1. تقطيع الأضلاع إلى حوالي 5 سم ، يضاف الماء إلى الوعاء ، يغلي الأضلاع السفلية بالماء ، ينزع الرغوة ، يغلي ماء الدم ، يزيل التحكم في الماء ويحفظ
2. يغسل البصل والزنجبيل والثوم وشريحة
3. ضعي 30 جرامًا من زيت السلطة في الوعاء وسخني الزيت على حرارة 50 على نار صغيرة (أي دخان أخضر طفيف على سطح الزيت ، ويتحول الزيت إلى المنتصف من 50 إلى 50 حرارة) ، وأضيفي 20 جرامًا من السكر الأبيض وابدئي القلي. لون السكر (نصائح: نصائح لقلي السكر اللون: زيت أقل ، قلي ببطء)
4. عندما يُقلى السكر حتى يصبح لونه بني محمر ، افتح النار ، واغلي الأضلاع الجيدة ، وأضف 15 جرامًا من صلصة الصويا القديمة ، ودع اللون يتوزع بالتساوي على سطح الأضلاع ، والأضلاع جاهزة للاستخدام.
5. ابدأ بقلي المكونات الصغيرة ، وقم بإعداد وعاء كبير من الماء الساخن قبل تحضير المكونات الصغيرة ، وضع 20 جرامًا من زيت السلطة في الوعاء ، وحرق الزيت على حرارة 70 (أي 7 عندما يكون هناك الكثير من الدخان الأخضر على سطح الزيت) إلى الحرارة) ، أضيفي 2 يانسون نجمي ، 4 قطع من الأوراق العطرية ، 10 جرام لكل من البصل الأخضر والزنجبيل والثوم.
6. قم بغلي الضلوع الاحتياطية في هذا الوقت ، قلل من الحرارة ، أضف 10 جرام من صلصة المحار ، استمر في التقليب ،
7. قم بتحريك صلصة المحار ، ثم قم بتحويلها إلى حرارة متوسطة ، أضف 20 جرامًا من نبيذ الطهي ، وأضف الوعاء الكبير المجهز من الماء الساخن ، ويجب ألا تتجاوز كمية الماء الأضلاع
8. أخيراً أضف 3 جرام من مسحوق الدجاج ، 5 جرام من الملح ، 10 جرام من صلصة الصويا النيئة ، 10 جرام من صلصة الصويا القديمة واستمر في تقليب الأضلاع.
9. غطي الوعاء واتركه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة
10. اجمع العصير على نار عالية ، أطفئ النار عندما يصبح الحساء سميكا
