قطعتين من صدر الدجاج
ضرب اللحم باستخدام دبوس دائري وكسر اللفافة سيجعل اللحم أنحف وأكبر
مضيفا النبيذ والنشا والملح لقد استخدمت حوالي ملعقتين من النشا! إنها ملعقة من الفولاذ المقاوم للصدأ تستخدم لشرب الحساء في المنزل. لا بأس في وضع المزيد. إذا كنت تعتقد أن اللحم ليس طريًا بما فيه الكفاية ، يمكنك إضافة بياض بيض إضافي
أضف كمية مناسبة من مسحوق أورليانز (أضع أربع ملاعق في هذه الملعقة ، وهو نوع الملح في المنزل)
أمسك و دلك بيديك لامتصاص النشا والتوابل ضعه في الثلاجة واتركه لمدة ساعتين على الأقل (يمكن تركه طوال الليل للحصول على نكهة أفضل)
تحضير النشا ، سائل البيض (بيضة واحدة) ، فتات الخبز
قم بتتبيل شرائح لحم الخنزير بالنشا ، وحاول لفها على كل جانب
اسكب القليل من سائل البيض على شرائح اللحم النشوية وقم بتنعيمها بفرشاة اقلبها بعد مسح جانب واحد لم أغمس شرائح اللحم مباشرة في سائل البيض. إذا قمت بغمسها ، إذا ترك سائل البيض ، فإنه مسحوق بالكامل ولا يمكنني استخدامه بعد الآن.
ادهن سائل البيض وضعه على صينية خبز الخبز ، وغطه بجانب واحد ثم اقلبه مرة أخرى ، بحيث يتم تغطية كل فجوة بفتات الخبز
وأخيرًا ، تكون شرائح اللحم الملتصقة بفتات الخبز جافة جدًا ، ولا يوجد مكان مبلل. هز حتى تترك فتات الخبز الإضافية بشكل طبيعي
سخني مقلاة الزيت وانزلق في فتات الخبز ، تُقلى حتى تصبح بنية على الجانبين ثم تُرفع ، تُقدّم ساخنة وتُقطّع إلى قطع. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل
يمكن أيضًا لفه في رقائق صغيرة ، مثل فتات الخبز. الطعم أكثر هش.
