مكونات

 

هريسة لحم الخنزير

 

200 جرام

 

الباذنجان الطويل

 

200 جرام

 

 إكسسوارات بصل و زنجبيل 10 جم نبيذ طبخ 10 مل صلصة صويا 15 مل صلصة محار 15 مل سكر أبيض 3 جم بيضة 1 نشا 15 جم زيت سمسم 5 جم

 طريقة اللحم الباذنجان المحشو طريقة 1 تحضير المكونات ، قطع اللحم إلى معجون ، وغسل الباذنجان

2 الباذنجان في اثنين

3 قطع السكاكين والسكاكين الخمس أفقياً بالتساوي ، وقطع السكين السادس

4 يتم قطع الشريط بأكمله إلى كتل السكين

5 ضع القليل من الماء العذب في الحوض واخلطه جيدًا

6 ضع الباذنجان فيه واتركه يصفى لمدة عشر دقائق

7 أضيفي الزنجبيل المفروم وزيت السمسم ونبيذ الطبخ وصلصة الصويا وصلصة المحار والسكر إلى مهروس اللحم.

8 أضف نشاء البيض واخلط جيدا

9 يُحشى حشو اللحم في ملف باذنجان ويتبخر بالبخار لمدة 8 دقائق

10 تُحرق الصلصة النشوية في القدر ، ويمكن تقديمها على باذنجان الفانوس على البخار