جينغ ~ بيف باتي (بوريتو 12 طبقة 8 طبقات)

تعبئة لحوم البقر 550 جرام دقيق عالي الغلوتين 450 جرام بصل 500 جرام ملح غذائي نسبي 5 جرام 80 ماء 200 جرام أبيض بارد 100 جرام معجون فول 20 جرام طعام نسبي صلصة الصويا العطرية الطبيعية 15 جرام زيت عطري 6 جرام بيضة 1 طعام نسبي

1. يتم وزن مادة العجين للاستخدام ~

2. يتم وزن مواد حشو اللحوم للاستخدام ~ (يمكن تعبئة المواد وطرحها حسب الرغبة والطعم)

3. ضع الملح في الطحين ، أضف 80 ماء أولاً ، حرك مع عيدان تناول الطعام ، ثم أضف أبيض بارد للفصل ، قلّب العجينة مع عيدان تناول الطعام ، استيقظ لمدة نصف ساعة ~

4. عند الاستيقاظ ، ابدئي بملئه ، امزجي معجون الفول بصوص الصويا وزيت السمسم

5. ضعي البصل والبيض في حشوة اللحم ، أضف الملح حسب ذوقك ~

6. يضاف معجون الفول المخلوط جيداً إلى حشوة اللحم ويقلب ~

7. ابدأ في صنع رغيف اللحم ، دعنا نصنع طبقة 12 أولاً ~ نظف زيت الفرشاة على لوح التقطيع ، خذ 1/3 من العجين ، ولفه في مستطيل ، استخدم ملعقة كبيرة أو أدوات عشوائية لتنعيم حشو اللحم ، وترك الزاوية دون وضع حشوة اللحم ~

8. اقطع 6 سكاكين على النودلز المحشوة باللحم ، ثم اطوِ القطعة أولاً بدون حشوة اللحم ~ (كما هو موضح في الشكل ، التماثل العلوي والسفلي لكل ثلاثة سكاكين)

9. لأعلى ولأسفل ، لأعلى ولأسفل ، ابدأ في الطي ~

10. مطوية أخيرا في فطائر مربعة ، 12 طبقة ~

11. افرد الفطائر بيديك وطهيها ~

12. هل هو رائع :) ~

13.8 طبقات فطائر ~ خذ 1/2 من السطح المتبقي ولفه في دائرة ~

14. افرد حشوة اللحم مع ترك قطعة حشوة اللحم كذلك ~

15. قطع سكين على طول الجانب دون حشوة اللحم وطيها ~

16. لف ولف على طول حافة الكعكة المستديرة ~

17. تدحرجت أخيرا في شكل مروحة ، 8 طبقات ~ (إذا كانت المعكرونة الملفوفة كبيرة بما يكفي وكانت المعكرونة ناعمة بما فيه الكفاية ، يمكنك لف المزيد من الطبقات)