يتم لف قالب الكيك بورق الخبز ويتم تسخينه في الفرن 180 درجة

ينخل مسحوق الكاكاو والدقيق قليل الغلوتين مقدما

أضف السكر إلى البيضة في وقت واحد ، وسخنها بالماء العازل للحرارة ، وقلّب بسرعة أثناء التقليب. انتظر حتى يتم تسخين صفار البيض إلى حالة [درجة حرارة صغيرة] ، أي توقف عن التسخين عند حوالي 40-50 درجة. معجون صفار دافئ مع صلصة أرجوانية أسهل لإرسال الفقاعات

قم بإمالة وعاء الطهي لجعل سائل البيض يتدفق إلى الجانب ، وتفجير الفقاعات بسرعة عالية. سوف يبرد سائل البيض ، لذلك يجب أن يدير قضيب التقليب بشكل كبير

بعد الضرب الكامل لتوسيع الحجم ، أضف شرابًا ساخنًا قليلاً لتجنب تبريد معجون البيض.

أمسك صينية الكعكة بشكل مسطح ، وارسم مضرب البيض في دائرة كبيرة ، أولاً بسرعة عالية ، وانتظر حتى ينتهي ثم أرسله بسرعة منخفضة ، وأخيرًا استخدم سرعة منخفضة ، حتى لا يكون لمعجون صفار البيض فقاعات كبيرة. يحتوي خليط البيض نفسه على فقاعات كبيرة ، وستظل الكعكة تحتوي على فقاعات كبيرة وخشنة عند خبزها ، لذا انتبه لذلك! حالة الانتهاء من رش الشعر: عندما يتم رفع مضرب البيض ، يقطر معجون البيض على شريط التقليب ببطء ، ويكون الشريط على السطح ، مما يعني أن رش الشعر قد اكتمل. هناك طريقة أخرى للحكم ، لقد كتبتها في وصفة أخرى هنا: https://www.xiachufang.com/recipe/101790736/

أضف الحليب (درجة حرارة الغرفة ، لا يمكن أن يكون باردًا جدًا) ، بدلاً من إمساك قضيب التقليب بيديك ، قلّب بلطف ، هنا لا تحتاج إلى الخلط جيدًا لتجنب إزالة الرغوة

ينخل في مسحوق منخفض ومسحوق الكاكاو مرة أخرى ، يضاف دفعة واحدة

أثناء قلب وعاء الطهي ، استخدم ملعقة لتحريك بلطف من قاع الوعاء وقلب الخليط بالتساوي كما هو موضح في الشكل بدون مسحوق وحبيبات. امزج برفق ، لا تقم بإزالة الرغوة. هذه التقنية مهمة جدًا وتتطلب المزيد من الممارسة.

ضع خليط الكيك في القالب وكشط السطح قليلاً. في هذا الوقت ، لا ينبغي أن يكون هناك العديد من الفقاعات الصغيرة على سطح خليط الكيك. إذا كان هناك العديد من الفقاعات الصغيرة ، فهذا يعني أن إزالة الرغوة خطيرة للغاية. يوصى بعدم الخبز مرة أخرى ، وحاول مرة أخرى. حبيبتي ، لا تخافي من الفشل وإليك نصيحة صغيرة: ضع القالب مع خليط الكيك على طاولة مسطحة ، ثم قلبه بسرعة ، واستخدم الانحراف لتحريك خليط الكيك لتشكيل شكل مقعر قليلاً في المنتصف ، والذي يمكن حله جيدًا مشكلة أن الكعكة في المنتصف أعلى من المحيط أثناء الخبز

180 درجة لمدة 10 دقائق ، ثم 170 درجة لمدة 20 دقيقة ، استخدم مسواك لمعرفة ما إذا كان مطبوخًا أم لا ، ثم اختبر مرة أخرى لفترة.

بعد التقطيع ، يكون جسم الكيك بعد الاختبار رقيقًا ولن يكون جافًا جدًا. إذا لم يتم إطلاق الكيك ، فقد فشلت. إذا كان هناك فقاعات كبيرة واضحة في كعكتك ، فقد فشلت. إذا فشلت ، فأنت بحاجة إلى تذكر وتحليل المشاكل التي حدثت في إنتاجك ، ثم حاول مرة أخرى ومرة أخرى للتحقق من حكمك. يجب أن يكون لديك الصبر لإعادة ذلك. أعتقد أنك ستنجح! هيا يا أطفال فاضلين ~

إذا كنت تريد التواصل معي أو قراءة ملخصي ، يمكنك متابعة رقم سينا ويبو ورقم أميرتي المحتوى المنشور من المنصتين مختلف! يمكنك جميع الاهتمام بها ~ rabكراب ، طفلي المحبوب ، لطيف ~