المكونات

 

اللوز الطحين

 

50G

 

مسحوق السكر

 

50G

 

بروتين 1

 

20G

 

ماء

 

70G

 

سكر

 

230G

 

بروتين 2

 

115G

 

 كمية السكر 20g من المواد الحبر

 نهج معكرون 1 اللوز 50G مسحوق والسكر 50G الجليد في وعاء الخلط، وهي عملية تعرف أيضا باسم TPT.

وأضيف 2 المصفى جيدة TPT 20g من البروتين وكمية من الحبر، والجسيمات مثل التحريك.

كانت ساخنة 3 شراب مغلي والحليب في وعاء صغير 70G إلى 230G من السكر والماء ويخلط مع ميزان حرارة لقياس درجة الحرارة، بحيث يتم تسخين شراب إلى ما بين 116-120 درجة مئوية.

4 إنتاج مرنغ الإيطالي، في حين أن طهي شراب 115G 20G البروتين والسكر ضربات حتى قمم لينة (ليو تشنغ الشعر). بعد صب درجة حرارة شراب بسرعة إلى البروتين، ويتم إرسالها إلى رغوة الجافة عالية السرعة.

5 خلط العجين، واتخاذ الإيطالي 65G ومرنغ (فوق مرنغ الإيطالية لعبنا عدة حصص، أيضا من الصعب قليلا للعمل أوه) وأضاف TPT الخليط بالتساوي مختلطة مع ملعقة لينة حتى الخليط من الغرامة، لزجة سميكة ولامعة، وهذا ما يسمى أيضا Macaronnage.

6 ضغط الخليط، والخليط مع التوحيد جيدة حقيبة الأنابيب الملحة وسادة هلام السيليكا، ولكل منها يبلغ قطرها حوالي 4cm. بعد ضغط جيدة من فقاعات الهواء وبلطف يهز تصويرها عموم، يمكنك أيضا استخدام المسواك لوخز سطح فقاعة لا يمكن أن يهز.

7 مكان التهوية لندعه يجف طبيعيا البشرة (في المنزل كما يمكن القيام به مع مجفف الشعر ليجف)، عندما الطبقة السطحية من البشرة يمكن ترك خبز مضاءة الفرن 150 درجة و 120 درجة تحت النار، وتفحم 18 دقيقة.

8 بعد خبز، Dailiang اتخاذها للتحضير محشوة. ماكارونس مثالية على ما يرام!