الضبط نسبة دقيق الأرز والماء هي 1: 3 بالوزن (يجب أن تكون بدقة بالوزن) ، حرك بعناية في حليب الأرز حتى لا تكون هناك جزيئات صلبة في حليب الأرز.
[التبخير] أضف كمية كافية من الماء إلى الباخرة ، وادهن طبقة رقيقة من زيت بذور اللفت على الباخرة ، واغلي الماء على درجة حرارة عالية.
[تبخير] بعد غليان الماء ، اسكب حليب الأرز المقلب بالتساوي في صينية البخار ، ويجب التحكم في السمك وفقًا للتفضيل الشخصي.
[تبخير] تبخير لمدة 2 إلى 3 دقائق ، تشكل حليب الأرز إلى معكرونة الأرز.
[على البخار] نظف طبقة رقيقة من زيت بذور اللفت على سطح قشرة الأرز المطبوخ على البخار ولوح التقطيع. استخدمي عود عود أو ملعقة لعمل دائرة على طول حافة نودلز الأرز ، حتى تتمكن نودلز الأرز من الهروب من طبق البخار.
[تبخير] انزع المعكرونة من الأرز على طبق البخار وضعه على لوح مفروم بزيت بذور اللفت للسماح للمعكرونة بأن تبرد بشكل طبيعي. في هذا الوقت ، يمكنك تكرار الخطوات المذكورة أعلاه لزيادة كمية المعكرونة من الأرز.
[قص] خذ قطعة من معكرونة الأرز التي تبرد ، وقم بطي السطح الأملس للخارج (زيت الكانولا المصقول ، لا تقلق بشأن الالتصاق) ، وقطعها إلى شرائح. يتم التحكم في سمك المعكرونة وفقًا لتفضيلات الأسرة ونفسك. من الضروري الانتباه إلى طريقة السكين ، حيث يسقط رأس السكين أولاً ، ثم يتم الضغط على القوة ضد ذيل السكين ، وبعد قطعها ، استدر برفق إلى الجانب.
[النكهة] هذه الخطوة الأخيرة هي المفتاح ، والتوابل وفقًا لعائلتك وتفضيلاتك. عادة ما يكون قوانغيوان حارًا ، ولكن يمكن أن يكون حارًا وحامضًا وحلوًا وحامضًا. يمكنك حتى الحصول على وعاء من الحلوى ، لم أجربه على أي حال عادة ما يتم تغطية الجزء السفلي من الوعاء بطبقة من براعم فول الصويا المسلوقة. ولكن اليوم توجد كرات أسماك في المنزل (مشطوفة) وبراعم الفاصوليا في المنزل.
