1. اغسل الكارب العشبي ، وقطع الرأس وقطع الذيل ، ثم افتح العظم الأوسط للأسماك لإزالة العمود الفقري للصدر.

2. قسّم الشفرات المائلة إلى قطعتين ، ولا تقطعها ؛

3. ثم قطع شرائح السمك إلى شرائح ، لا تقطع ، والحفاظ على شرائح كاملة ، وقطع كل شرائح إلى شرائح.

4. ضعيه في المقلاة ، أضيفي الملح واخلطي جيدا.

5. ضع فيليه السمك في نشاء ولفه بالتساوي.

6. سخني الزيت تحت القدر حتى يصبح ساخناً 70 ، ضعي شرائح السمك في المقلاة واقليها لإزالة الزيت ، بالإضافة إلى أن رؤوس السمك والذيل مقلية.

7. استخدم الزيت الساخن في المقلاة لقلي شرائح السمك المقلية وضعها في المقلاة.

8. يسخن الزيت في المقلاة على نار عالية ، يضاف صلصة الطماطم ويقلى ، ثم يضاف السكر والخل الأبيض وقليل من الماء ، ثم يثخن مع النشا.

9. يرش السمك المقلي ويقدم على الفور.