المكونات

 

الخبز والدقيق

 

200G

 

أدنى من الغلوتين الطحين

 

50G

 

 خميرة الخباز مواد مقاومة للارتفاع الملح الجيل الثالث 3G 2G سكر الحليب 40G البيض 25G 15G 25G المياه الزبدة والدقيق 130G مسحوق السكر 10G 5G زبدة 5G

 روزيت حزم ممارسة 1 جميع المواد باستثناء الزبدة الخليط بالتساوي، التخمير درجة حرارة الغرفة إلى ضعف كبير،

2 ابدأ العجن، والعجين الخام لزجة جدا، وصياغة تركت 10 غرام من الماء في وقت العجين إلى نظرة على الوضع الجمع (يشعر الجافة في ازدياد)،

3 سلاسة دلك حتى تم إضافة الزبدة،

4 يعجن العجين على نحو سلس ومرن،

5 قد يكون مثل فيلم،

6 بعد 10 دقيقة مستيقظا طوال العجين إلى أجزاء مسطحة مدورة 8 الركود 10 دقيقة

7 يأخذ لفة العجين داخل شكل بيضاوي، طوى من الجانب،

بعد اتخاذ 8 يصل حجم بأكمله إلى شرائط فرك، عقدة

9 الداخل من الطرف الخارجي من أطول الحفر لسحب الطرف الآخر مع المشدودة

10 لأعلى مرتبة قليلا، واجهة أدناه.

11 باخرة في المياه المخمرة الحرارة ضعف كبيرة،

12 فرشاة البيض، رش الحبوب متموج. 180 درجة صعودا وهبوطا وسط النار، خبز 15 دقيقة خبز

السماح لتبرد إلى 13 إلى التعبئة نفس الوقت مع الحارة اليد.