"بكين يتميز الوجبات الخفيفة والحلويات فراشة على شكل فراشة اسمه بسبب متموج لها طعم ومقدد، الحلو واللذيذ، مع رائحة غنية من أوسمانثوس" المكونات
- طحين 500G
- الماء المثلج 280G
- ملح 5G
- ورقة تقصير 300G
إكسسوارات
- السكر غرامة 20G
- مسحوق الحليب 40G
- زبدة 50G
- حبيبات السكر الخشن كمية مناسبة
- الحلو والمالح طعم
- مشوي الحرف
- عشرين دقيقة مستغرق وقتا طويلا
- متقدم صعوبة
-
1 دقيق، ودفع غرامة السكر ومسحوق الحليب والملح في وعاء مع التحريك، ويخلط بطيئة -
2 إضافة الماء المثلج والزبدة، واثارة ببطء لرؤية الدقيق الجافة، -
3 بسرعة وضربت حتى سطح أملس إلى العجين، ويعجن دائرة إزالتها، والاسترخاء. -
4 في ورقة الانتهاء من تقصير حجم جزء مناسب. -
ورقة مثل العجين 5 تقصير ونسبة 2: 1، ونظام لفة. -
تقصير ورقة 6 في العجين في كيس. -
7 المتداول في الجانب نسبة 3: 2، وسمك حوالي 0.4CM شكل، حتى من الوسط إلى كلا الطرفين إلى أربع نقاط، -
8 ومن ثم الى وسط كل هذه الغايات الأربع مطوية، الركود 15min، وهذا هو أربعة أضعاف. -
و9 العملية للطي يتكرر ثلاث مرات، أربع مرات أربعة أضعاف الانتهاء. -
لفة العجين لسمك 10 من حوالي 0.5cm، بعرض حول 35CM في الشكل، وكلا طرفي الجرح إلى الوسط -
منذ فيلم التفاف 11، جمدت لمدة 30 دقيقة. -
12 ورقة سمك العجين قطع حوالي 0.6CM؛ -
13، انخفض الجانب السكر الخشن، الخالية من السكر وجهه لأسفل، في الفرن. -
14 إقلاع سريع للحرارة الفرن تعديل 25min إلى 210 درجة الشخصي، يمكن خبز. -
15 لذيذ على البئر
نصائح
العجين قوي، جعل لفة بسهولة عندما تمتد عندما ورقة مثل حزمة تقصير والنفط لجعل صلابة من نفسه؛ كل لفة من مرة واحدة كل الاسترخاء 15min؛ درجة حرارة الصيف المرتفعة، والحاجة إلى وضع الاسترخاء في الفريزر.
