مكونات

 

طحين عالي الغلوتين

 

250 غ

 

 زينة اليقطين ملح مناسب 3 جم خميرة 3 جم سكر أبيض حبيبي 40 جم بيضة 25 جم ماء 130 جم زبدة 25 جم

 ممارسة وجبة اليقطين حزمة 1 وزن المكونات المطلوبة بشكل جيد

2 ضع مكونات أخرى غير الزبدة واليقطين في آلة الخبز والمعكرونة

3 ضعي الزبدة بعد المرحلة الأولية وتخمريها إلى المرحلة الممتدة بالكامل

4 وقت التخمير يمكن أن يعالج اليقطين ويقشر ويقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة

5 ضع القرع المقطّع في القدر بعد الغليان واغليه ثم أزله

6 انتظر حتى تتخمر العجينة إلى 2 إلى 2.5 مرة لإخراج الشكل

7 تنفيس العجين أولا ، وتغطيته بغلاف بلاستيكي واسترخ لمدة 15 دقيقة

8 بعد الاستيقاظ ، دحرج العجين إلى قطع كبيرة ، سميكة في الأعلى ورقيقة في الأسفل

9 افرد اليقطين بالتساوي

10 نشمر من الحافة السميكة إلى الحافة الرفيعة ، واضغط قليلاً

11 قطع إلى قطع صغيرة بسكين

ضع 12 ياردة على صينية الخبز وغطها بغشاء للتخمير الثانوي

13 عندما تضاعف العجينة ، ادهنها بسائل البيض وضعها في الفرن المسخن مسبقاً

14 بعد تسخين الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 5 دقائق ، تُخبز الطبقة الوسطى لمدة 20 دقيقة

15 بعد الخبز ، قم بتحرير القالب وهو ساخن.