المكونات
بيض
2
الحليب النقي
250ml الاتحاد
حبيبات السكر
35G
سواغ السكر 30G 13G الماء الساخن، 10G الماء البارد
الكرمل نهج الحلوى 1 إعداد جميع المكونات.
2 السكر تضاف إلى البيض.
3 تعرض للضرب مع خفقت.
4 إضافة الحليب ببطء ويقلب حتى يذوب تماما السكر.
5 منخول مرتين وتصفيتها وجود فقاعات ضرب البيض.
6 تصبح ناعمة السائل الحلوى.
7 صب عاء المحمص واسمحوا الوقوف لمدة 30 دقيقة.
8 طريقة حمام مائي، بانخفاض النار، 165 درجة، 30 دقيقة.
بردت 9 إزالة والسماح لتبرد لمدة 2 ساعة.
تم سكب الحليب السكر الأبيض في وعاء 10، تم إضافة الماء البارد، متعادلة مع فتح النار، لا يحرك أثناء دوران عموم الحليب تعديل يهز بلطف.
11 تتحول حريق صغير مسلوق ببطء العنبر شراب، ويمكن أن رائحة طعم الكوك دون معجون.
12 صب بسرعة في الماء والحليب دوران عموم إعادة تسخين 3،4 ثانية لالاندماج الكامل للشراب والماء.
تم سكب 13 الكراميل رو Bulei السطح، طبقة رقيقة منه.
