أضف جميع المكونات باستثناء المكسرات إلى خلاط صانع الخبز وحدد وظيفة المعكرونة المراد خلطها. يتم فصل الخميرة عن السكر البني ، ويجب تقطيع السكر البني مقدمًا.
في عملية عجن العجين ، تم تذوق المكسرات مثل بذور عباد الشمس وبذور السمسم الأسود ، وتغير لون البذور قليلاً.
عندما تكون العجينة غلوية ومثابرة عند سحبها ، أضف المكسرات المقلية والتوت المجفف أو الزبيب ، واستمر في اختيار وظيفة المعكرونة لصنع المعكرونة.
بعد توقف آلة الخبز والشعرية ، تحقق من حالة العجين ، السطح أملس وهناك فيلم طفيف.
أخرج العجين المعاد وضعه في خزان التخمير للتخمير. في الخريف والشتاء عندما يكون الطقس جافًا ، يمكنك وضع وعاء من الماء المغلي في خزان التخمير لضبط الرطوبة في الخزان.
إذا لم يكن لديك خزان تخمير ، يمكنك العثور على حقيبة بطبقة الحفاظ على الحرارة ، مثل كيس الحفاظ على حرارة الكيك ، وكيس الحفاظ على الحرارة بينتو ، وما إلى ذلك.
حالة التخمير الأول كما هو موضح في الصورة أعلاه ، ويمكن للإصبع أن يثقب حفرة في العجين برفق ، ولا يتغير الثقب ، طلقة واحدة فقط.
إزالة العجين للتهوية والانقسام.
هذه المرة ، سأوضح لك كيفية الخبز في آلة الخبز وكيفية خبزها في الفرن ، بحيث تنقسم العجينة إلى نصفين ونصف الشكل ، وتوضع في دلو الخلط في آلة الخبز.
ضع خزان الخلط في خزان التخمير للتخمير الثانوي.
وبالمثل ، ينقسم النصف الآخر من العجين إلى عجين صغير يبلغ حجمه حوالي 40 جم ، مستديرًا ومشكلًا ، ثم يتم إرساله إلى خزان التخمير للتخمير الثانوي.
ادهني العجين المخمر بشراب أو بسائل البيض ، ثم رشيه بدقيق الشوفان والسمسم الأسود ، إلخ. للديكور.
كما يتم استخدام نفس العجين الصغير كزخرفة نهائية.
ضع دلو الخلط في آلة الخبز ، وحدد مباشرة وظيفة الخبز للخبز ، يستغرق حوالي 25 دقيقة. (جزء العجين لدينا صغير نسبيًا ، لذا فإن وقت الخبز قصير نسبيًا ، إذا كان جزء العجين كبيرًا ، فإن وقت الخبز أطول)
تُرسل العجينة الصغيرة إلى الفرن للخبز عند درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، وبعد التلوين ، تذكر تغطية الرقاقة.
بعد خبز آلة الخبز لمدة 25 دقيقة ، يتم تلوينها والسطح صعبًا نسبيًا ، على ما يرام .
الخبز المحمص مقرمش من الخارج وطري من الداخل برائحة البندق اللذيذة للغاية.
