اغسل وجفف الزعرور.
استخدم السكين حتى القلب.
ضع 500 جرام من الماء في القدر أولاً ، ثم ضع الزعرور ، أولًا وضع 200 جرام من السكر ، واغلي على نار عالية ، وطهي الزعرور طريًا.
لا يمكنك الطهي لفترة طويلة ، يتم طهي الزعرور ، ثم لا يزال هناك الكثير من الماء في القدر.
ضعها في آلة الطهي وستصبح طينية في بضع ثوان.
اسكبيها مرة أخرى في الوعاء ، وأضيفي 200 غرام من السكر المتبقية ، واغليها على نار عالية ، ثم قلبيها على نار متوسطة ، لكن انتبهي إلى: ستتشكل الفقاعات في صلصة الزعرور ، وسوف تنفجر الفقاعات بسهولة من صلصة الزعرور. توقف عن القلي.
يقلى لمدة خمس أو ست دقائق ، دون فقاعات كبيرة ، عندما تكون صلصة الزعرور لزجة قليلاً ، يمكنك إيقاف النار لتقديمها. (احرصي على عدم القلي كثيرًا ، وإلا ستتحول إلى كيك الزعرور).
يمكن تعبئتها في زجاجات بعد تركها لتبرد قليلاً ، وبعد التبريد ، يمكن وضعها في الثلاجة ويمكن تخزينها لمدة نصف عام دون تدهور.
