امزج جميع مكونات عجينة الجلد بزيت الماء في عجينة ناعمة ، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 30 دقيقة

امزج جميع مكونات عجينة المعجنات في عجينة ، غطيها بغلاف بلاستيكي واتركيها لمدة 30 دقيقة

أضيفي جميع التوابل إلى اللحم المفروم ، وقلبيها في اتجاه واحد لجعل اللحم المفروم متماسكًا ، ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة

ينقسم جلد الماء والزيت والمعجنات إلى 8 حصص لكل منها ، والغطاء البلاستيكي المستدير يمنع الجفاف

خذ القليل من البشرة الدهنية واسطحها في راحة يدك ، لف قطعة من عجين الفطير

ضع عجينة المعجنات الصغيرة على عجينة زيت الماء المسطحة ، مع إغلاق الفم وضغطها بشكل مسطح

استخدم دبوسًا لف العجين على شكل بيضاوي

نشمر ونصنع كل العجين المتبقي ، نغطيها بغلاف بلاستيكي ونتركها لمدة 15-20 دقيقة

كرر العملية في 7 و 8 ، كرر مرتين ، الحجم الكلي ثلاث مرات

بعد الوقوف ، خذ جزءًا ، واضغطه بشكل مسطح ، ثم دحرجه إلى وسط سميك قليلاً ، ورقيق حوله

ملفوفة في اللحم المفروم

إغلاق ؛ (الضغط على فم النمر إلى المنتصف عند الإغلاق ، يمكنك لف الجلد أكبر قليلاً ، فمن الأسهل العمل)

في صينية فرن ، سخني الفرن مسبقًا ، اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة