مكونات
صفار البيض
3
بياض البيضة
4
طحين منخفض الغلوتين
80 جم
سكر ناعم
65 جم
زيت السلطة
40 مل
شيميزو
50 غ
مسحوق الكاكاو
1 غ
إكسسوارات مربي البرقوق محلي الصنع 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم حبيبات 5 جم ماء ساخن 10 مل
كيفية صنع لفة نمط تشيبا 1 إعداد المكونات.
2 تحضير 3 صفار بيض و 4 بياض بيض.
3 أضف 35 جرامًا من السكر المحبب الناعم إلى صفار البيض الثلاثة.
4 يخفق مع مضرب حتى الأبيض والشمبانيا.
5 أضف 50 جرامًا من الماء.
6 أضف 40 مل من زيت السلطة واخلط جيدًا.
7 ينخل 80 غراماً من الدقيق منخفض الغلوتين.
8 قلبي جيدًا مع خفاقة حتى يصبح الخليط لزجًا. بعد أن يصبح الخليط جاهزًا ، ضعه جانبًا.
9 في هذا الوقت ، أضف 4 جرام من بياض البيض في أجزاء لإضافة 30 جرامًا من السكر المحبب الناعم واخفق حتى البلل والجفاف.
10 امزج المرينغ مع معجون صفار البيض.
11 اقلب لأعلى ولأسفل لعمل خليط كيك ناعم.
12 قدمي ملعقة كبيرة من خليط الكيك ، ثم أضيفي مسحوق الكاكاو واخلطيهم جيدًا.
13 ضعي خليط كعكة الكاكاو في كيس التزيين واصنع قطعًا صغيرًا في الوضع المدبب.
14 اسكب خليط الكيك في صينية خبز مبطنة بورق ماص للزيت وقم بهز الفقاعات الكبيرة.
15 استخدم خليط الكاكاو لرسم عدة خطوط متوازية على سطح خليط الكعكة.
16 اسحب الخليط لأعلى ولأسفل بعصا من الخيزران لجعلها تبدو كنمط ألف أوراق. بعد التسخين المسبق للفرن 160 لمدة دقيقتين ، سخني الطبقة العلوية والسفلية ، ضعيها في قالب الكيك واخبزيها لمدة 20-25 دقيقة.
17 في هذا الوقت ، تذوب 5 غرامات من السكر المحبب الناعم مع 10 غرامات من الماء الساخن لإعداد ماء السكر.
18 عندما يحين الوقت ، يمكنك استخدام مسواك للتحقق مما إذا كانت الكعكة مخبوزة ، وإدخال مسواك وسحبها ، ومسواك نظيفة وتبين أنها مطبوخة.
19 قم بتغطية سطح الكيك بقطعة من البلاستيك ، ثم اقلبه ، ثم اسكبي الكيك ، وامزقي الورقة الماصة السفلية ، ثم غطيها مرة أخرى على الفور لتتركها تبرد لبضع دقائق.
20 اقطع أطراف جسم الكعكة بشكل غير مباشر على كلا الطرفين ، وارسم علامة سكين ضحلة على السطح بفواصل 2 سم.
21 انشر الشراب على جسم الكيك.
22 ثم تشويه طبقة من مربى البرقوق محلية الصنع. مربى البرقوق الجبلي محلي الصنع:
23 دحرج الكعكة وثبتها في الثلاجة لأكثر من ساعة واحدة ثم قطعها عند الأكل.
