجلد بالتساوي. تكون الزبدة المخفوقة وصفار البيض ناعمًا جدًا ولن يكون هناك فصل بين الزيت والماء. إذا كان هناك سائل متدفق في قاع الحوض ، فهذا يعني أنه لا يوجد خلط موحد.
سخني الحليب حتى يسخن ، صب الزبدة وصفار البيض. خفقت بالتساوي بسرعة منخفضة.
أضف عصير الليمون المحضر مسبقًا.
يُضاف قشر الليمون ويُقشر ويُخفق بالتساوي على سرعة منخفضة.
ينخل الدقيق قليل الغلوتين ومسحوق الخبز.
يقلب بالتساوي باستخدام ملعقة.
يحتوي الخليط المختلط على سطح أملس ولا يوجد مسحوق جاف. توضع جانبا لاستخدامها لاحقا. يمكنك تسخين الفرن مسبقًا في هذا الوقت. 160 درجة ، 50 دقيقة.
بعد ذلك ، يجب وضع بياض البيض في حوض نظيف للغاية ، ويجب حفظه في الثلاجة في الصيف وإخراجه قبل خفقه.
ضعي السكر الأبيض ثلاث مرات ، تمامًا مثل كعكة الشيفون.
يكفي أن تضرب الرغوة المبللة قليلاً ، إنها الخطاف الكبير في الصورة.
خذ ثلث بياض البيض وضعه في الزبدة وصفار البيض الذي أعددته للتو. يقلب بالتساوي.
يضاف ما تبقى من بياض البيض ويخلط جيدا مع التحريك.
يتم عرض خليط الكيك في الصورة.
يجب تحضير القالب مسبقًا ، لأن لدي ورقًا مدهونًا لقوالب مستديرة ، لذلك أضع ورقًا مدهونًا لمنع الالتصاق.إذا لم يكن هناك ورق مدهون ، يمكنني نشر مسحوق مثل القالب الطويل.
اسمحوا لي أن أريكم نفس الشيء ، خذ قطعة صغيرة من الزبدة وانشر القالب بالتساوي ، ثم رش طبقة رقيقة من المسحوق العالي.
صب خليط الكيك في القالب ، أو ضعه في كيس مواسير واضغطه في القالب.
استخدم ملعقة صغيرة لدفع خليط الكيك إلى طرفي القالب ، لأن كعكة الباوند ستكون أعلى في المنتصف عند خبزها ، وهذه الخطوة يمكن أن تجعل الكعكة مسطحة نسبيًا. خاصة القالب المستدير ، لأنني أريد استخدامه كقاعدة كعك ، فمن السهل تسطيحها.إذا لم تتعجل ، لا يهم ، قم بتسطيحها بشكل أساسي.
ضعيها في الفرن على حرارة 160 درجة لمدة 50 دقيقة.
عندما تُخبز الكيكة ، قم بإعداد الحلويات ، 15 جرامًا من السكر ، 15 جرامًا من عصير الليمون ، و 35 جرامًا من الماء ، ضعيها في وعاء الحليب واتركيها تغلي واتركيها تبرد لاستخدامها لاحقًا. هذه هي كمية السكر والماء لكعكة عادية بحجم 6 بوصات في المناهج التعليمية. إذا قمت بعملها كثيرًا ، يمكنك مضاعفتها بنفسك.
أخرجي الكعكة المخبوزة ، ورجيها للتسخين ، ثم أخرجيها من القالب وهي ساخنة ، مع الحرص على عدم حرقها. ضعه على رف التجفيف ليبرد.
يُخبز هذا من قالب دائري ، والشق العلوي هو الطريقة الصحيحة لفتحه.
ادهنوا ماء السكر وهو ساخن ، وادهنوا جميع جوانب ماء السكر ، وادهنوا كل ماء السكر المحضر.
يستمر وضع كعكة الباوند التي تم دهنها بماء السكر على الرف حتى تبرد ، ثم تُلف في غلاف بلاستيكي وتوضع في الثلاجة لتعود إلى الزيت. يمكن تناولها في غضون خمسة إلى سبعة أيام ويمكن حفظها في الثلاجة لمدة شهر واحد. يمكن أيضًا إنتاجه بكميات كبيرة ، ووضعه في الثلاجة ، وتخزينه في الثلاجة لمدة ستة أشهر إلى سنة واحدة.
يجب تحضير أجنة الكيك المصنوعة من الباوند كيك قبل أسبوع ، وبعد إعادة الزيت ، قم بتقطيعهم إلى شرائح وأضف الكريمة.الاستخدام هو نفس الكيك الإسفنجي ، ولكن له وزن أفضل ولذيذ للغاية. مع الكعك المزخرف الجميل ، المظهر والقوة لا يقلان أهمية!
