المخللات سيتشوان تنقسم إلى فئتين يسمى "حمام الكيمتشي"، وهذا يعني باختصار نقع مرة تستخدم عادة الخضروات الجذرية هش أو صلبة الملمس الخضروات الورقية، مثل الجزر والخس، الكرفس، أطباق الأطفال، وعادة في اليوم الأول من فقاعة، في اليوم التالي تناول الطعام، وطعم لذيذ هش والملوحة المناسبة، وهناك التوابل الكيمتشي كما أطول نقع مرة من طعم مالح الحامض، مثل الأسماك تفعل أطباق طعم عبق الفلفل أساسي مخلل، مخلل الزنجبيل، بالإضافة إلى فقاعة اللوبيا، الفجل فقاعة الحامض وهلم جرا. الماء (ويفضل المعدنية) 5000 ز المخللات والملح) 300 غرام (نسبة الماء والأملاح حوالي 1 كغم من الماء مع 60-80 غراما من الملح ملفوف 150 غرام جزر 200 غرام الفجل الأحمر 200 غرام كرفس 200 غرام اليانسون (الينسون) 3 كايمبفيرول 1 فلفل 20 الفلفل الحار المجفف 5 الكريستال السكر 10 غراما روح 50 مل
الخطوة 1
إضافة جعل المياه إعداد الكيمتشي والمياه المالحة في نظيفة وخالية من عموم النفط، تسخينها إلى يذوب الملح، ثم السماح لتبرد.
الخطوة 2
تاريخ اليانسون (الينسون)، كايمبفيرول والفلفل والفلفل الحار والسكر ومعنويات عالية في المياه المالحة.
الخطوة 3
تم سكب تبريد الماء المالح أو المخلل جرة في خزان مختوم، ينبغي أن تكون كمية المياه في 03/02 من جرة المخلل.
الخطوة 4
إضافة الخضروات الطازجة بعد تنظيف الجاف، والتي هي مغمورة في المياه المالحة.
خطوة 5
يتم وضع الكيمتشي غطاء غطاء الجرة في مكان بارد، مكان جيد التهوية، وبعد 1-2 أيام يمكنك أن تأكل الكيمتشي، الكيمتشي فقاعة لأن تعد يصبح التخمير أكثر الحمضية.
