بسكويت بيض - الطعام الصيني

[تم التحديث في 2018.11.17] آلة طاه جديدة لإرسال البيض وخبز فرن الهواء لقد تراكمت N أسئلة متكررة لفترة طويلة ، لذلك قررت إعادة التقاط الصورة ، بما في ذلك درجة حرارة البيضة بأكملها ، وحالة الشعر ، وطريقة إعادة المزج ، ودرجة حرارة الخبز. لكن أهم شيء هو الخبز أكثر في كل مرة ، وليس لدي طريقة أخرى غير استخدام الموقد حول نموذج الفرن هو EAT-TF600 بعد الخبز بأربع طبقات ، يكون صينية الخبز أصغر حجمًا ولا يزال هناك القليل من اليسار. ناهيك عن أن الطبقات الأربع تخرج بنفس اللون ، حتى لون السطح والجزء السفلي هي نفسها. مرض الوسواس القهري راضٍ تمامًا ~ أيضًا ، هذا الكوكيز الصغير مقرمش حقًا بعد خبزه! ! ! الوصف الخفيف ليس مخبوزًا بالكامل ، الخارج مظلم والداخل ناعم ، وهذا يعني أن درجة حرارتك مرتفعة جدًا ، درجة حرارة منخفضة وتحميص بطيء صحيح. إرسال رابط الفيديو الإصدار الكامل يوجد. هذه أيضًا طريقة جيدة لاستهلاك صفار البيض الزائد ~ فائق البساطة والسرعة الفائقة فجأة قام الكثير من الناس بإعداد هذه الكعكة الصغيرة في الأيام القليلة الماضية ، واكتشفت أنها وصفة شائعة. لقد تلقيت بالفعل جميع أنواع الرسائل ، وجميع أنواع الأسئلة. لقد ألقيت نظرة على ذلك ، فمعظم الأعمال كانت ناجحة ، ولكن كانت هناك مشاكل مختلفة لم يتم طهيها ، خبزها ، رقيقه جدا ، وجافه جدا. ثم سأرد بطريقة موحدة. 1 الخليط جاف جدا: البيض في ذروة البيع والعجين يفتقر إلى السيولة. آخر هو أن الكثير من السكر الناعم ينخفض. لا تقل أنني أعطيتها للأطفال لذا قمت بتخفيض السكر ، لكن الطعم ليس جيدًا جدًا. لقد غيرت كل وصفاتي الأصلية ، هل تلومني أم الوصفة؟ إن وجود السكر الناعم لا يجلب الحلاوة فحسب ، بل يرطب ويثبت معجون البيض أيضًا. يمكنك تقليل السكر لعمل عجين. لا تسألني عن السبب. 2 الخليط رقيق جدًا: لا يتم إرسال البيض في مكانه ، وسائل البيض غير مستقر بما فيه الكفاية ، وسوف يتشوه بالتأكيد عند إضافة الدقيق 3 لا يوجد شكل: أنت تستخدم دقيق منخفض الغلوتين لتقليل الوزن واستخدام مسحوق الحليب والنشا ، والفرق في الشكل مطلق 4 أسود: يتمتع فرن الجميع بمزاج مختلف ، فبعضهم يُخبز بدرجة حرارة لطيفة 150 درجة لمدة 30 دقيقة مثلي ، وبعض الفرن يُخبز عند 150 درجة لمدة 30 دقيقة. إذا وجدت أنه تحول إلى اللون الأصفر بعد 15 دقيقة فقط عند 150 درجة ، ألا يجب عليك إزالته؟ لا يزال يتعين عليك مشاهدته أسود مشوي؟ لضبط المرونة ، درجة الحرارة والوقت للإشارة فقط 5 الطعم صعب للغاية: يميل إلى التجعد عند قلب المعكرونة. طعم البسكويت مقرمش. من الخطأ قول شيء خاطئ الأعلى تحديث: لا يمكنك استخدام رقائق القصدير بدلاً من ورق الزيت والقماش. رقائق القصدير ليست مضادة للالتصاق بيضة 1 صفار البيض 2 قطعة سكر ناعم 50 غ طحين منخفض الغلوتين 80 جم

  • اسكب صفار البيض والبيض الكامل والسكر المحبب في الحوض. ثم استخدم مضرب لإرساله بسرعة عالية

  • أرسلت إلى خطوط واضحة. ثم انتقل إلى أدنى سرعة لفرز الفقاعات. هذه الخطوة مهمة جدا. انظر هنا إذا كانت ملفات تعريف الارتباط على ما يرام

  • الخليط بعد الانتهاء من الفقاعات حساس للغاية. لكن لا تزال هناك سيولة

  • يضاف الدقيق المنخل منخفض الغلوتين. امزجه عن طريق قلبه

  • قلبي جيدًا لصنع معجون ، بدون مسحوق جاف ، دقيق جدًا ولزوجة معينة. يجب ألا تكون متناثرة

  • ضع الخليط في كيس مزخرف وادفع الخليط إلى الأمام باستخدام ملعقة. طرد الهواء

  • ضع قطعة قماش أو قماش مدهون في صينية الخبز. مناسب للافراج بعد الخبز. لا تكن كسولاً. وإلا سوف تندم و. لا تضغط على كل ملف تعريف ارتباط صغير كثيرًا. يبلغ قطرها 1-2 سم على ما يرام. سوف تنتفخ عند خبزها. يجب أن يكون هناك فاصل زمني معين. إذا ضغطت كثيرًا ، فستصبح كعكة كبيرة ، أو أن يكون الطفل الصغير أكثر لطافة

  • المستوى المتوسط عند 150 درجة لمدة 30 دقيقة. يمكنك الاستمتاع بها ~

  • في الآونة الأخيرة ، استخدمت فرن Hai C45 لصنع هذا البسكويت الصغير ، مع التحكم الإلكتروني في درجة الحرارة ، فرق درجة الحرارة الكلي هو زائد أو ناقص 5 درجات ، والإعداد 150 درجة. التعديل والاستخدام المرن

  • تم التحديث في 2018.11.17 هنا أستخدم آلة الشيف ، التي تعادل ثلاثة أضعاف كمية الوصفة ، يجب ألا يكون هناك زيت أو ماء في وعاء البيض ، وإلا لن يتم ضربها.

  • الشيء نفسه هو إضافة كل السكر المحبب في وقت واحد ، لم أقل السكر ، لجلد البيض الكامل ، السكر هو مثبت جيد

  • ثم ضع مضرب البيض على قدر من الماء الساخن حوالي 60 درجة ، قلّب البيض مع خفاقة ، انتبه إلى درجة حرارة الماء لا يجب أن تكون عالية جدًا ، وإلا سيتم طهي سائل البيض ، انتظر حتى تصل درجة حرارة البيض إلى 36 درجة نصائح: هذا مهم جدا! لا تستخدم البيض المجمد لتمريره ، فمن الأفضل أن يمر سائل البيض الكامل بين 36-40 درجة!

  • بعد الوصول إلى درجة حرارة سائل البيض ، قم بتثبيت مضرب البيض وقم بالقيادة بأعلى سرعة

  • بعد توسيع الحجم ، يصبح اللون أفتح ، ويمكن أن يترك سائل البيض خطوطًا

  • ثم انتقل إلى أدنى سرعة لفرز سائل البيض إلى حالة حساسة للغاية بدون فقاعات

  • هنا فيديو صغير ، هذا هو سائل البيض بالكامل بعد فرز الفقاعات ، يجب على الجميع إرسالها إلى هذه الحالة! هذا أمر بالغ الأهمية

  • ثم نخلت ثلاث مرات وأضفت دقيق منخفض الغلوتين. تأكد من معالجة سائل البيض بالكامل برفق شديد ، لأن هذه المرة مليئة بفقاعات صغيرة وحتى صغيرة ، حاول تجنب إزالة الرغوة المفرطة

  • قم بتوصيل فيديو صغير عندما لا يكون هناك مسحوق جاف تقريبًا ، يمكنك قلب الحوض وخلطه في الأسفل ، ثم يمكنك إضافة الطحين المتبقي منخفض الغلوتين ، يجب أن تكون الطريقة لطيفة بنفس القدر

  • وأخيرًا ، الخليط المخلوط بالتساوي جيد وناعم قليلاً ، لكن الخليط لزج وليس رقيقًا مثل الماء.

  • ثم يمكنك وضعها في كيس تزيين بفم زهرة مستدير

  • اضغط بالتساوي على صينية الخبز ، تاركًا الفجوات

  • يسألني الكثير من الناس ماذا أفعل إذا كنت أرغب في الخبز أكثر في كل مرة ، على محمل الجد ، لا توجد طريقة أخرى سوى الخبز في طبقات متعددة باستخدام موقد هوائي خبزت أربع طبقات في وقت واحد درجة الحرارة المرجعية 130 درجة لمدة 30 دقيقة

  • البسكويت المخبوز في درجة حرارة منخفضة له سطح أملس ولون موحد ونسيج مقرمش.

    • الأحكام ذات الصلة

    لذيذا البخار رولز

    الممارسات هش اللوز والجبن لذيذا البسكويت قد بديلا البسكويت الحلو

    الكراث الكوكيز (المالح)

    المالح مونج كعكة الفول

    لحم الخنزير المالح الكوكيز دقيق الشوفان صحية، الطبعة الميكروويف

    حزمة الغربية لذيذا خبز السمسم

    يوصى بشدة! سوبر لذيذ كله سوني القمح الشوكولاته قشر البرتقال

    التفاح والقرفة سوني

    [I] خبز التوت البري سوني الجلد كريم

    نسبة عالية من الألياف باسل سوني

    # مزدوج التوت سوني (الفراولة والتوت البري)

    الأرجواني البطاطا الحلوة سوني الكعكات البطاطس بيربل