الخلط: باستثناء الملح ، اسكب جميع المكونات في وعاء الخلط في آلة الطهي ، واخلطها جيدًا لمدة 3 دقائق في المستوى 2 ، واعجن لمدة 3 دقائق في المستوى 4. هذه العجينة عالية الرطوبة وستلتصق بوعاء الخلط. تحتاج إلى مكشطة أثناء عملية العجن. يقلب مرتين. بعد الخطوات الأربع الأولى من العجن لمدة 3 دقائق ، أضف الملح ، ثم استخدم 4 خطوات للعجن لمدة 3-5 دقائق.

التخمير: أخرجي المعكرونة المعجونة ، ببساطة رتبها في شكل دائري ، ضعيها في حوض ، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها بحجم 2-2.5 مرة. تستغرق الخميرة الجافة حوالي 1-1.5 ساعة لتتخمر إلى مرتين في درجة حرارة الغرفة عند 24 درجة ؛ الخميرة الطازجة ذات النشاط الجيد تستغرق حوالي 40 دقيقة. يختلف وقت التخمير باختلاف درجة حرارة الغرفة.الوقت أعلاه للإشارة فقط.يرجى الرجوع إلى الوضع الفعلي للعجين. بشكل عام ، عندما يصل التخمير إلى 2-2.5 مرة ، استخدم أصابعك لإلصاق الدقيق في العجين ، ولن ترتد الثقوب أو تنهار. يوجد العديد من المسام الكثيفة داخل العجينة لإثبات اكتمال التخمر ويمكن إخراجها للخطوة التالية.

[ملاحظة خاصة هنا: إذا كنت تستخدم مقلاة من الحديد الزهر بغطاء كوعاء للخبز ، ضع وعاء وغطاء من الحديد الزهر في الفرن قبل أن يكتمل التخمير تقريبًا ، وقم بالتسخين على 230 درجة لمدة 10 دقائق. وعاء التحميص الزجاجي الذي استخدمته ، لأن فرق درجة الحرارة اللحظي يمكن أن يتحمل 120 درجة فقط ، لذلك لم أقم بتسخينه مسبقًا.عندما يتم خبزه ، كان من الآمن تمديد الوقت لمدة 5 دقائق للسماح لوعاء الخبز بالتسخين تدريجيًا.

الجراحة التجميلية: رش بعض الدقيق الجاف على ضمادة العجن أو ضع القليل من زيت الزيتون لمنع الالتصاق. اخرجي العجين المخمر بدون عجن! اضغط على السبورة اقرع على السبورة thing وقل الشيء المهم ثلاث مرات: لا تعجن العجين لا تعجن قم بطي وسط العجين أربع مرات لإكمال التشكيل ، لمزيد من التفاصيل ، انظر خطوات العرض في الصورة أعلاه (انقر على الصورة لرؤية الصورة كاملة).

قطع الكيس: ثم رش القليل من الماء على سطح العجين ، ورش بعض الدقيق ، واستخدم شفرة صغيرة لعمل علامة أو نقش بالسكين دون إحداث جرح عميق. لا بأس من القطع على طول الاتجاه الذي يتمدد فيه الخبز عند تسخينه. يمكنك أيضًا التزيين بأنماط مثل الأوراق الإبداعية ، لكن العجين ناعم ، لذا احرص على عدم قطعه ~ إذا كنت تريد قص الأنماط المعقدة ، فمن المستحسن التحكم في حجم السائل بنسبة 60-65 من حجم الدقيق عند صنع العجين ، هذه العجينة الرطبة أسهل في قطع الأنماط المعقدة ، والعجين الذي يحتوي على نسبة عالية من الماء مناسب لقطع الأنماط البسيطة ويسهل التحكم فيه.

[مرفق: نمط قص بسيط ، الصورة مأخوذة من الإنترنت]

الخبز: رشي القليل من الدقيق في وعاء الخبز لمنع الالتصاق ، ثم استخدمي مكشطة لتقطيع العجين ووضعه مباشرة في وعاء الخبز ، وغطي الغطاء للحفاظ على رطوبة العجين ، ثم أرسله إلى الفرن ، الخبز في منتصف الفرن ودرجة الحرارة 230 درجة. اصنع الخبز لمدة 20 دقيقة ، وفي ذلك الوقت يتضخم الخبز ، ثم ارتدِ القفازات ، وأخرج وعاء الخبز ، وأزل الغطاء وضعه في الفرن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة أخرى. [إذا كنت تخبز في مقلاة من حديد الزهر ، إذا كنت قد سخنتها مسبقًا لمدة 10 دقائق من قبل ، فيمكنك نزع الغطاء عند الخبز على 220 درجة لمدة 15 دقيقة ، ثم الاستمرار في الخبز لمدة 20 دقيقة] يتم طهي الخبز أساسًا بعد الخبز في الـ 20 دقيقة الثانية ، إذا كنت تريد لونًا أعمق وأجمل ، فاستمر في الخبز حتى يرضي اللون ، ولا تبتعد أثناء التلوين ، وانتبه أكثر للملاحظة ، ولا تحرقه! لا تأكلوا المكان الذي يخبز فيه الطحين ، يقال أنه سيكون هناك مواد مسرطنة

أخيرًا: بعد الخبز ، أخرج الخبز واقرعه ، وعندما تسمع صوت أزيز قوي ، يكون قد انتهى ، أخرجه رأسًا على عقب وضعه على رف التجفيف ليبرد. إذا كنت تستخدم وعاء زجاجي للخبز ، ضعه في الفرن لمدة 10-20 دقيقة بعد الخبز ، اترك الوعاء يبرد قبل إخراجه ، حتى لا يؤثر ذلك على عمر الوعاء الزجاجي إذا كان فرق درجة الحرارة كبيرًا ؛ فقط أخرج وعاء الحديد الزهر.

يمكن تقطيع الخبز المبرد. اخرج السكين المسنن ، قطع ~ قطع ~ قطع! الأنسجة الداخلية ناعمة ومرنة ، والجلد الخارجي صلب ومقرمش بعض الشيء! [الحفظ: إذا لم تستطع إنهاءه ، يمكنك تقسيمه إلى كيس مغلق ، وطرد الهواء من الكيس ، وإغلاقه بإحكام ، ووضعه في الثلاجة ، وتجميده ، ولا تقم بالتبريد! انه متجمد! عندما تأكله ، قم بتسخينه في الفرن لمدة 5-8 دقائق. أخبزها على 150 درجة لمدة 5 دقائق ، ودرجة الحرارة والوقت للإشارة فقط ، ويعتمد ذلك على درجة حرارة فرنك!

يمكن إقرانه بالمربى والفواكه الطازجة والزبدة وشراب القيقب والعسل وما إلى ذلك. إنه لذيذ للغاية وكامل ، وهو اختيار جيد لتناول الإفطار!

هذه الحقيبة الأوروبية هي وجبة الإفطار التي يجب أن أتناولها ~

[التالي شرح تكميلي] سألني أحد أصدقائي في المطبخ عن كيفية الخبز بدون وعاء زجاجي للخبز بغطاء وبدون وعاء من الحديد الزهر؟ فيما يلي طريقتان إضافيتان للتحميص ، اختر واحدة من الطريقتين. (2020.4.18 ملاحظة: قد يعرف الأصدقاء القدامى الذين استخدموا هذه الوصفة أنني قدمت في الأصل ثلاث طرق خبز بديلة. من بينها ، هناك طريقة لإضافة الماء إلى صينية الخبز لتوليد البخار. أكرر طريقة الخبز للمؤلف الأصلي Paul. تختلف ظروف كل فرن ، وبعض أصدقاء المطبخ لا يعملون بشكل جيد ، لذلك حذفته واحتفظت بطريقتين للطهي البديل.)

1 الطريقة الأولى: ابحث عن حوض من الفولاذ المقاوم للصدأ يبلغ قطره حوالي 4-5 سم أطول من الحد الأقصى لقطر العجين (على سبيل المثال ، يبلغ الحد الأقصى لقطر العجين 18 سم ، ويجب أن يكون قطر حوض الفولاذ المقاوم للصدأ حوالي 22-23 سم). توضع العجينة في صينية الخَبز ، وتُشوى القدر فوق العجينة ، وتوضع العجينة في منتصف القدر ، وتُرسلها إلى الفرن. سخني الفرن مسبقًا ، وتكون الأنابيب العلوية والسفلية 220 درجة.بعد خبز العجين لمدة 15 دقيقة ، ارتدِ قفازات سميكة لإخراج حوض الفولاذ المقاوم للصدأ ، واستمر في الخبز لمدة 20 دقيقة أخرى ، ثم أخرج الخبز أو استمر في الخبز حتى يصبح اللون مرضيًا. تستخدم أحواض الفولاذ المقاوم للصدأ كأغطية. استخدم أحواض مخصصة للطعام مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ في جميع أنحاء الجسم. لا تستخدم أحواض ذات قيعان سيليكون ، ولا تستخدم أحواض مصنوعة من البلاستيك أو الميلامين!

الطريقة الثانية: الفتيات اللواتي يعملن بجد وذكيات في هذا العالم هن الأكثر ندرة ، مثل الجميلات الصغيرات في منطقة التعليق المسماة "كرات الأرز اللزج لـ Nonuo أكثر لطف منك" و "Shuanghuo Niuniu" مبدعات بشكل خاص الفتيات ، فكرن في طريقة الخبز هذه.أعتقد أنها عملية للغاية وتبدو جيدة.دعني أشاركها معك لإخراج قالب الكعكة مقاس 8 بوصات.لا يهم ما إذا كنت تعيش أم لا. أفضل طريقة لمكافحة الالتصاق. ثم رش بعض المسحوق الجاف ، ورمي العجين المقطوع ، وغطيه بصينية خبز بيتزا أكبر أو حوض من الفولاذ المقاوم للصدأ ، وهو مزيج مبتكر جديد ومناسب. سخني الفرن مسبقًا ، واخبزي الأنابيب العلوية والسفلية على حرارة 220 درجة لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجي صينية البيتزا واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى. [نظرًا لأن ضغط صحن البيتزا قد يؤثر على تأثير التمدد في الجزء العلوي من الخبز ، فمن الأفضل عدم استخدام طبق ثقيل ، حيث يمكن أن تكون المادة الأخف أفضل. دعنا نلقي نظرة على التحفة الفنية التي خبزتها من "كرات الأرز اللزج في Nuo Nuo ألطف منك" في الصورة أدناه ~

تحتوي قوالب الكيك مقاس 8 بوصات وأواني البيتزا مقاس 9 بوصات بشكل عام على هذه القوالب في منازلهم ، ويستخدمون مكونات محلية ، وهي أدوات من الدرجة الأولى لتجميع الحرارة. القوة التفجيرية لهذه الحقيبة الأوروبية جيدة جدًا ، اللون متساوي. شكرًا للأفكار الجديدة التي قدمتها الفتيات الصغيرات (تم التحديث في 31 مارس 2020)