"درجات الحرارة في الصيف عالية، العجين سريع، الخبز جعل الصفحة الرئيسية لموسم جيد، ولكن إذا كانت درجة حرارة الغرفة أعلى من 30 درجة، والعجين ليست مراقبة جيدة، من السهل جدا للتخمر بعيدا جدا. الخبز الصيف، يمكن المكونات مسبقا في الثلاجة، مثل الحليب والماء والبيض والدقيق وغيرها، يمكن تجميد مقدما. أدوات تثير العجين، وكأنه برميل محمصة، آلة خلط عاء طبخ، خلط الرأس، ويمكن وضعها في الثلاجة، وإذا الفريزر مكان كبير بما فيه الكفاية، ولكن أيضا في الثلاجة المجمدة حوالي 20 إلى 30 دقيقة، حتى تتمكن من تجنب العجين في سياق إثارة في وقت مبكر ". المكونات
- جعل الخبز من دقيق القمح 500 غرام
- مسحوق الحليب 15 غراما
- مسحوق الشاي الأخضر 7 ز
- ملح 7 ز
- حبيبات السكر 50 غراما
- بيض 1
- الحليب الثلج 100 غرام
- الماء المثلج 180 غرام
- من الزبدة غير المملحة 40 غراما
إكسسوارات
- يمزج كعكة القمر ثلجي 300 غرام
- الماء الساخن 300 غرام
- دودة الحرير 65 غراما
- أحمر العسل الفاصوليا 120 غرام
- زبدة 10 غراما
- حلو طعم
- خبز الحرف
- ساعة واحدة مستغرق وقتا طويلا
- عادي صعوبة
-
A العرض الأول لجميع المواد، ارتفاع درجات حرارة الصيف والحليب والماء والطحين والبيض، وما إلى ذلك وضعها في الثلاجة قبل الموعد المحدد لتكون مبردة ساعة على الأقل، وعاء الخلط ورئيس ضجة آلة طاه يجب المضي قدما في الثلاجة. -
2 ضرب العجين، والعجين في جميع المواد، بالإضافة إلى كل من الزبدة في خزان الخلط. -
3 أن تكون ممهدة بينما العجين داخل المجموعة، وقد وضعت في الزبدة دسم في درجة حرارة الغرفة، ومواصلة ضرب العجين. -
وكان 4 وفاز حتى العجين قادرة على سحب الفيلم. -
5 العجين على نحو سلس سطح مغلقة، إلى هش، قام التخمير الأول في درجة حرارة الغرفة. -
6 العجين الوقت، لا موتشي، يمزج في الماء في احتدت الماء أثناء تسخين، واثارة حتى كان شهر جاف، بارد الوقوف قليلا. -
بعد 7 بارد موتشي في خزان الخلط، إلى دسم الزبدة الجلد والضرب حتى الزبدة قد تم استيعابها، موتشي دولة ضعيفة جدا، جلد تقريبا لعشر دقائق. -
8 اتخذت موتشي مع غلاف بلاستيكي ولفة للخروج الى ورقة كبيرة ويوضع جانبا. عندما تستخدم لتقسيمها إلى موتشي 5 دقائق. -
9 درجات حرارة الصيف العالية، العجين سريع، ونحن يجب دائما مراعاة الوضع المخمرة العجين. المخمرة العجين، والضغط على الغاز العادم، وينقسم إلى مبلغ مساو من 5 أجزاء، تثبيتهم لمدة 15 دقيقة بعد التكوير، لتغطية التفاف العجين الرطوبة. -
بعد التدقيق بات العجين 10 شقة، ولفة العلوية والسفلية للخروج الى شكل بيضاوي ومرتبة تحويل أكثر من ذلك، واتخاذ غطاء موتشي على العجين، والعجين أضيق قليلا من موتشي. -
ينتشر 11 الأحمر موتشي الفول طبقة من العسل، إضافة طبقة من الخيط. -
12 لفة بلطف العجين من فوق الى أسفل، مغلقا المشدودة كما الزيتون، وذلك للقيام بكل العجين، وضعها على الخبز ورقة للتخمير الثانوي. -
13 التخمير الثانوية بدلا من العجين رش الطحين على حافة القطع. -
خط فرن الخبز بانخفاض أكثر من 14 نماذج سخن إلى 180 درجة، ضع المقلاة في وسط الفرن، خبز 25-30 دقيقة، وضعت أكثر من موتشي، وهي المرة الخبز الفعلي هو 35 دقيقة لإتمام الخبز إزالة ورقة الخبز. -
15 استراحة بعيدا الساخن، والكامل من المغري الحشوات، الذوق السليم.
نصائح
1، ودرجات حرارة الصيف العالية، العجين بسرعة، وبالتالي فإن العجين تخدم أولا، يخدم الثانية، لا بد من مراعاتها في أي وقت، لتجنب العجين بعيدا جدا. 2، يجب تعيين درجة حرارة الفرن وفقا لتهدئة فرن الخاصة بهم. يستخدم 3، مسحوق الشاي الأخضر ايسوزو، وبالتالي فإن اللون هو مشرق جدا.
