الخطوة الأولى ، والأهم ، هي تنعيم الزبدة ، ولا تحتاج إلى إخراجها في الليلة السابقة ، ولا تحتاج إلى التقدم ساعتين! خذها مباشرة من الثلاجة ، وزن 125 جرامًا من الزبدة ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، وضعها في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ على درجة حرارة عالية ، أخرج الوعاء الصغير وقم بتغيير الاتجاه ، ثم قم بالتسخين لمدة عشر ثوان ، اقرع! قم بانجازها! خففت للتو!
أضف القليل من الملح إلى الحليب (أستخدم ملح البحر ، الملح العادي أيضًا جيد تمامًا) ، وليس أكثر من 2 جرامًا ، أو أن الطعم المالح سيكون بارزًا جدًا ، وقلب جيدًا ، واتركه جانبًا وانتظر حتى يذوب الملح تمامًا
ضع الزبدة الناعمة في مضرب بيض ، أولًا كسر الزبدة بسرعة منخفضة ، صب السكر البودرة أو السكر المحبب ، في وصفتي ، سيعمل هذان النوعان من السكر! الاستخدام المختلط هو أيضا سخية! أستخدم السكر المحبب ، لأن السكر المحبب أرخص بكثير من صقيع ahiahiahia! لا يؤثر على تكوين ملفات تعريف الارتباط وطعمها!
اخفق الزبدة والسكر المحبب بسرعة عالية حتى يصبح اللون مبيضًا. لا تخف من عدم إرسال الزبدة بشكل صحيح ، لأنك ستستمر في التغلب عليها لاحقًا! في هذا الوقت ، يسكب محلول الحليب المذاب والمقلب ثلاث إلى أربع مرات ، في كل مرة يتم سكبه بالتساوي في الزبدة
بعد تحطيم كل الحليب ، ستصبح الزبدة في مكانها الطبيعي! انظروا ، يا لها من ريشة بيضاء شاحبة!
أضف كمية مناسبة من خلاصة الفانيليا واخلط جيدًا
أضف دقيق اللوز دون غربلة ، فقط استخدم مضربًا كهربائيًا لخلط جيدًا ، راجع نصائح لعدم وجود دقيق اللوز
بعد غربلة مسحوق النشا عالي الغلوتين والنشا ، أضفه إلى الزبدة المخفوقة ، انتبه ، تحذير الطاقة العالية في الأمام
الخطوة الأكثر أهمية قادمة! إن الوصفة النهائية لكيفية عصر كل شيء والضغط على أي وصفة هي عدم استخدام ملعقة عند خلط المسحوق بالزبدة! (تقريبا جميع الوصفات التي أراها تستخدم ملعقة لهذه الخطوة) تأكد من استخدام يديك! تأكد من استخدام يديك! لقد أرسلنا بضعة أزواج من الأيدي الصغيرة الدافئة والذكية والقوية لتكون أفضل أداة خلط! يمكنك أن تفعل ما تريد ، ما تريد! لا داعي للقلق بشأن عجينة العجينة ، وهي متساوية وسهلة (وجد صاحب المتجر الكبير هذه الحيلة لأنني ضعيف جدًا ولا يمكنني تقليبها بالملعقة! لا توجد طريقة للبدء مباشرة ، لكنني لا أريد أن أكون سلسًا للغاية عند الضغط على الزهور وراءك. ، أستخدم هذه الحيلة في كل مرة بعد ذلك ، وقد حاولت عدة مرات) والسبب هو! بعد التحريك اليدوي ، ترتفع درجة حرارة العجينة ، تذوب الزبدة قليلاً ، تصبح العجينة ناعمة ، ويتم عصرها عند عصر الزهور!
أمسك العجينة بالتساوي ، ثم امسكها عدة مرات حتى لا يكون هناك مسحوق جاف حتى تصبح العجينة ناعمة ، والوقت ليس طويلاً ، وإلا ستذوب الزبدة عند تحميصها كثيرًا! ولكن يجب أن يكون هناك بعض الأصدقاء يسألون مرة أخرى هنا ، فماذا أفعل إذا كانت معكرونة الزبدة منتفخة بعد الإمساك؟ لا تقلق ، تابع القراءة
دانغ دانغ! عندها فقط بدأ الملعقة في اللعب! استخدم ملعقة لتتخلص من كل عجينة الزبدة! انها حقا ليست لزجة للغاية! حلق! ستكون نظيفة بعد بضع خدوش!
ثم استخدم ملعقة لتقطيع العجين من على جدار الحوض وإعادة تنظيم كل العجين.تأكد من كشطه إلى حالة ناعمة كما هو موضح في الشكل ، حتى عندما يتم عصر الزهور ، لن تكون هناك حواف خشنة.
تحضير حقيبة تزيين ، أستخدم واحدة كبيرة ، أقطع فتحة في الأمام ، لا أجعلها كبيرة جدًا ، ضع فمًا أقحوانًا كبيرًا مكونًا من ثمانية أسنان ، التقطه ، ثم ضع كيس التزيين على كوب عميق ، افتحه ، وضعه في التحريك عجين الزبدة جيد
فم الأقحوان الكبير ذو الثمانية أسنان هو هذا ، بسيط وسهل الضغط
يتم محاذاة فم الزخرفة عموديًا مع صينية الخبز (يجب أن تكون عموديًا! عموديًا!) ، واليد اليمنى لأسفل ، واليد اليسرى لأعلى ، حتى تتمكن اليد اليمنى من التحكم في القوة وبثق النمط إلى الأسفل ، ولا تسمح اليد اليسرى للعجين بالارتفاع ، وتعمل اليدان معًا ، يتم الضغط على الزهور الجميلة! (إذا كنت أعسر ، فغيره! المبدأ هو نفسه!)
بعد عصر الزهور ، ضع صينية الخبز في الثلاجة لمدة 20 دقيقة إلى نصف ساعة! هذه خدعة أن النموذج واضح ولا ينهار بعد دخول الفرن! سهلة الاستخدام على الاطلاق!
ضعه في الثلاجة لمدة 20 دقيقة وضعه في الفرن ، أما بالنسبة لدرجة حرارة الفرن ، إذا كنت ترغب في طلاء أثقل قليلاً ، يمكنك تسخينه إلى أعلى وأسفل الطبقة الوسطى عند 180 درجة لمدة 15 دقيقة. اركض ، طالما أنه يتم طهيه وليس لصقه ، يجب أن يذوب في الفم ومقرمش
